Je mlieko zdravé alebo nezdravé; okcheese
Sotva existuje iná potravina, ktorá by vždy rozdelila názory, ako mlieko. Mlieko sa pilo od úsvitu ľudstva a v staroveku sa dokonca považovalo za elixír krásy. Kleopatra sa kúpala v mlieku a Sissi ho tiež používala ako kozmetický výrobok. Mlieko bolo po dlhú dobu stelesnením zdravej výživy, pretože obsahuje látky, ktoré dieťa potrebuje, aby vyrástlo a bolo silné. Avšak už nejaký čas sa vedú aj kritické diskusie o spotrebe mlieka.
Cenné prísady
Faktom je, že mlieko je cenným zdrojom mnohých vitamínov, bielkovín a minerálov. Obsahuje vitamín B2, ktorý je pre človeka obzvlášť dôležitý, ako aj vitamín B12. V hojnom množstve sú tiež obsiahnuté stopové prvky jód a zinok a minerálna látka vápnik. Aj pol litra mlieka pokryje dennú potrebu vápnika u dospelého človeka o viac ako 50 percent. Vápnik podporuje rast kostí a chráni telo pred chronickými chorobami. Preto je také dobré pre naše kosti, ak každý deň pijeme mlieko alebo konzumujeme mliečne výrobky ako jogurt a syr.
Lieky na mŕtvicu a vysoký krvný tlak
Odporcovia mlieka tvrdia, že konzumácia väčšieho množstva mlieka a mliečnych výrobkov zvyšuje riziko srdcovo-cievnych chorôb a mozgových príhod - opak je však pravdou. Niektoré štúdie teraz ukazujú, že ľudia, ktorí konzumujú mliečne výrobky, majú dokonca znížené riziko vysokého krvného tlaku a cukrovky typu 2.
Pribrať? Na sume záleží
Mlieko však obsahuje aj veľa kalórií a nasýtených mastných kyselín, a preto nie je vhodné na potlačenie smädu. Tu je tiež dôležité správne množstvo: Odborníci na výživu odporúčajú dve až tri porcie (200 - 250 ml) mlieka a jogurtov a okolo 50 gramov syra alebo tvarohu denne.
Kúpiť mlieko, ale ktoré?
Ako pri všetkých potravinách, aj tu existuje veľa rôznych druhov mlieka. Liter mlieka stojí v diskontných obchodoch okolo 50 centov, značkové stojí dvakrát toľko. Tri štvrtiny Nemcov pravidelne využívajú najlacnejšie ponuky mlieka. Faktom je, že lacné mlieko je samozrejme bezpečné na pitie, podporuje však aj systém najnižších cien a poľnohospodári ho ťažko dostanú. A už vôbec nie so zvieratami vo forme druhovo primeraného chovu.
V prípade ekologického mlieka existujú prísnejšie predpisy pre chov zvierat, krmivá a výrobu. To vedie k merateľne lepšej kvalite a mlieko je nakoniec zdravšie, ale samozrejme drahšie.
Je isté, že pokiaľ je to možné, mali by ste používať čerstvé mlieko, pretože sa považuje za najzdravšie mlieko. Čerstvé mlieko spoznáte podľa „tradične vyrábaného“ a vydrží až desať dní. Mlieko s trvanlivosťou vydrží niekoľko mesiacov, aj keď nie je v chlade. Treba si však uvedomiť, že zahrievaním sa stráca veľa výživných látok.
Či už budete piť plnotučné mlieko alebo mlieko bez tuku, je len na vás. Mnohí hovoria, že menej je zdravšie ako litre nízkotučného mlieka, ale dobré ekologické plnotučné mlieko. Okrem toho samozrejme existuje bezlaktózové a vegánske rastlinné mlieko. Treba si však uvedomiť, že rastlinné mlieko obsahuje menej výživných látok a vitamínov.
Nakoniec je len na vás, ktoré mlieko pijete alebo musíte piť, mali by ste však venovať pozornosť spravodlivým mliečnym výrobkom.