Je potravinová pyramída stále aktuálna; Marc Dietschi

Potravinová pyramída v roku 2020

Najmä v dnešnej dobe je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým cez obednú prestávku utekať do najbližšej reštaurácie rýchleho občerstvenia. V reklame sme tiež neustále konfrontovaní s bombami rýchleho občerstvenia a cukru. Zdravé alternatívy sú inzerované zriedka. Výsledok: 60% toho, čo jeme, tvorí spracovaná kukurica, pšenica a ryža!

Nie je preto náhodou, že takmer polovica švajčiarskej populácie má v súčasnosti nadváhu (38,7% mužov a 22,8% žien) alebo dokonca patologicky nadváhu (12,3% mužov a 10,2% žien). Ženy) (údaje BFS, 2017). To ovplyvňuje aj čoraz viac detí a dospievajúcich, ktorí vyrastajú v domácnostiach, kde sa na vyváženú stravu nekladie veľký dôraz. Mnoho ľudí nechýba ani vzdelanie o zdravej výžive. Väčšina ľudí vie, že jedlá z reťazcov rýchleho občerstvenia sú pre nich nezdravé. Mnohí napriek tomu považujú raňajkové cereálie inzerované v televízii za zdravé. Krátky pohľad na zloženie by chybu napravil, ale pre väčšinu ľudí je ťažké uplatniť tieto vedomosti v praxi. Spravidla to nie je vaša vlastná chyba, pretože potravinársky priemysel sa nás snaží prinútiť nakupovať a konzumovať výrobky, ktoré vám rôznymi spôsobmi prinesú najväčší zisk.

Potravinová pyramída vo Švajčiarsku

Štruktúra potravinovej pyramídy

Ako som už spomínal, potravinová pyramída sa skladá zo 6 rôznych úrovní. Najnižšia úroveň tvorí základ. V ďalšom vám predstavím jednotlivé úrovne, aby ste mali lepší prehľad o odporúčaných potravinách a vedeli, na ktoré úskalia by ste si mali dať pozor.

Fáza # 6 - Nápoje

Šiesta úroveň je najdôležitejšou úrovňou v potravinovej pyramíde. Vedeli ste, že naše telo je tvorené hlavne vodou? Preto je také dôležité, aby sme nášmu telu pravidelne dodávali dostatok tekutín. V noci stratíme veľa tekutín, keď spíme. Aj počas dňa, keď cvičíme a športujeme, prichádzame o tekutiny a minerály. Táto úroveň samozrejme nezahŕňa všetky nápoje. Mali by ste sa vyhnúť ovocným šťavám s príliš veľkým obsahom cukru. Akýkoľvek nealkoholický nápoj je samozrejme absolútne tabu! Pri výbere nápoja je dôležité, aby bol obsah cukru alebo chemikálií čo najnižší. Kakao a mlieko tiež nie sú najlepšou voľbou, pretože obsahujú tony rôznych druhov cukru, tukov a dokonca aj bioaktívnych peptidov (bielkoviny s funkčnými a biologickými vlastnosťami, ktoré môžu mať pozitívny, ale aj negatívny vplyv na zdravie). Lepšia je čierna káva (v obmedzenom množstve) alebo nesladený čaj (zelený čaj, grécky horský čaj atď.).

Moje odporúčania:
V zásade by ste však mali konzumovať dostatok vody. V bežný deň sa odporúča množstvo medzi 1,5 až 2 litrami. Ak je pre vás ťažké piť toľko neperlivej vody, môžete ju tiež osviežiť plátkom citróna alebo uhorky alebo piť perlivú minerálnu vodu. Odporúčam však neperlivú vodu s citrónom, pretože to má na organizmus zásaditejší účinok a môže tak pôsobiť proti prekysleniu, ktoré je dnes bežné.

Fáza č. 5 - Zelenina a ovocie

Zelenina a ovocie sú dodávateľmi dôležitých mikroživín, ako sú vitamíny a minerály, ale môžu byť súčasne aj relevantnými dodávateľmi bielkovín. Do jedálnička by ste mali zahrnúť aj šošovicu, sójové bôby, fazuľu a hrášok s čerstvou zeleninou. Pokiaľ ide o druhy ovocia, je vhodné sa orientovať podľa príslušného ročného obdobia, aby boli aj druhy ovocia čerstvé. Sušené ovocie sa dá veľmi dobre použiť ako občerstvenie medzi tým, pretože je dobrým zdrojom draslíka. Mimochodom, toto zahrnuje aj dátumy! Môžete si tiež ráno pripraviť smoothie z čerstvého ovocia a rovno ho vypiť. Ja osobne pijem smoothie z čistého zeleru niekoľkokrát týždenne.

Moje odporúčania:
Moje obľúbené a odporúčania sú brokolica, špargľa, mrkva, zeler a rukola! Ja osobne z ovocia nie som nadšený: Obsahujú veľa cukru, a teda veľa kalórií s porovnateľne nízkym obsahom vitamínov. Bobule ako černice a maliny sú výnimkou, rovnako ako exotické ovocie: avokádo.

