Je ovčie a kozie mlieko lepšie ako kravské
Čoraz viac ľudí netoleruje kravské mlieko - ale ovčie a kozie mlieko sú lepšou alternatívou?
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Hokey Pokey - tak sa momentálne volá jeden z najpopulárnejších zmrzlinární v Berlíne. Veľký hit v obchode majiteľa Nikoho Roberta: madagaskarská čokoláda s kozím mliekom.
Kozie a ovčie mlieko nájdete v súčasnosti na každom rohu Berlína. Obzvlášť renesancia oslavuje kozie mlieko, na ktoré sa zabudlo.
Dôvod: kravské mlieko dostalo dobrú povesť. Hovorí sa o ňom, že spôsobuje alergie a obsahuje príliš veľa hormónov. Rodičia sa dokonca obávajú, že kravské mlieko môže u detí podporovať ADHD kvôli jeho laktóze a bielkovinám, ktoré obsahuje. Ale čo to je? A sú ovčie a kozie mlieko skutočne lepšou alternatívou ku kravskému mlieku? Hovorili sme o tom s tromi odborníkmi na výživu.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Je ovčie a kozie mlieko lepšie ako kravské? To tvrdia traja odborníci na potraviny
To hovorí Julia Meyer, trénerka jedla a osobná trénerka
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
"Nie je také ľahké odpovedať." Čo sa dá jednoznačne povedať: Ovčie a kozie mlieko sú dobrou alternatívou pre všetkých ľudí, ktorí neznášajú kravské mlieko, pretože sú ľahšie stráviteľné. Kozie mlieko obsahuje viac mastných kyselín s krátkym a stredným reťazcom ako kravské mlieko. Tieto mastné kyseliny sa telu ľahšie vstrebávajú, takže sú ľahšie stráviteľné.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
„Ovčie mlieko obsahuje viac výživných látok“
Ovčie mlieko má tiež tú výhodu, že má vyššiu hustotu živín a vyšší obsah bielkovín ako kravské mlieko. Má ale aj vyšší obsah tuku. Grécky jogurt vyrobený z ovčieho mlieka má viac kalórií ako prírodný jogurt vyrobený z kravského mlieka.
Napriek tomu odporúčam počas môjho koučovania v jedle nekonzumovať kravské mlieko. Pretože môj prístup je: Naša strava by mala byť čo najviac regionálna a čo najprirodzenejšia. A pre mňa konvenčne chované kravské mlieko už nie je prírodný produkt. Vysoko výkonná krava teraz dáva až 15 000 litrov ročne. To je trikrát viac ako pred 60 rokmi. Je to stále prirodzené? Pochybujem.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Dopyt po kozom a ovčom mlieku nie je taký vysoký. Preto si myslím, že zvieratá ešte nie sú upravené na výkonnosť Leistung, výroba je menej priemyselná. Ale pokiaľ je to možné, odporúčam aj tak používať rastlinné mlieka, ako je ovsené mlieko, kešu mlieko alebo špaldové mlieko.
„Každý si musí vyskúšať, čo zvládne“
Nakoniec si však musí každý vyskúšať, čo najlepšie zvládne. Nepredpokladal by som, že ovčie alebo kozie mlieko je pre každého vždy lepšie. ““
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
To hovorí Felicitas Riederle, foodbloger a expert na epigenetiku
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
"Vo svojej strave používam ovčie a kozie mlieko." Výhody: Ovčie mlieko obsahuje dvakrát toľko bielkovín, dvakrát toľko minerálov a je ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko.
„Kozie mlieko je bohaté na kyselinu linolovú“
Kozie mlieko je tiež pôsobivé: obsahuje menej alergénov a je bohaté na kyselinu linolovú (má protizápalový účinok). Obsahuje tiež menej kazeínu a viac albumínov (bielkovinových zložiek), ktoré sú ľahšie stráviteľné ako kazeín.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Všeobecne však nemožno povedať, že ovčie a kozie mlieko je nevyhnutne zdravšie ako kravské mlieko - nie je však také populárne ako kravské mlieko, a preto nie je tak priemyselne využívané a lacno sa predáva. A čím menej je výrobok priemyselne recyklovaný, tým viac zodpovedá nášmu princípu Epi-Food, ktorý spočíva v maximálnej možnej miere konzumácii prírodných a nespracovaných potravín.
Ovčie a kozie mlieko sa často nachádza na ekologických trhoch - ale kde sa dá nájsť aj „dobré“ kravské mlieko.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
„Závisí to od spracovania“
Závisí to teda od spracovania a nie od druhu mlieka.
Mimochodom, laktóza je obsiahnutá vo všetkých troch druhoch mlieka, preto by sa ľudia s intoleranciou laktózy mali vyhýbať všetkým trom druhom - hoci sú ľudia, ktorí sú alergickí na kravské mlieko (rozdiel od neznášanlivosti laktózy!), Ktorí naopak veľmi dobre znášajú ovčie mlieko.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Osobne rád konzumujem ovčí jogurt, pretože zdravé tuky a baktérie mliečneho kvasenia mi pomáhajú tráviť. ““
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies