Je kukurica zdravá a skutočne pomáha Wunderweibu chudnúť?
Či už sú to kukuričné vločky, na pizze spracované na popcorn alebo tortilly, ako príloha k šalátu alebo celé ako grilovaný klas: Kukurica je jednou z najchutnejších a najobľúbenejších jedál na svete. Aké je to však zdravé a skutočne vám pomáha pri chudnutí? Máme odpovede.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Čo to vlastne kukurica je?
Aj keď kukuricu často označujeme ako „zeleninu“, je to, správne povedané, druh zrna. Môže byť spracovaný na múku, krupicu (polenta) alebo len varený, grilovaný, vyprážaný, nafúknutý alebo pečený.
Je kukurica zdravá?
Kukurica je jedným z najzdravších druhov obilia v okolí. 100 gramov kukurice obsahuje okolo 10 gramov vlákniny, 9 gramov bielkovín, 4 gramy tuku, 1,5 gramu minerálov. Zvyšok sú sacharidy. To aj tak nevadí. Pretože zjavne nízky obsah minerálov má všetko: Kukurica obsahuje veľa draslíka (295 mg), fosforu (215 mg) a horčíka (90 mg). K tomu sa pridáva vápnik (8 mg), sodík (6 mg), zinok (1,7 mg), železo (1,5 mg), ako aj mangán (415 μg), meď (240 μg) a selén (do 16 μg).
Zahrnuté tiež v kukurici: tony vitamínov! Vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, E a kyselina listová sa nachádzajú v kukurici - absolútny zdravotný kokteil.
Celá vec je obohatená o esenciálne aminokyseliny, ako sú leucín, valín, fenylalanín, izoleucín a treonín.
Navyše, kukurica neobsahuje lepok - jeden veľká výhoda oproti iným druhom obilia.
Skutočne vám kukurica pomáha pri chudnutí?
Spaľovanie tukov stimulujú najmä vitamíny B2, B3 a B5. Okrem toho je v kukurici vláknina, ktoré na jednej strane stimulujú trávenie, na druhej aby vás zasýtili. Minerály ako horčík podporujú svalovú silu a draslík kardiovaskulárny systém.
Ale buď opatrný! Kukurica obsahuje aj veľa škrobu, presnejšie zloženého cukru. To zaisťuje, že kukurica má glykemický index 70, čo zase znamená, že žlté zrná spôsobujú, že najskôr rýchlo a prudko stúpne hladina cukru v krvi, až potom ju rýchlo zníži. Všetci vieme, čo to znamená: chuť na jedlo! Kukurica preto nemôže prispievať k chudnutiu, ale pri diéte ju nie je potrebné úplne vylúčiť z jedálneho lístka, pretože má tiež veľa pozitívnych vlastností. Tak je to často v tomto prípade: Na sume záleží!
Mýtus, že kukurica pomáha pri chudnutí, Pravdepodobne to vyplýva zo skutočnosti, že telo nemôže stráviť surovú kukuricu, ktorá sa vo veľkej miere nežuvala, a preto ju vylučuje bez toho, aby prijímalo akékoľvek sacharidy alebo čokoľvek iné. V takom prípade samozrejme z kukurice nemôžete pribrať - chýba vám však tiež všetka vláknina a vitamíny.
Ktoré kukuričné jedlá sú najchutnejšie?
Neskutočne vynikajúce! Ak si myslíte, že zoznam kukuričných jedál nie je nijako zvlášť dlhý, môžete sa presvedčiť o opaku: Kukurica dokáže oveľa viac ako iba popcorn a grilovanú kukuricu!