Je tmavá čokoláda skutočne zdravšia ako ľahká EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Je tmavá čokoláda skutočne zdravšia ako ľahká čokoláda?
Birthe Wulf
Tmavá čokoláda má obzvlášť vysoký obsah kakaa, zatiaľ čo mliečna čokoláda a biela čokoláda majú vyšší obsah cukru. Mnohí preto predpokladajú, že tmavá čokoláda má všeobecne menej kalórií, a preto je zdravšia ako ľahká čokoláda. Kalorická výhoda však platí iba do určitého obsahu kakaa: Nižšie pridanie cukru nemôže vyvážiť zvyšujúce sa množstvo kalorického tuku s obsahom kalorií.
Obsah kalórií v čokoláde (na 100 g):
• Biela čokoláda: 540 kilokalórií
• Mliečna čokoláda: 536 kilokalórií
• Tmavá čokoláda (50 percent): 496 kilokalórií
• Tmavá čokoláda (70 percent): 598 kilokalórií
Nízke množstvo cukru môže mať napriek tomu zdravotné výhody: Pri konzumácii bielej alebo mliečnej čokolády s vysokým obsahom cukru veľmi rýchlo stúpne hladina cukru v krvi. To brzdí odbúravanie tukov a môže vyvolať chute. V prípade tmavej čokolády naopak túžba po potravinách obsahujúcich kalórie začína merateľne až neskôr. Môže sa to považovať za lacnejšie, pretože to je menší stimul na absorbovanie nadbytočných kalórií.
Flavanoly obsiahnuté v kakau majú zároveň pozitívny vplyv na srdce a krvný obeh. Rastlinné látky môžu spôsobiť väčšiu pružnosť krvných ciev a mierne znížiť krvný tlak. Čím vyšší je obsah kakaa, t. J. Čím je čokoláda tmavšia, tým je tento efekt silnejší. Ľahká čokoláda zvyčajne obsahuje iba 25 percent kakaa - zdravý vplyv na srdce je preto porovnateľne malý, zatiaľ čo vysoký obsah cukru môže mať negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém a váhu.
Pozitívne účinky tmavej čokolády sa prejavia najlepšie, ak jej skonzumujete len malé množstvo. Počas dňa sú dobrou mierou porcie až do 20 g. Pretože aj keď môžu mať rastlinné látky v kakau pozitívny vplyv na zdravie: vysoký obsah kalórií a vysoký podiel tuku sú pri nadmernej konzumácii klasifikované ako zdraviu škodlivé.