Je dôležité odstrániť z lesa nové predmety

Teraz pomaly. Predtým, ako sa s vašou prácou stane čokoľvek iné, musíte z nasledujúceho procesu pečenia niečo odobrať z produktu s úplným zdrojom a vložiť ho do čistého! (umyte horúce) a ochlaďte (prepláchnite studené) zaváraninovú nádobu s tesne priliehajúcim vekom. Túto nádobu môžete uchovávať najmenej týždeň pri teplote približne 7 ° ALEBO 3 týždne v priehradke na čerstvé potraviny tesne nad 0 °.

Zaváraninová nádoba by mala byť schopná pojať najmenej dvojnásobný objem. Kým nebudú nové položky dostatočne vychladnuté a upokojené, môžu stále tvrdo pracovať a zdvojnásobiť sa.

Ak sa vám nechce dlho piecť, môžete si urobiť aj „zálohu dát“, ktorú je možné podľa postupu uchovať mesiace alebo dokonca roky. Pozri tiež: Skladovanie kysnutého cesta

Nikdy nezabudnite veci vyzliecť - je to veľmi hlúpy pocit, keď je chlieb v rúre a zistíte, že ste upiekli všetko kysnuté cesto - až potom nabudúce začnite odznova. Toto som už zažil dvakrát a potom som bol naozaj rád, že som si aspoň rozvaľkal nejaké cesto (zabezpečené).

Ak nemáte čas alebo chuť vykúzliť chlieb z vášho Vollsaueru, môžete tiež dať celú misku do chladničky a pokračovať zajtra alebo pozajtra. To isté platí aj tu: 0 ° C je lepšia ako 7 ° C.

predmety

Položky, ktoré sa majú umiestniť nabudúce. Určite nezabudnite. Hovorím zo skúsenosti ...