Je sója zdravá alebo nebezpečná
V posledných rokoch sa sójové výrobky nadmerne propagujú a sóji sa samozrejme čoraz viac venuje pozornosť výskumníkov a zainteresovaných strán. Zdá sa však najbezpečnejšou možnosťou ako náhrada mäsových a mliečnych výrobkov nalačno, zdá sa, že je to úžasná základná ingrediencia pre veľa výrobkov pre vegetariánov, nehovoriac o tom, že je obsiahnutá v mnohých výrobkoch a neodporúča sa. ako sú párky, sladkosti, oleje na vyprážanie, ale sója môže byť nebezpečná?
Je sója zdravá alebo nebezpečná?
Najprv sa pozrime na niekoľko mýtov o sóji a sójových výrobkoch.
1. Ázijci konzumujú veľké množstvo sóje, a preto vedú dlhý a zdravý život
Správa „Ako získať výhody sóje bez všetkých zdravotných rizík“ nám hovorí, že napríklad v skutočnosti konzumujú oveľa menej sóje ako Američania. V skutočnosti Japonci konzumujú asi 2 čajové lyžičky sóje denne, pravdepodobne ešte menej ako naši zanietení konzumenti, ktorí si namiesto kravského mlieka vyberajú sójové mlieko.
2. Sójové výrobky majú rovnaké výhody ako tradičná fermentovaná sója
Väčšina moderných sójových výrobkov, od sójového mlieka po sójové hamburgery, sa spracováva, čo znamená, že obsahujú toxíny nazývané „antinutričné látky“.
3. Izolát sójových bielkovín - čo to je a ako sa dostáva k iným produktom?
O izoláte sójových bielkovín sa nás kulturistov všeobecne pýtajú, či môže nahradiť srvátku alebo kazeín, mäso alebo čokoľvek iné. Zdá sa však, že je prísadou mnohých ďalších výrobkov. „Sójový proteínový izolát je v skutočnosti potravinová zložka v práškovej forme, ktorá bola oddelená alebo izolovaná od ostatných zložiek sójových bôbov, čo vedie k 90 - 95% bielkovinám a takmer žiadnym stopám po tukoch a sacharidoch“ - podľa Americkej asociácie sójových potravín.
Tí, ktorí sa venujú fitnes a kulturistike, by si mali dávať pozor na tieto výrobky, ktoré majú vážne vedľajšie účinky, ako je znížené libido alebo erektilná dysfunkcia.
V týchto formách nájdeme sóju na etiketách:
- mono-glyceridy
- sója, sója, yuba
- TSF (textúrovaná sója) alebo TSP (textúrovaný sójový proteín) alebo TVP (textúrovaný rastlinný proteín)
- LECITÍN
- MSG (monoglutamt sodný)
Jedným z najväčších problémov týkajúcich sa sóje je, že asi 90 - 95% sójových bôbov je geneticky modifikovaných a používa sa na výrobu izolátu sójových bielkovín.
Prečo je sója geneticky modifikovaná?
Geneticky modifikované sójové bôby sú skutočne vytvorené tak, aby boli pripravené na „herbicíd“ (Monsanto Roundup). Sú vyrobené chemicky, aby vydržali vysoké dávky herbicídov, ktoré rastlinu nezabijú. Už mi to neznie príliš dobre ...
Geneticky modifikovaná sója môže viesť k hormonálnym poruchám a potratu
Aktívnou zložkou herbicídov Roundup je glyfosát, ktorý je zodpovedný za narušenie krehkej hormonálnej rovnováhy ženského reprodukčného cyklu. V skratke, poškodzuje endokrinný systém, interferuje s aromatázou, ktorá produkuje estrogén.
Glyfosát navyše je toxický pre placentu, ktorý je zodpovedný za spracovanie životne dôležitých živín z matky na dieťa a za elimináciu zvyškových produktov. Akonáhle je placenta zničená alebo poškodená, výsledkom môže byť potrat. U detí narodených matkám vystaveným malému množstvu glyfosátu sa môžu vyskytnúť závažné vrodené chyby. Spomeniem len niektoré: abnormálne malá veľkosť hlavy, genetické zmeny centrálneho nervového systému, zdeformovaná chrupavka, problémy so zrakom, dýchanie alebo pokožka, nedostatočne vyvinuté obličky atď.
