Sorbitol - E420 - škodlivý alebo nie
Potravinárska prídavná látka sorbitol je tiež známa ako glucitol alebo E420. Táto prísada sa používa vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle ako sladidlo, zvlhčovač a preháňadlo.
Používa sa tiež na odstránenie iónov draslíka (K), ak sú v tele prítomné vo veľkom množstve, a na výrobu biopalív.
Vo veľkej miere sa používa aj v kozmetike, kde pôsobí ako zvlhčovač a zahusťovadlo.
Ako sladidlo má sorbitol kalorickú hodnotu 2,6 kcal/gram, čo je asi o 40% menej ako cukor, ktorý má kalorickú hodnotu 4 kcal/gram.
Sorbitol sa široko používa v potravinárskom priemysle pre nízkokalorické výrobky.
E420 alebo sorbitol sa považuje za bezpečný pre ľudí starších ako 60 rokov, a preto sa vo farmaceutickom priemysle používa ako preháňadlo pre starších ľudí.
Aj keď sa to považuje za bezpečné, lieky na báze sorbitolu by sa nemali používať bez konzultácie s odborníkom. E420 je zakázaná v strave detí do jedného roka.
U diabetikov môže akumulácia sorbitolu vo vnútri buniek viesť k ich zhoršeniu.
Príliš veľa sorbitolu v bunkách sietnice, šošovky alebo Schwannových buniek môže tieto bunky poškodiť a spôsobiť tak retinopatiu, kataraktu a periférnu neuropatiu.
Sorbitol nie je indikovaný, ak máte ťažkosti s hrubým črevom alebo inými časťami tráviaceho systému. Ľudia, ktorí majú problémy s tráviacim systémom a konzumujú sorbitol, môžu mať silné bolesti brucha, plynatosť (plyn) a hnačky.
Pri testoch na potkanoch sorbitol ovplyvňoval tráviaci trakt. Medzi tieto stavy patrí krvácanie, perforácia hrubého čreva a kolitída. Prejav uvedených chorôb bol oveľa silnejší u zvierat trpiacich urémiou.
V prípade testov vykonaných na ľuďoch sú účinky sorbitolu, okrem vyššie uvedených, tieto:
- oslabenie imunitného systému;
- pokles objemu krvi;
- nízke napätie;
- cievne choroby.
Vysoká spotreba sorbitolu môže tiež viesť k chudnutiu. Žena s hmotnosťou 52 kg schudla za 8 mesiacov 11 kg v dôsledku nadmernej konzumácie sorbitolu. Táto osoba konzumovala asi 20 g/deň. Iní ľudia potrebovali hospitalizáciu po konzumácii 30 g/deň.
Nepovažujte túto prísadu za lacné riešenie straty nadbytočných kilogramov. Na chudnutie by ste nemali brať sorbitol, pretože poškodzuje vaše zdravie, a preto chudnete. Najlepšie je usporiadať sa a jesť jedlá, ktoré obsahujú malé množstvo sacharidov a tukov.
Mali by ste tiež jesť jedlá s vysokým obsahom vlákniny. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny pomáhajú tráviacemu systému a sú tiež bohaté na vitamíny a minerály (ovocie, zelenina, celozrnné výrobky). Nepoužívajte ľahké roztoky (tablety na chudnutie), pretože len ohrozujú váš život. Nemalo by sa vyhýbať tukom, mali by sa nahradiť iba zdroje, z ktorých sa získavajú.
Najlepšie je jesť ryby a nie bravčové/ovčie/hovädzie mäso. V prípade rýb odporúčam jesť fytofágne (nie dravé). Dravé ryby sú na vrchole potravinového reťazca, a preto majú oveľa vyššie množstvo ťažkých kovov a toxínov, najmä ortuti, ako ryby živené rastlinami.
Majte na pamäti, že všetky tuky majú kalorickú hodnotu 9 kcal/gram a že rozdiel medzi tukmi z rýb a z iných zdrojov je ich zloženie. Záverom je, že by ste nemali preháňať príjem tukov, aj keď pochádzajú z rybieho mäsa, a že musíte znížiť príjem rafinovaných sacharidov.
Potraviny obsahujúce sorbitol (E420)
Potraviny, v ktorých nájdete sorbitol, sú:
- nízkokalorické nápoje;
- zmrzlina;
- žuvačka bez cukru;
- sirup proti kašľu;
- sušené ovocie;
- surimi;
- preháňadlá;
- ústna voda a zubná pasta;
- nízkokalorické sladkosti, ale aj v iných nízkokalorických potravinách.