Je ryža zdravé zdravé stravovacie fórum
Člen od 27. 8. 2005
453 príspevkov (ø0,08/deň)
Vždy som si myslel, že ryža je pre telo taká zdravá, že je dehydratujúca a ideálna pre stravu,
dnes mi niekoľko ľudí povedalo, že ryža bola vysoko kalorická
Celkom tomu neverím. Som úplne neistý.
v súčasnosti držím diétu a každý deň jem ryžu z ryžovača s bylinkovou soľou a paradajky so zeleninou pripravovanou na pare,
kto to vie. má ryža naozaj toľko kalórií (vyhýbam sa všetkým omáčkam)
alebo sú lepšie rezance alebo zemiaky, ale myslel som si, že to majú v sebe
Členka od 15. decembra 2004
11 660 príspevkov (ø2/deň)
100 g varenej ryže má iba 106 kcal, čo nie je veľa.
Člen od 15. 7. 2003
454 príspevkov (ø0,07/deň)
našiel som tu výživovú tabuľku.
Člen od 22. 9. 2005
9 463 príspevkov (1,71/deň)
Člen od 21. 7. 2003
30 624 príspevkov (priemer 4,83/deň)
ryža, zemiaky a rezance nie sú také zlé. sú to omáčky, ktoré k tomu patria.
Člen od 6. 8. 2006
570 príspevkov (ø 0,11/deň)
Člen od 6. 8. 2006
570 príspevkov (ø 0,11/deň)
Člen od 13.2.2006
1 687 príspevkov (ø 0,31/deň)
Ak ty výlučne by sa živil ryžou, mohli by sa vyskytnúť príznaky nedostatku (a pravdepodobne smrť), pretože neobsahuje všetky základné vitamíny.
Z tohto hľadiska je náš dobrý nemecký celozrnný chlieb zdravší. To však neznamená, že by ste teraz nemali alebo nemali jesť ryžu.
Existuje iba konštatovanie o extrémnej spotrebe.
Člen od 7. 8. 2005
2 069 príspevkov (ø 0,37/deň)
A ryža basmati a predvarená je skoro taká dobrá ako hnedá ryža. Pretože má tiež dôležité jadro a boli odstránené iba najvzdialenejšie zo všetkých vonkajších plášťov
Biela ryža a leštená ryža (napr. Čínska), naozaj by ste nemali jesť tak často.
Ostatné sú zdravé a celkom zdravé, nielen hnedá ryža.
Člen od 6. 8. 2006
570 príspevkov (ø 0,11/deň)
No neviem, či hnedá ryža nie je ani lepšia, pretože vláknina a väčšina výživných látok je obsiahnutá vo vonkajších vrstvách.
rovnako ako v prípade obilia, aj vonkajšie vrstvy obsahujú dobré a zdravé látky.
ale. bohužiaľ neviem 100%.
Člen od 27. 8. 2005
453 príspevkov (ø0,08/deň)
Veľká vďaka za všetky informácie od vás
Člen od 22. 9. 2005
9 463 príspevkov (1,71/deň)
* \ "Hnedá ryža \" so škrupinou musia byť varené dlhšie, kým nezmäknú. Nechutí tak dobre ako biela leštená ryža. Leštená ryža však už neobsahuje vitamíny, pretože sa nachádzajú iba vo vonkajšej šupke ovocia, ktorá sa odstráni rozomletím. Zaujímavým americkým vynálezom je „parboiling“, pri ktorom sa hnedá ryža ohrieva parou pod vysokým tlakom. Počas tohto procesu difundujú vitamíny a minerály rozpustné vo vode z plášťa semena do živného tkaniva semien ryže. Sušená a leštená ryža v tomto prípade nie je biela, ale zlatožltá a trochu sklovitá. Toto sa v angličtine nazýva aj „„ konvertovaná ryža “(„ ryža s konverziou “) a je obzvlášť populárne v Amerike. Neleštená ryža obsahuje menej bielkovín, ale viac sacharidov (hlavne škrobu) ako akékoľvek iné zrno. Za zmienku stojí vysoký podiel esenciálnej aminokyseliny lyzínu. *
* Ryža má veľmi nízky obsah vitamínov. To vedie k chorobám z nedostatku v krajinách, kde chudobní môžu jesť iba ryžu. Leštená ryža neobsahuje vôbec žiadny vitamín, pretože je iba v škrupine. Už od 19. storočia. vyleštíte ryžové semiačka. *
Napriek tomu si myslím, že by človek nemal myslieť na obsah kalórií v ryži.
Člen od 6. 8. 2006
570 príspevkov (ø 0,11/deň)
Chcel by som povedať ešte jednu vec: Nemyslím si, že hnedá ryža nechutí tak dobre ako leštená biela ryža. naopak si myslím, že chutí výdatne, lepšie, intenzívnejšie. presne ako podľa mňa, vk rezance chutia lepšie ako bežné rezance. ale len tak mimochodom.
Členka od 7. decembra 2005
594 príspevkov (ø 0,11/deň)
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
už nemôžem počuť tento nezmysel s nedostatkami spôsobenými ryžou. nevymrie táto rozprávka nikdy?
ešte raz: je to rozprávka z minulého storočia!
