Je kebab zdravý, čo potrebujete vedieť
Keď vás prepadne hlad a musíte sa rýchlo pohybovať, trasa často vedie k ďalšiemu obchodu s kebabom. Aké zdravé - alebo nezdravé je však toto populárne rýchle občerstvenie? Vyšetrovali sme otázku.
Prísady kebabu: zdravé alebo nie?
Názov doner kebab pochádza z turečtiny. Skladá sa z „döndurmek“ - v angličtine „to turn“ - a „Kebab“, turecké slovo pre „grilované mäso“.
- Existuje „nariadenie o kebabe“. Definuje, čo je povolené na rožni. Patrí sem hovädzie, teľacie, jahňacie alebo ovčie mäso. Podľa vyhlášky je podiel mletého mäsa obmedzený: nesmie presiahnuť 60 percent. Ak sa doner kebab odchyľuje od tejto špecifikácie, možno ho nazvať iba „rotisserie kebab“.
- Ak je to výslovne uvedené, na kebabový špíz sa môže použiť aj morčacie alebo kuracie mäso.
- Okrem mäsa sa k typickému kebabovému sendviču pridávajú paradajky, uhorka, cibuľa, hlávkový šalát, kapusta a dresing.
- To, čo sa v tejto krajine podáva cez pult v obchode s kebabom, nemá veľa spoločného s originálom z Turecka - presnejšie Anatólie. Na kebab sa tradične používa iba baranie alebo jahňacie mäso.
- Podáva sa tiež mäso a prílohy - taška s chlebom je vynález z Nemecka. Toto urobilo z grilovaného pokrmu rýchle občerstvenie, ktoré je ideálne vziať so sebou.
Kebab vás robí krajšou - a zdravšou?
Rýchle občerstvenie nemá všeobecne dobrú povesť v spoločnosti - a kebab je jedným z nich. V porovnaní s pizzou, hamburgermi a spol. Sa však tureckému vrecku na chlieb darí celkom dobre.
- Byliny a zelenina sú dobrým zdrojom vitamínov a vlákniny.
- Paradajka prináša do kebabu vitamíny C, A, B1, B2 a E, ako aj niacín a dôležité minerály. Cibuľa tiež dodáva vitamín C, plus horčík, vápnik a draslík.
- Hlavným zdrojom bielkovín je samozrejme mäso. Proteíny pomáhajú budovať svalovú hmotu. Jedna nevýhoda: vysoký obsah tuku, najmä u jahňacieho mäsa. Ak chcete menej tuku, môžete použiť variant s hydinovým mäsom.
- Najnezdravejšou vecou na kebabe je chlieb. Zvyčajne to pozostáva z bielej múky, to znamená z prázdnych sacharidov, ktoré pre telo nemajú žiadny význam.
- Okrem chleba má sendvič doner zdravé živiny, ktoré ponúka nášmu organizmu, a pokiaľ ide o zdravie, predbieha kolegov z rýchleho občerstvenia. Môžete teda ísť do najbližšieho obchodu s kebabmi bez pocitu viny. Mimochodom, v Berlíne je ich viac ako v Istanbule.
Tip na video: Banány sú skutočne také zdravé
Vegetariáni maximálne siahnu po zeleninovom kebabe. Preto tí, ktorí dodržiavajú túto formu výživy, často nachádzajú tofu vo svojich sendvičoch. Dostatočný dôvod na to, aby sme sa spýtali „Je tofu zdravé?“ dodať.