Je oficiálne, že čím menej cukru zjete, tým viac chudnete - chudé alebo tučné
Ak budete jesť menej cukru, budete chudnúť; ak budete jesť viac cukru, budete priberať. Toto je jednoduchá pravda, ktorú som akosi vždy vedel, ale tentoraz prichádza s radom štúdií, ktoré potvrdzujú jej pravdivosť, v lekárskej revízii. Autori tohto prehľadu, vedci z University of Otago, podporujú myšlienku obmedzenia spotreby cukru v boji proti globálnej epidémii obezity.
Cukor je nebezpečný pre dospelých, ale aj pre deti
„Skutočne zaujímavé zistenie je, že zníženie alebo zvýšenie príjmu cukru malo, samozrejme, úplne rovnaké výsledky v oblasti hmotnosti, samozrejme v opačnom smere,“ uviedol profesor výživy a medicíny Dr. Jim Mann. Mann a jeho tím prehodnotili výsledky 30 klinických štúdií a 38 ďalších štúdií. Ich účelom bolo zhromaždiť všetky dôkazy spájajúce cukor s telesnou hmotnosťou u dospelých aj detí.
Niektorí odborníci v priebehu rokov korelovali nadbytočný cukor v strave, vrátane cukroviniek a džúsov, s obezitou a zvýšeným rizikom srdcových chorôb vrátane kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Tieto štúdie však mali protichodné výsledky. Táto nová recenzia zhromažďuje všetky informácie a ponúka osvedčený záver.
10% cukru denne, čo je limit akceptovaný Svetovou zdravotníckou organizáciou
Od roku 2003 Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby sa cukry obmedzili iba na 10% počtu kalórií každý deň. V súčasnosti si WHO želá potvrdiť alebo vyvrátiť toto odporúčanie na základe výsledkov výskumníkov z University of Otago.
V tomto prípade sa jedná o cukry pridané do potravín výrobcu, kuchára alebo spotrebiteľa alebo o cukry, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ovocných šťavách, sirupoch alebo mede. V niektorých hodnotených štúdiách sa dospelým odporúčalo, aby znížili spotrebu týchto cukrov.
Účastníci štúdie, ktorí znížili príjem cukru, tiež stratili váhu v určitých medziach, hovorí Mann. Počas štúdií, ktoré trvali až osem mesiacov, bol počet stratených kilogramov asi 1 kilogram. Na opačnom póle sa nachádzali dospelí, ktorí zvýšili spotrebu cukru a ktorí v rovnakom období pribrali 1 kilogram. Dr. Mann tvrdí, že v priebehu času by zníženie (alebo zväčšenie) mohlo mať ešte väčší vplyv. „Máme tiež dôkazy, že konečný efekt je väčší, čím dlhšie štúdia trvá.“
Súvislosť medzi spotrebou cukru a hmotnosťou bola v štúdiách zameraných na deti menej zrejmá, a to kvôli skutočnosti, že deti nedodržiavali stravovacie odporúčania. Vedci však zistili zjavný vzťah medzi konzumáciou sladených nápojov a nadváhou u detí. U detí, ktoré pili najviac štiav, bola o 1,5% vyššia pravdepodobnosť nadváhy alebo obezity už po jednom roku, na rozdiel od detí, ktoré džúsy pijú menej často, hovorí doktor Mann.
Koľko cukru môžeme zjesť každý deň?
Výsledky naznačujú, že cukor zvyšuje telesnú hmotnosť, najmä podľa toho, že podporuje prejedanie, tvrdí Dr. Walter Willett, koordinátor oddelenia výživy na Harvardskej škole verejného zdravia. Mnoho otázok však ešte treba objasniť, pokiaľ ide o súvislosť medzi spotrebou cukru a hmotnosťou, dodáva doktor Willett.
10% limit stanovený Svetovou zdravotníckou organizáciou sa stále považuje za praktický a realistický cieľ. Keby každý človek skonzumoval iba 10% z celkového počtu kalórií, znamená to, že z 2 000 kalórií denne by iba 200 pochádzalo z cukru, ktorý vám pomáha udržiavať sa v kondícii.
Jedným zo spôsobov, ako znížiť príjem cukru, je jesť viac ovocia a prestať piť komerčné džúsy, pretože ovocný cukor nesúvisí s prírastkom hmotnosti, tvrdí Dr. Willett z Harvardu.