Je to naozaj taká zdravá cibuľa
So silnou arómou, keď je surová, a s príjemnou sladkou chuťou, keď sa varí, je cibuľa niektorými preferovaná a iným medzi nami. Je vhodný do väčšiny potravín a kuchyne ho často používajú ako základ do omáčok vďaka príjemnej aróme a ľahkej textúre, ktorá sa ľahko topí.
Čo sa týka účinkov na naše zdravie, cibuľa je vynikajúcou zeleninou ako na prevenciu niektorých chorôb, tak aj pri ich liečbe.
Nutričné hodnoty 1 šálka nakrájanej cibule
Cibuľa obsahuje aj vitamíny a minerály, ako napríklad: vitamín C, vitamín B6, mangán, vápnik, železo, horčík, fosfor, ale tiež antioxidanty ako síra alebo kvercetín.
Aké sú výhody cibule?
Cibuľa je bohatá na flavonoidy, antioxidanty, ktoré nám pomáhajú bojovať proti infekciám dýchacích ciest a ďalšie. Môže posilniť imunitný systém a pomôcť vylúčiť toxíny z tela.
Cibuľa obsahuje okrem iného síru, nevyhnutný minerál pre zdravie kardiovaskulárneho systému. Síra chráni cievy a v kombinácii s inými látkami v cibuli môže regulovať hladinu cholesterolu.
Kvercetín prítomný v cibuli je látka prospešná pre svalový a kostrový systém. Cibuľa sa odporúča pre športovcov, ľudí podrobujúcich sa intenzívnemu fyzickému tréningu alebo fyzioterapii, pre tých, ktorí sa zotavujú z motoriky, ale aj pre ženy, ktorým hrozí osteoporóza. Podporuje hustotu kostí a môže znižovať účinky oxidačného poškodenia svalových vlákien.
Cibuľa má tiež výhody pre tráviaci systém, a to vďaka sacharidu v zložení. Fruktooligosacharid obnovuje rovnováhu črevnej flóry a podporuje vývoj prospešných baktérií. Cibuľa upokojuje pálenie záhy a príznaky poruchy trávenia.
Ďalšou výhodou cibule je, že je bohatá na vitamín C, ktorý je potrebný na produkciu kolagénu. Pravidelná konzumácia cibule preto zabráni predčasnému starnutiu pokožky.
Ako môžeme jesť cibuľu
Surová cibuľa
Môžete ho pridať do šalátov spolu s rôznymi inými zeleninami, mäsom alebo mliečnymi výrobkami. Cibuľu nakrájame nadrobno spolu so 100 gramami šalátu, 2 paradajkami, 30 gramami varených alebo grilovaných kuracích pŕs. Do tejto zmesi pridajte omáčku s 3 lyžicami horčice, 2 - 3 kvapkami citrónu a trochou olivového oleja.
Cibuľový čaj sa odporúča najmä v prípade prechladnutia a môže zmierniť bolesť v krku. Veľkú cibuľu nakrájajte na štvrtiny, pridajte viac ako liter vriacej vody a po 15 minútach čaj sceďte. V pohári môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
Vyprážaná cibuľa
Cibuľa je sladká, voňavá a rýchlo sa varí. Rozpálime panvicu, pridáme lyžicu masla, 3-4 nadrobno nakrájanú cibuľu, trochu soli a trochu korenia. Všetko miešajte 10 minút na miernom ohni, kým cibuľa nezozlatne. Dusená cibuľa je ideálna ako príloha alebo ako základ pre ďalšie jedlo.
Grilovaná alebo varená cibuľa
Cibuľu rozkrojíme na polovicu, trochu posolíme a rozohrejeme rúru alebo grilovaciu panvicu. Grilovaná alebo pečená cibuľa zvonka zmäkne a zvnútra zostane silnejšia, chuť je zmiešaná a mimoriadne chutná. Spolu s cibuľou môžete rovnakým postupom prípravy pridať plátky tekvice alebo baklažánu.
Ako zabrániť popáleniu očí pri sekaní cibule
Cibuľa obsahuje množstvo látok, ktoré dráždia oči, spôsobujú nadmerné slzenie, ale tiež štípu na úrovni očí.