Je stévia bezpečnou alternatívou k cukru počas ketogénnej diéty?

Rastlina stévia je malá bylina sladkých listov juhoamerického pôvodu.
Listy stévie majú po stáročia osobitné miesto v kultúre domorodých kmeňov Guarani v Paraguay. Posledné vedecké štúdie ukazujú, že táto bylina zo sladkých listov v skutočnosti obsahuje veľa zdravých fyto-chemických zlúčenín, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, cholesterol a krvný tlak. Spolu s rastom dopytu po nízkokalorických a nízkosacharidových potravinách, ako je napríklad ketogénna strava, stévia zaujala pozornosť nadšencov zdravého fitnes po celom svete.

stévia

Rastlina stévia dorastá až do výšky 2 - 4 metrov a má štíhle, rozvetvené stonky. Darí sa mu v miernych a niektorých tropických oblastiach. Pestuje sa ako komerčná plodina v Japonsku, Číne, Thajsku, Paraguay a Brazílii. Čína je dnes popredným vývozcom výrobkov zo stévie.

Takmer všetky časti rastliny chutia sladko, čo z nej robí ideálnu alternatívu cukru pre ketogénnu stravu moc. Avšak sladké glykozidy sú zvyčajne koncentrované v tmavozelených vrúbkovaných listoch. Zaručení indiáni z Paraguaja používali listy na osladenie nápojov a jedál a používali ich v tradičnej medicíne. V modernej dobe je to v potravinách v mnohých častiach Indie, východoázijských regiónov a juhoamerických krajín.

Bylina zo stévie je veľmi nízkokalorická. Ich suché listy sú asi 40-krát sladšie ako cukor. Táto sladkosť v stévii je založená na niekoľkých glykozidových zlúčeninách, vrátane steviozidu, biosidu steviolu, rebaudiozidu A-E a dulkozidu.

Je stévia problémom pre zdravie?

V roku 2006 vydala Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) nasledujúce vyhlásenie o použití rastliny stevia: „steviozid a rebaudiozid A nie sú genotoxické in vitro ani in vivo a že genotoxicita steviolu a niektorých jeho oxidačných derivátov in vitro je nevyjadruje sa in vivo. “

Zhrnutie: Stevia a jej produkty sa používajú v niektorých vyspelých krajinách, ako je Japonsko, a po celé storočia juhoamerickými kmeňmi Guarani. Zistilo sa, že sú bezpečné pre ľudskú konzumáciu aj počas tehotenstva. Je preto úplne zdravotne nezávadný a ideálny pre ctogénnu stravu.