Fáza # 4 - Obilie

Táto časť je pravdepodobne najkontroverznejšia v poslednej dobe: Dnešné obilie bolo „vyšľachtené“ z pôvodnej podoby - s použitím najrôznejších techník. Pšenica, ktorá sa dnes pestuje, bola vyšľachtená pre maximálny výnos, čím boli zanedbané zdravotné aspekty, to znamená, že zložky boli upravené v prospech čo najvyššieho obsahu sacharidov. Aj keď to bol krok vpred v boji proti hladu v Afrike a Ázii, viedlo to však k zvýšeniu obezity a chorôb spôsobených životným štýlom v mnohých priemyselných krajinách.

Moje odporúčania:
Osobne sa snažím pšeničným výrobkom čo najviac vyhýbať. Ostatné zrná ako kukurica nie sú (z môjho pohľadu) zdraviu prospešné.

Fáza č. 3 - Mliečne výrobky

Mliečne výrobky zahŕňajú pomerne širokú škálu rôznych potravín. Tu by ste sa mali vyhnúť potravinám ako maslo a smotana kvôli vysokému obsahu tukov. Pri výbere správneho syra a tvarohu by ste sa mali uistiť, že pokiaľ je to možné, obsah tuku je pod 45%. V žiadnom prípade by ste si nemali kupovať ľahké výrobky: Odstránením obsahu tuku sa stratia aj vitamíny rozpustné v tukoch. Výrobky bez laktózy sú často obohatené o cukor. Takže len „fuj“.;-)

Moje odporúčania:
Ak získavate mlieko a mliečne výrobky od kráv, ktoré žijú voľne na zelených lúkach, na slnku, potom si myslím, že nimi môžete pokryť časť svojej potreby vitamínov a bielkovín. Zaobišiel by som sa bez priemyselne vyrábaných produktov z továrenského hospodárstva.

Fáza # 2 - mäso a ryby

Vegáni a vegetariáni môžu tiež skúsiť túto hladinu nahradiť potravinami, ako sú tofu, sója a fazuľa. Táto úroveň by mala v prvom rade pokrývať naše potreby bielkovín. Tu by ste sa mali ubezpečiť, že príliš často nejete obzvlášť tučné mäso, ako je slanina. Všeobecne sa odporúča spoliehať sa na chudé mäso, ako je kuracie mäso a ryby. Červené mäso by sa tiež malo jesť iba vo veľkom množstve, dávajte však pozor na kvalitu. Na tejto úrovni platí zásada: menej je viac! Kúpte si kvalitné bio mäso raz týždenne namiesto toho, aby ste každý deň zlacňovali lacné, prípadne aj reštrukturalizované mäso zo zľavy.

Moje odporúčania:
V skutočnosti tu platí to isté ako pre mlieko: ryby a mäso chytené vo voľnej prírode alebo chované na slobode môžu byť dobrým zdrojom bielkovín. Zaobišiel by som sa bez výrobkov z priemyselného poľnohospodárstva alebo priemyselne vyrobeného tovaru.

Fáza # 1 - tuky a sladkosti

Tuky sa delia na nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Všeobecne by ste mali uprednostňovať nenasýtené tuky pred inými tukmi, pretože niektoré z nich sú prospešné pre vaše telo. Dobrým zdrojom tuku sú napríklad avokádo, losos, vlašské orechy alebo pistácie. Z plánu jedál by ste mali krížiť sladkosti všetkého druhu. Najjednoduchší spôsob, ako sa sladkostí vzdať, je jednoducho ich prestať kupovať.

Moje odporúčania: Čierna čokoláda alebo mandle ako občerstvenie medzi nimi môžu uspokojiť „chuť na sladké“ a sú veľmi zdravé v porovnaní s mliečnou čokoládou alebo hranolkami. Jadrá para orechov obsahujú veľa rubídia a draslíka - dvoch minerálov, ktoré podporujú funkciu vašej epifýzy.

Obezita napriek zdravej výžive?

Ak si vaše telo ukladá tuk aj napriek tomu, že sa stravujete zdravo, môže to mať rôzne príčiny.

Problémy so štítnou žľazou - Vaša vinná žľaza neprodukuje dostatok hormónov a váš metabolizmus sa spomaľuje. To má tiež ďalšie dôsledky, ktoré by ste si čoskoro mohli všimnúť (nedostatok riadenia, citlivosť na chlad, nechutenstvo atď.)
Jete príliš veľa dobrej veci - len pomocou kalórie na kalórie vypočítajte svoju spotrebu kalórií. Muži potrebujú viac kalórií ako ženy, ťažší ľudia ako ľahší a tiež vek a fyzické a duševné aktivity.
Ste v strese - Keď je telo v strese, prejde do režimu prežitia, ktorý bol pôvodne vyvolaný akútnou hrozbou alebo hladom. Uvoľňujú sa hormóny a aktivujú sa gény, ktoré vám zabezpečia prispôsobenie sa tejto situácii - inými slovami, kalórie sa nepretržite ukladajú ako tuk. V takom prípade by ste mali znížiť stres. Najlepšie to urobíte meditáciou.