Je med zdravší ako cukor? To je súčasť mýtu

Je med zdravší ako cukor?

08.09.2020, 9:10 | bl

Cukor: čo sa deje v tele a aké sú dôsledky konzumácie? (Zdroj: t-online.de)

Rafinovaný cukor sa sám o sebe považuje za umelý, nezdravý a výkrm. Na druhej strane je med propagovaný ako zdravý prírodný produkt s mnohými hodnotnými ingredienciami. Ďalej sa dozviete, či je med v skutočnosti zdravší ako cukor, alebo je to iba pretrvávajúci výživový mýtus.

Med a cukor v porovnaní

Ak chcete zistiť, či je med lepší ako cukor, pomôže vám to porovnať tieto dve sladidlá. Pravidelný stolový cukor, ktorý sa tiež nazýva sacharóza, je disacharid, to znamená dvojitý cukor. To znamená, že je zložený z dvoch jednoduchých cukrov v rovnakých častiach, a to glukózy (hroznový cukor) a fruktózy (ovocný cukor), ktoré sú navzájom spojené. Med tiež pozostáva hlavne z glukózy a fruktózy (asi 80 percent), ale obsahuje tiež vodu (asi 20 percent), ako aj minerály a vitamíny.

Tieto dve sladidlá sa tiež líšia iba mierne, pokiaľ ide o ich kalorickú vyváženosť. 100 gramov cukru obsahuje okolo 380 kilokalórií. Med obsahuje o niečo menej na 100 gramov s asi 304 kilokalóriami, čo je dané obsahom vody. Zároveň je podiel fruktózy v mede o niečo vyšší ako v cukre. Pretože fruktóza chutí sladšie ako glukóza, potrebujete na osladenie jedla menej medu a ušetríte tak kalórie.

Med je zdravý všeliek

Med chutí dobre na chlebe alebo ako prísada do pečiva a nápojov. Vedeli ste však aj to, aké liečivé účinky má med? Tu zistíte, kedy sa med používa ako domáci liek, že ho nemôžete len tak jesť a kedy je lepšie vyhnúť sa konzumácii medu. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)

Horúce nápoje sú obzvlášť dobré pri nachladnutí. Ak si do čaju pridáte med, budete si tiež hýčkať hrdlo. Pretože med nielen zmierňuje nutkanie na kašeľ, ale má aj antibakteriálny účinok. (Zdroj: Vera_Petrunina/Getty Images)

Na jar mnoho ľudí trpí alergiou na peľ. Postihnutí by mali byť schopní pomocou medu znecitlivieť proti nepríjemnej sennej nádche. (Zdroj: INSADCO/obrázky obrázkov)

Novozélandský med Manuka, ktorý Maori používajú ako liek na rany, môže tiež zmierniť gastrointestinálne ťažkosti. Med má antibakteriálny účinok a je prírodnou alternatívou k antibiotikám. Náš tip: Pretože gastrointestinálne ochorenia sú často spojené so stratou chuti do jedla, môžete si tiež na svoje sucháre natrieť med Manuka a zlepšiť tak svoj imunitný systém. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Stresujúci každodenný život spôsobuje mnohým ľuďom problémy so zaspávaním. Proti tomu má pôsobiť horúce mlieko s medom. Stačí zohriať trochu mlieka a pridať do neho lyžicu medu. Potom by ste si mali drink vychutnať na útulnom mieste. Aminokyselina tryptofán sa nachádza v mede a mlieku. Spolu s teplom mlieka to má údajne upokojujúci účinok na myseľ a pomáha tak zaspať. (Zdroj: Nomad/Getty Images)

Pri vonkajšom použití vykazuje med svoje dobré vlastnosti. V prípade drsných, podráždených miest alebo popraskaných pier môže pokožku jemne upokojiť. Med nielenže robí pokožku pružnou, ale aj dobre vonia. Z medu môžete vyrobiť aj pleťové masky z tvarohu, liečivej hliny alebo iných prísad. (Zdroj: CentralITAlliance/Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Pri všetkých dobrých vlastnostiach medu si však treba uvedomiť, že med môže byť pre kojencov nebezpečný. Pretože med môže prostredníctvom baktérií vyvolať paralýzu svalov a dýchacích ciest, takzvaný detský botulizmus. Lekári preto neodporúčajú dávať deťom med v prvom roku života. (Zdroj: MilanMarkovic/Thinkstock od Getty-Images)

Je med zdravý?

Okrem možnosti úspory kalórií pomocou medu je to obľúbený domáci liek na prechladnutie a zažívacie ťažkosti. Môžu za to protizápalové látky obsiahnuté v mede. Upozorňujeme však, že tieto cenné látky sú citlivé na teplo. Namiesto horúceho mlieka s medom je lepšie vziať si lyžicu čistého medu. Med obsahuje aj antioxidanty, o ktorých sa hovorí, že preventívne pôsobia proti kardiovaskulárnym chorobám a rakovine.

Med ako nová zázračná zbraň na ošetrenie rán

Med je najznámejší pre svoje antibakteriálne a protizápalové účinky. Vedci čoraz viac objavujú liečivé výhody prírodného produktu. Med sa čoraz častejšie používa ako obväz na rany pre chronicky zapálené rany, ktoré často spôsobujú baktérie odolné voči antibiotikám. Za liečivý účinok sú zodpovedné látky ako peroxid vodíka, ktoré ničia baktérie.

Na klinikách sa však používa špeciálny liečivý med. Ako základ sa používa novozélandský med z manuky, ktorý má obzvlášť silný antibakteriálny účinok. Vďaka ďalším krokom je med obzvlášť sterilný a odolný, čo ho robí vhodným na použitie ako lekársky produkt.

Med nie je len med: mal by byť ponechaný v prírodnom stave

V obchodoch je k dispozícii množstvo druhov medu v rôznych cenových reláciách. Aké sú však rozdiely a ktorý je lepší pre vaše zdravie?

Najskôr sa rozlišuje medzi prírodným a priemyselne vyrábaným medom. Prírodný med plní včelár do pohára priamo z odstredeného plástu. Priemyselne vyrábaný med sa mieša z rôznych medov a zohrieva sa. Tým sa zničí veľa cenných prísad. Často čítaná poznámka: „Zmes medu z krajín EÚ a krajín mimo EÚ“ zakrýva pôvod. Pretože to neznamená nič iné, iba to, že med môže pochádzať odkiaľkoľvek a niekedy tiež pochádzať z nektáru geneticky modifikovaných rastlín.

Pri nákupe dávajte pozor na schvaľovaciu pečať „pravý nemecký med“. To zaručuje, že med bol vyrobený výlučne v Nemecku, neobsahuje žiadne prísady a nebol tepelne upravený.

Nutričný mýtus:Je tmavá čokoláda zdravšia?
Nutričné mýty:Vytvorte rezance silné?
Náhrada cukru:Zdravé alternatívy cukru
Kontrola sladidla:Je hnedý cukor zdravší ako biely cukor?
Sny detí bez cukru:Doprajte si zdravé jedlo - nájdite správnu náhradu cukru

Záver: med alebo cukor?

Odpoveď na otázku, či je med zdravší ako cukor, možno preto odpovedať celkovo áno. Vždy to však závisí od množstva a kvality medu. Med tiež vo veľkej miere pozostáva z cukru a pri nadmernej konzumácii je zdraviu škodlivý. Preto by sa mal používať iba mierne. Pri kúpe medu stavte na kvalitu a nechajte si poradiť od regionálneho včelára. Získate tak prírodný produkt, ktorý je tiež omnoho rozmanitejší chuťou a vzhľadom ako priemyselný variant.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.