Sójové mlieko - bezpečné pre deti?
Veľmi vysoké dávky fytoestrogénov v sójovom detskom mlieku ohrozujú normálny sexuálny vývoj detí. Hlavné problémy so sójovou výživou pre deti sú inhibítory trypsínu (inhibuje trávenie a vstrebávanie určitých živín), kyselina fytová (blokuje vstrebávanie minerálov ako vápnik, horčík, železo a zinok) a čo je najhoršie, Fytoestrogény už bolo spomenuté (čo môže narušiť hormonálny systém).
- sója obsahuje goitrogény, ktoré ovplyvňujú funkciu štítnej žľazy
- sója obsahuje aj fytáty, ktoré bránia vstrebávaniu minerálov pre optimálny život
- Je plný fytoestrogénov, ktoré niekedy blokujú estrogén a majú nepriaznivé účinky na ľudské tkanivá
Zdá sa, že sója môže byť príčinou rakoviny prsníka, poškodenia mozgu alebo abnormalít vo vývoji detí.
Sója má tiež vysoký obsah mangánu, oveľa vyšší ako obsah materského mlieka, čo môže v budúcnosti viesť k neurologické problémy a ADHD. Sójové mlieko obsahuje aj hliník, čo môže viesť k mnohým zdravotným problémom.
Sója vedie k neplodnosti
Ženy, ktoré konzumujú geneticky modifikované sójové výrobky, ako je napríklad izolát sójových bielkovín z rastlinných produktov, majú veľmi pravdepodobné závažné hormonálne zmeny vrátane bohatý estrogén alebo problémy s hypofýzou.
Môže byť ovplyvnený aj progesterón, čo by mohlo spôsobiť zvýšenie počtu vajíčok uvoľnených počas ovulačného cyklu.
Možno si myslíte, že to vedie k zvýšeniu plodnosti, však? Ako vysvetľuje Jeffrey Smith vo svojom článku o geneticky modifikovaných sójových výrobkoch, ženy, ktoré ich konzumujú, sú vystavené veľmi vysokému riziku retrográdnej menštruácie, ktorá spôsobuje endometriózu, ktorá môže následne viesť k neplodnosti.
Môže tiež viesť k spotrebe izolátu sójových bielkovín a iných produktov na báze sóje veľmi bohaté a dlhé menštruačné cykly (Menorrhagia).
Sója a rakovina prsníka
Kvôli estrogénnej aktivite. Izoflavonoidy sa často používajú ako alternatíva k estrogénovým liekom zníženie symptómov menopauzy. Izoflavonoidy môžu v skutočnosti znížiť príznaky, keď ženy prechádzajú menopauzou, čím sa znižuje riziko poškodenia kostí u starších žien, ako aj estrogénová substitučná liečba.
Ich použitie je však kontroverzné z dôvodu vedľajších účinkov, ktoré sú veľmi pravdepodobne väčšie ako priaznivé účinky.
Pre vyváženú prezentáciu však uvádzam, že existujú pozorovacie štúdie, ktoré preukázali, že sója môže dokonca znížiť riziko rakoviny prsníka.
Sója môže viesť k zníženiu libida a erektilnej dysfunkcii
Jete často bielkovinové tyčinky alebo možno priberáte svalovú hmotu? Ak je to tak, prečítajte si štítok, aby neobsahoval izolát sójovej bielkoviny. Slobodní mnísi, ktorí žijú v kláštoroch a vedú vegetariánsky životný štýl, sa zdajú byť veľkými fanúšikmi sójových výrobkov práve preto, že znižujú svoje libido.
Sójový genisteín a daidzeín napodobňujú estrogén tak dobre, že môžu u mužov vytvárať alarmujúce vedľajšie účinky:
- gynekomastia (zväčšenie prsníkov)
- znížený rast ochlpenia na tvári a tele
- znížené libido
- temperamentné zmeny
- erektilná dysfunkcia
- znížená kvalita spermií
Štúdie však dokázať koreláciu medzi geneticky modifikovanými sójovými flavonoidmi, nie nevyhnutne kauzálny vzťah.
Možno ste mi neverili, tu sú štúdie: