Najväčšia štúdia, ktorá kedy odhalila stravu ľudí, ktorí žijú najdlhšie
Výskum je najväčšou štúdiou uskutočnenou na túto tému. Vedci porovnávali životnosť jedákov mäsa so štyrmi druhmi vegetariánov: vegáni, ktorá nekonzumuje žiadne produkty živočíšneho pôvodu, ovo-lakto-vegetariánsky, tí, ktorí konzumujú mliečne výrobky a vajcia, PESCO-vegetariáni, ktorá tiež žerie ryby a Polovegetariáni, ktorí nejedia mäso častejšie ako raz týždenne.
„Víťazmi“ z hľadiska dlhovekosti sa stali pesco-vegetariáni, nasledovali vegáni a potom lakto-ovo-vegetariáni. Vegetariáni mali všeobecne počas sledovaného obdobia o 12% nižšie riziko úmrtia v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedli mäso. Všetci účastníci štúdie boli členmi Cirkvi adventistov siedmeho dňa.
Ďalšie štúdie preukázali, že vegetariánska strava je spojená s nižším rizikom mnohých chronických stavov, ako je cukrovka typu 2, obezita, metabolický syndróm, poruchy obehu a hypertenzia.
Je tiež známe, že adventisti siedmeho dňa žijú dlhšie ako zvyšok populácie vďaka zdravému životnému štýlu, ktorý sa vyhýba tabaku a je založený na bylinnej strave a fyzickej aktivite. V priemere žijú kalifornskí adventisti siedmeho dňa o 4 - 7 rokov dlhšie ako ostatní ľudia v USA.
Doteraz však bolo pre vedcov ťažké rozlíšiť, čo je príčina a aký je vplyv z hľadiska dlhovekosti. Je absencia mäsa tajomstvom dlhovekosti? Alebo je to o zvýšenej starostlivosti o zdravie, postoji, ktorý zdieľa veľa vegetariánov, o príčine tejto dlhovekosti?
Nový výskum je bezprecedentný, pretože študoval iba adventistov siedmeho dňa, skupinu, v ktorej majú ľudia podobný životný štýl. Cirkev adventistov odporúča, aby jej členovia dodržiavali bylinkovú stravu, ale nezaväzuje ich.
Vedci pod vedením Dr. Michaela J. Orlicha z Loma Linda University v Kalifornii (inštitúcia pridružená k Cirkvi adventistov) analyzovali stravu 73 308 adventistov. Medzi účastníkmi počas 6 rokov štúdie zomrelo 2 570 ľudí. Štatistiky ukazujú, že ľudia, ktorí jedli mäso, mali väčšiu pravdepodobnosť úmrtia.
Pesco-vegetariáni mali o 19% nižšie riziko, že budú medzi tými, ktorí zomreli počas sledovaného obdobia, v porovnaní s tými, ktorí jedli mäso, a vegáni mali o 15% nižšie riziko. Mužom viac prospela vegetariánska strava ako ženám.
„Sme presvedčení, že vegetariánske skupiny dosiahli lepšie výsledky ako nevegetariáni, ale nemôžeme porovnávať rôzne skupiny vegetariánov. Údaje sú príliš blízke na to, aby sa dalo špekulovať. Dúfame, že dokážeme tieto skupiny porovnávať o niekoľko rokov, keď budeme mať zvýšenú štatistickú moc [kvôli vyššiemu počtu úmrtí, ktoré je možné analyzovať], “uviedli vedci.
Medzi dôležité výsledky tejto štúdie patrí skutočnosť, že sa preukázalo, že vegetariánska a vegánska strava nepredstavuje zdravotné riziko a že viac druhov vegetariánskej stravy sa javí ako zdravších ako diéty, v ktorých dominujú spracované potraviny a mäso, uviedol Dr. Robert. Barón z Kalifornskej univerzity.
Baron sa domnieva, že obmedzenie „cukrov a sladkých nápojov v strave, rafinovaných obilnín a veľkého množstva trans a nasýtených tukov“ spolu s pridaním väčšieho množstva ovocia, zeleniny a orechov by viedlo k lepším výsledkom ako k „obmedzeným cieľom“. zahrnúť mierne množstvo mliečnych výrobkov, vajec, rýb alebo dokonca mäsa “.
„Nemyslím si, že všetci musíme byť vegáni alebo vegetariáni, aby sme boli zdraví,“ povedal Baron. „Myslím si však, že svet by bol lepším miestom bez určitých priemyselne vyrábaných potravín, vrátane hovädzieho,“ uviedol Baron.
Ďalšia štúdia zverejnená tento týždeň v časopise American Journal of Epidemiology vedcami z Johns Hopkins University zistila, že kombinácia štyroch návykov - pravidelná fyzická aktivita, stredomorská strava, vyhýbanie sa fajčeniu a udržiavanie hmotnosti - bola spojená s nižším rizikom ischemická choroba srdca a so znížením rizika úmrtia o 80%. Stredomorská strava je založená na ovocí, zelenine, orechoch, rybách a zdravých tukoch. Vedci časom zistili, že stredomorská strava je najlepšou stravou na chudnutie, znižuje riziko srdcových problémov a má obrovský vplyv na mozog. Táto strava je tiež tajomstvom najdlhšie žijúcich Američanov. Z tohto dôvodu niekoľko krajín navrhlo zavedenie stredomorskej stravy do zoznamu svetového dedičstva UNESCO.
Vedci uskutočnili najnovšiu štúdiu o kalifornských adventistoch. Poznamenávajú, že výsledky výskumu sú v rozpore s výsledkami získanými v roku 2009 v štúdii EPIC-Oxford (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), v ktorej európski vedci identifikovali identickú mieru úmrtnosti medzi vegetariánmi a nevegetariánmi.
Špecialisti na univerzite Loma Linda poukazujú na to, že adventisti študovaní v tejto štúdii sa stravujú inak ako Európania, ktorí sa zúčastnili štúdie z roku 2009. Napríklad adventistickí vegáni konzumovali dvakrát viac vlákniny a vitamínu C ako európski študujúci vegáni.
Dr. Michael J. Orlich tiež dodal, že „aj nevegetariáni v našej štúdii jedli relatívne málo mäsa a dávali pozor na svoje zdravie. Ak porovnáme tieto vegetariánske skupiny s bežnou stravou bežných Američanov, mohli by sme získať ešte výraznejšie výsledky. ““.