Je sójový lecitín bez gluténu 2020 - zdravá slečna
Sója alebo sója, lecitín je bezlepková potravina, pretože nie je vyrobená z pšenice, raže alebo jačmeňa. Zatiaľ čo samotný sójový lecitín neobsahuje lepok, prísady do lecitínu môžu obsahovať lepok. Spotrebitelia musia hľadať prísady a obsah lepku sami, čo môže byť niekedy mätúce.
Video dňa
Definícia FDA sójového lecitínu
Lecitín sa získava z mnohých rôznych rastlinných zdrojov, vrátane sóje, podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá alebo FDA. Lecitín často prichádza v suchej, granulovanej forme a používa sa ako emulgátor, stabilizátor, dispergačný prostriedok, pomocná prísada a ako separačný prostriedok na pečivo. Lecitín sa používa v malom množstve a podľa FDA zriedka presahuje 1 hmotnostné percento konečného potravinového produktu. Lecitín sa tiež predáva ako doplnok výživy. Americký kód 321 definuje sóju ako jeden z ôsmich hlavných potravinových alergénov, a preto musí byť každý výrobok obsahujúci sóju označený výstražným upozornením.
Neznášanlivosť lepku
FDA zverejnila pokyny na používanie etikiet „bez lepku“. Aby boli potraviny podľa štandardov FDA „bezlepkové“, nesmú potraviny obsahovať pšenicu, raž, jačmeň alebo akékoľvek hybridy s týmito zrnami. Mnoho ľudí má intoleranciu lepku alebo celiakiu, ktorá pri konzumácii lepku produkuje zápalové bunky a protilátky. Kvôli týmto citlivostiam je dôležité, aby ľudia s intoleranciou lepku vedeli, ktoré výrobky obsahujú lepok, aby sa im vyhli. FDA v súčasnosti nevyžaduje, aby boli výrobky označené obsahom gluténu, takže označovanie „bez lepku“ je v súčasnosti dobrovoľné.
Sójový lecitín je bezlepkový
Keďže sójový lecitín sa získava zo sóje, nie z pšenice, jačmeňa alebo raže, považuje sa podľa normy FDA za „bezlepkový“. UCCDC zverejnila na svojej webovej stránke zoznam bezlepkových potravín a prídavných látok v potravinách. Sója, sója a tofu sú na webových stránkach UCDC uvedené ako bezlepkové. Lecitín je tiež uvedený ako bezlepková potravinárska prídavná látka na webovej stránke UCDC. Želatína používaná v kapsulách doplnkov lecitínu je tiež bezlepková podľa zoznamu UCCDC.
Sójový lecitínový doplnok výživy
Sójový lecitínové doplnky sa predávajú ako prírodný zdroj cholínu a inozitolu na rôzne účely, ako je zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia a podpora funkcií mozgu a nervov. Niektoré lecitínové doplnky obsahujú ďalšie prísady, ako je želatína a rastlinný glycerín. Výrobky s ďalšími prísadami by mali byť označené ako bezlepkové pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.