Je sleď Bismarck zdravý Od dnešného dňa zdravý?
Vlastnosti slede
Sleď obyčajný je veľmi častá morská ryba a jedna z najlovenejších na svete. Je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamíny A a D, selén, fosfor a samozrejme omega-3. Čerstvý chutí podobne ako sardinky. Sleď je morská ryba, ktorá žije v Atlantickom oceáne a severných vodách. Meria priemerne 30 cm a má úzke a pretiahnuté telo, modrastý chrbát so zelenými odleskami a strieborné brucho. Patrí do čeľade Clupeidae.
História slede
Sleď bol v stredoveku základnou potravinou, najmä v krajinách severnej Európy. Preto bola predmetom prvých morských pravidiel. Má tiež výhodu v tom, že po nasolení sa dá veľmi dobre udržiavať a môže tak mesiace živiť veľkú časť populácie.
Slede sú v Nemecku a krajinách severnej Európy dodnes veľmi populárne. Ich rybolov je regulovaný kvótami stanovenými Európskou úniou. Nakoniec si všimnite, že sleď je jednou z najlacnejších rýb, ktorá je k dispozícii, a že tento druh nevykazuje žiadne známky vyčerpania.
Kalórie a nutričné informácie zo sleďov
Sledovacie diety sa veľmi líšia v závislosti od formy marketingu. Ak hľadáte čo najchudobnejšie jedlo, musíte si ich kúpiť čerstvé. U pripravených foriem tejto ryby by sa mal uprednostniť údený sleď pred sleďom Bismarck.
Slede však patria medzi mastné ryby a poskytujú 12 g tuku na 100 g čerstvých rýb. Ale tuky, ktoré so sebou sleď prináša, nie sú v žiadnom prípade nepriateľmi vášho zdravia, práve naopak, môžu pôsobiť pozitívne. V skutočnosti sú to väčšinou omega-3 mastné kyseliny, ktoré môžu podporovať dobré kardiovaskulárne zdravie.
Sleď Bismarck je tiež veľmi dobrým zdrojom bielkovín, ktorý sa používa na cvičenie, opravu a starostlivosť o tkanivá, ako je pokožka, kosti a svaly. Napríklad 100 gramov čerstvého sleďa Bismarck poskytuje asi 17 gramov bielkovín. Vitamíny a minerály nezostávajú v tomto veľmi zdravom jedle pozadu. Sleď Bismarck vám poskytne niekoľko vitamínov vrátane vitamínov B12.
Energia poskytnutá sleďom Bismarck tiež pochádza z ďalších vitamínov obsiahnutých v rybách (ďalšie vitamíny v skupinách B, A a D). Medzi minerály, ktoré so sebou Bismarckianský sleď prináša, patrí fosfor, ktorý tvorí asi tretinu odporúčanej dennej dávky na 100 g tejto ryby. Tento príspevok je dôležitý, pretože fosfor je nevyhnutný pre tvorbu a zdravie kostí a zubov.
Účinné látky a vlastnosti
Sleď bismarck sa však považuje za tučnú rybu a jej vysoký obsah omega-3 jej prináša nepopierateľné zdravotné výhody. Vedci sa ďalej zhodujú na tom, ako konzumácia tučných rýb, ako napríklad sleďa bismarck, ovplyvňuje znižovanie rizika kardiovaskulárnych chorôb.
Veľa výskumov tiež ukázalo, že ľudia, ktorí jedli viac rýb, mali menšiu depresiu a nižšie riziko Alzheimerovej choroby. Ďalšie štúdie tiež zistili súvislosť medzi konzumáciou tučných rýb a zníženým výskytom artritídy. Americká asociácia srdca (AHA) navyše odporúča, aby zdraví dospelí jedli aspoň dve jedlá týždenne z rýb, najmä tučných, aby si mohli vychutnať svoje účinky na zdravie.
Pozor na sodík
Pre tých, ktorí obmedzujú príjem sodíka, je treba mať na pamäti dôležitý bod: 100 g údených alebo bismarckových sleďov poskytuje približne 900 mg sodíka, čo je takmer 40% maximálneho príjmu, ktorý by sme mali skonzumovať za deň.
Obsah omega-3 mastných kyselín
100 g . sleďa Bismarck poskytuje 1,4 gramu EPA a DHA a 100 g soleného a údeného sleďa predstavuje 2,1 g, čo je zhruba rovnaké množstvo ako 100 g lososa. Sleď je jednou zo šiestich najbohatších rýb z hľadiska EPA a DHA, spolu so sardinkami, makrelou, tuniakom, lososom a pstruhom.
Omega-3 mastné kyseliny a kardiovaskulárne zdravie
Sleď Bismarck je veľmi dobrým zdrojom dvoch mastných kyselín z rodiny omega-3 (kyselina dokosahexaénová (DHA) a kyselina eikosapentaénová (EPA)). Tieto mastné kyseliny pôsobia ako prekurzory chemických látok prenášajúcich látky, ktoré podporujú dobré fungovanie imunitného, obehového a endokrinného systému.
Mnoho klinických a epidemiologických výskumov ukázalo, že konzumácia omega-3 mastných kyselín (hlavne mastných rýb) má priaznivý vplyv na kardiovaskulárne zdravie a znižuje úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby.
Omega-3 mastné kyseliny a ateroskleróza
Je známe, že tieto mastné kyseliny pôsobia v tele na viacerých úrovniach, najmä znížením krvného tlaku, triglyceridov v krvi a krvných zrazenín, čo všetko znižuje riziko aterosklerózy.