Člen od 21. 7. 2003
30 624 príspevkov (priemer 4,83/deň)
Príznaky nedostatku možno nie, ale príliš jednostranné
Členka od 9. decembra 2003
616 príspevkov (ø0,1/deň)
Člen od 5. 7. 2004
11 563 príspevkov (1,91/deň)
Myslím si, že takmer nič nie je nezdravé, keď sa konzumuje s mierou. Naopak, aj najzdravšie jedlo sa zmení na negatívum, ak to preženiete a budete jesť príliš veľa alebo príliš často.
Mimochodom, v dnešnom svete, keď v tejto krajine nie je nedostatok jedla, je druhoradé, či budete jesť vitamíny kvôli nelúpanej ryži, nelúpaných jablkách atď. Alebo leštenej ryži atď. Vďaka celkovo vyváženej a rozmanitej strave získate tiež dostatok vitamínov a ďalších dôležitých živín bez toho, aby ste museli venovať pozornosť ďalším vitamínom.
Je dôležité, aby jedlo chutilo dobre a aby ste jedli s radosťou! Potom ho jedzte aj zdravo!
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
podvýživa je nadmerná. ona len vyraba dieta. teda schudnúť, potom o to viac pribrať atď.
@rainer: hovoríš mi z duše!
Člen od 4. januára 2006
1 689 príspevkov (ø 0,31/deň)
Leštená ryža a beriberi
autor: Udo Pollmer
Príbeh je klasický. Cenné vonkajšie vrstvy celého zrna sa odstránili v ryžovniach a tisíce Ázijcov okamžite ochoreli na beriberi. A mnohí na to zomreli. Na začiatku nášho storočia bolo beriberi diagnostikované ako ochorenie s nedostatkom vitamínov a Holanďan Christiaan Eijkman dokonca dostal v roku 1929 Nobelovu cenu za objav vitamínu B1 (tiamín). Toto podobenstvo sa stalo natoľko vtlačené do povedomia ľudí, že konzumácia celozrnnej ryže v Nemecku (nie v Ázii) má takmer status vierovyznania.
Beriberi: Žiadna Nobelova cena bez ryže
Pri podrobnejšom skúmaní vznikajú pochybnosti o tejto téze: ľudia, ktorí konzumujú bielu múku alebo ovocie namiesto leštenej ryže, by mali rovnako často dostať beriberi. Ani jedna neobsahuje toľko tiamínu ako biela ryža. Beriberi bolo dostupné prakticky iba od požieračov ryže. Na druhej strane, všetci v Ázii vždy jedli bielu ryžu. Epidémie, ktoré sú typické pre beriberi a vyskytujú sa lokalizovane, nedávajú zmysel. Ďalšou úvahou by bolo: ak majú postihnutí stravu takmer výhradne z leštenej ryže, nemôžu trpieť izolovaným nedostatkom vitamínov.
Každý, kto pozorne číta prácu Christiaana Eijkmana, má pocit, že jeho skepsa je potvrdená. Eijkman chcel svojimi experimentmi dokázať, že Beriberifectiosa tropica nie je infekčné ochorenie, ako sa v tom čase domnievali lieky. Bez ryže (a bez škrobu) sa u jeho sliepok nevyvinuli žiadne príznaky, nech už kŕmil čímkoľvek iným. Je pochopiteľné, že na základe týchto výsledkov Eijkman myslel na zatiaľ neznámy neurotoxín v leštenej ryži. Eijkmanov názor potvrdili aj ďalšie pozorovania. Napríklad zdraví vojaci zomreli do 48 hodín po jedle z ryže. Beriberi príznaky hnačka a zvracanie pripomínajú skôr akútnu otravu ako plazivý pokles. Teória vitamínov bola neskôr destilovaná z náhodného pozorovania, že celozrnná ryža nespôsobila u jeho hydiny intoxikáciu. Sám Eijkman tomu pravdepodobne nikdy neveril: jeho študent profesor Oomen neskôr oznámil, že Eijkman nešiel na Nobelovu cenu kvôli svojim pochybnostiam o teórii vitamínov.
Medzitým sa hmla okolo hádanky beriberi rozplynula. V 60. rokoch japonskí vedci označili za príčinu plesne, ktoré produkujú mykotoxín citreoviridín. Meniace sa príznaky sa vysvetľujú vždy odlišnými spektrami mykotoxínov. Tiamín je špecifické antidotum. Preto vysoká dávka vitamínu B1 pomáha okamžite.
Teraz chýbajúce kúsky mozaiky zapadajú ľahko: K prepuknutiu choroby Beriberi došlo hlavne počas industrializácie. Rastúci proletariát musel byť zásobovaný ryžou ďaleko od poľnohospodárskej výroby. Nesprávna preprava a vlhké skladovanie ryžu plesniveli. Aby sa opäť dostal na predaj, bol opäť umytý a vyleštený. Beriberi zmizlo z Ázie po zavedení kontroly kvality ryže v Britskom impériu a stiahnutí rozmaznaných šarží z obehu.