Pravidelná konzumácia omega-3 tiež znižuje riziko arytmie a môže dokonca brzdiť rast rakovinových buniek.
Omega-3 mastné kyseliny - depresia a zápalové ochorenia
Štúdie navyše preukázali, že omega-3 mastné kyseliny môžu hrať úlohu pri regulácii nálady a tým pri prevencii depresie. Nakoniec by tieto mastné kyseliny mali určité protizápalové účinky, ktoré môžu byť užitočné pri liečbe chorôb, ako je astma, reumatoidná artritída, zápalové ochorenia čriev a psoriáza.
Bielkoviny
Ryby sú veľmi dobrým zdrojom kompletných bielkovín, pretože obsahujú deväť esenciálnych aminokyselín (ktoré si naše telá neprodukujú a musia pochádzať z našej stravy). Bielkoviny sa používajú jednak pri výrobe tráviacich enzýmov a hormónov, jednak pri tvorbe, oprave a údržbe tkanív, ako sú kosti, svaly a pokožka. Niekoľko štúdií na zvieratách navyše preukázalo, že konzumácia rybích bielkovín, konkrétne treskových bielkovín, zlepšuje citlivosť na inzulín a zvyšuje absorpciu glukózy v tele.
Pozrime sa na výhody sleďa bismarck pre ľudské telo
Podporuje kardiovaskulárne zdravie
Konzumácia sleďa bismarckového vám môže skutočne pomôcť udržať si zdravé srdce. Hlavnou príčinou smrti dospelých mužov v rozvinutých krajinách je ischemická choroba srdca, ktorá sa často lieči nebezpečnými liekmi, ktoré súvisia s podvýživou a spôsobujú vážne vedľajšie účinky.
Funguje ako protizápalový liek
Zápal je vážnym problémom modernej spoločnosti, pretože väčšina ľudí prijíma potraviny, ktoré spôsobujú chronické zápaly, ktoré sú základom väčšiny chorôb. Je tiež zodpovedný za bolesť pri rôznych chorobách vrátane nešpecifických bolestí krku a/alebo chrbta.
Udržuje zdravý rozum
Omega-3 mastné kyseliny majú veľmi pozitívny vplyv na vaše duševné zdravie. Existuje dostatok vedeckých dôkazov, že poklesy depresívnych hladín sú spojené s významnými hladinami omega-3 (dostatočné množstvo omega-3 až 6).
Aj keď sa omega-3 nepovažujú za primárnu liečbu ADHD alebo iných neurodegeneratívnych chorôb, mastné kyseliny Bismarck sa považujú za ďalšiu liečbu týchto stavov. Príjem omega-3 mastných kyselín má významný vplyv na zníženie prejavov týchto chorôb bez vedľajších účinkov užívania liekov.
Niektoré štúdie dokonca ukazujú, že výkonnosť detí sa zlepšuje, ak je ich strava dobre podporená omega-3 mastnými kyselinami.
Prevencia chorôb súvisiacich s vekom
Ako ľudia starnú, často zabúdajú na dôležitý prvok (zdravie kostrového svalstva). V priebehu času sa kvalita kostrových svalov môže zhoršiť v dôsledku podvýživy a podvýživy. Štúdie však ukazujú, že použitie rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny, ako je sleď alebo makrela, môže pôsobiť proti strate kostrového svalstva a spomaliť proces starnutia.
Hlavné živiny
selén
Sleď Bismarck je vynikajúcim zdrojom selénu. Tento minerál pracuje s jedným z najdôležitejších antioxidačných enzýmov a zabraňuje tvorbe aktívnych radikálov v tele.
Vitamín B2
Sleď Bismarck je veľmi dobrým zdrojom vitamínu B2. Vitamín B2 je tiež známy ako riboflavín. Prispieva k rastu a oprave tkanív, produkcii hormónov a tvorbe červených krviniek. Rovnako ako vitamín B1 je dôležitý v procese energetického metabolizmu.
Vitamín B3
Sleď Bismarck je vynikajúcim zdrojom vitamínu B3. Vitamín B3, nazývaný tiež niacín, sa podieľa na mnohých metabolických reakciách a najmä prispieva k produkcii energie z bielkovín, lipidov, sacharidov a alkoholu, ktoré prijímame. Podieľa sa tiež na procese tvorby DNA pre normálny rast a vývoj.
Vitamín B6
Sleď Bismarck je skvelým zdrojom vitamínu B6. Vitamín B6, tiež známy ako pyridoxín, je súčasťou koenzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme bielkovín a mastných kyselín, ako aj na syntéze (produkcii) neurotransmiterov (látky prenášajúce nervové impulzy).
Vitamín B12
Sleď Bismarck je veľmi dobrým zdrojom vitamínu B12. Spolu s vitamínom B9 (kyselina listová) tvorí červené krvinky v krvi. Monitoruje tiež údržbu nervových buniek a buniek tvoriacich kostné tkanivo.
Vitamín A
Sleď Bismarck je vynikajúcim zdrojom vitamínu A. Retinol je jednou z najaktívnejších foriem vitamínu A v tele. Okrem iného podporuje rast kostí a zubov, udržuje pokožku zdravú a chráni pred infekciami. Okrem toho hrá antioxidačnú úlohu a zlepšuje zrak, najmä v tme.
Vitamín D
Sleď Bismarck je vynikajúcim zdrojom vitamínu D. Vitamín D úzko súvisí so zdravím kostí a zubov a poskytuje fosfor a vápnik v krvi.