Organické potraviny - kritická spotreba
Organické potraviny znamenajú výrobu a spracovanie podľa pokynov pre ekologicky riadené pestovanie. To znamená, že geneticky modifikované rastliny nie sú povolené a nesmú sa používať žiadne chemické hnojivá ani pesticídy. Zvieratá musia byť držané druhovo vhodným spôsobom a nesmú byť liečené antibiotikami a rastovými hormónmi. Pojem „bio“ je právne chránený Európskou úniou.
Organické alternatívy všetkých druhov potravín sú teraz k dispozícii v každom supermarkete. Existujú rôzne úrovne. Dôrazne sa odporúčajú, pretože musia spĺňať najvyššie štandardy, sú výrobky s pečaťou Demeter alebo Naturland. Viac podrobností nájdete v prehľade ekologickej značky.
Organické je zdravšie.
Pri pestovaní konvenčných potravín sa používa veľa pesticídov a chemických hnojív. Cieľom je zvýšiť výnos plodiny a zabrániť poruchám plodiny. Avšak pri opakovanom použití dochádza k takzvaným odporom, to znamená, že rastliny sú imúnne voči aktívnym zložkám. Jedy pôsobia nielen na rastliny, pre ktoré sú určené, ale aj na všetky ostatné organizmy v oblasti použitia. To znečisťuje ekosystém, a tým aj životné prostredie.
Zvyšky pesticídov a chemických hnojív sú v biopotravinách prirodzene nižšie. My ľudia preto prichádzame s týmito jedmi do menšieho kontaktu.
Organické produkty majú vyšší obsah živín. To znamená, že dôležité minerály a vitamíny sa vyskytujú častejšie v ekologicky vypestovaných poľnohospodárskych výrobkoch. Organické potraviny navyše obsahujú menej ťažkých kovov, napríklad kadmia, ktoré sa môžu v tele ukladať.
peniaze
Samozrejme, ekologické výrobky sú vo všeobecnosti drahšie. Je to preto, že pri rovnakej výmere možno očakávať menší výnos a stále je potrebné rovnaké množstvo práce. Okrem toho sú ekologické farmy zvyčajne menšie. To vedie k vyšším nákladom na jednotku.
Je len na vás, či ste ochotní minúť viac peňazí za lepšie výrobky a menší vplyv na životné prostredie. Možno pre určitý produkt začínate prechádzať na ekologické.
Ak cestujete so skupinou a potrebujete väčšie množstvo jedla, určite stojí za to preskúmať, kde nájdete dobré zdroje. Stačí sa včas opýtať v stánku na trhu alebo sa porozprávať s miestnym farmárom o možných množstevných zľavách.
Cena ekologických výrobkov navyše kolíše v závislosti od toho, ako ľahko sú dostupné. Paradajka stojí v júni menej ako v januári. Ak dávate pozor na to, ktoré ovocie a zelenina sú v sezóne, môžete tiež ušetriť veľa peňazí. Pozrite sa na sezónny kalendár tu.
Doprava/podnebie
S cieľom uspokojiť dopyt po ekologických výrobkoch sa veľa výrobkov dováža zo zahraničia, nie zriedka zo zámoria. Na etikete je niekedy uvedená Argentína, Čile, Kanada alebo Južná Afrika. To znamená, že skutočne ekologické výrobky môžu mať zlú bilanciu CO2 kvôli dlhým prepravným trasám. Organické výrobky, rovnako ako konvenčné výrobky, majú negatívny vplyv na podnebie.
Trhová sila
Kvôli zvýšenému dopytu po biopotravinách v posledných rokoch, ktoré spočiatku predávali hlavne farmárske obchody, sa do lukratívneho podnikania dostali aj veľkí maloobchodníci. Na jednej strane je to skvelé pre nás spotrebiteľov, pretože zdravé nakupovanie je teraz jednoduchšie. Na druhej strane, široký sortiment prichádza s vysokou cenou. Veľké obchodné reťazce tiež vyjadrujú výrobnú cenu v ekologickom sektore a hrajú svoju trhovú silu. Ďalšie informácie nájdete na supermarket power.de.
Pokračovať v čítaní
- Informácie Spolkového ministerstva poľnohospodárstva a ochrany spotrebiteľa - www.bio-siegel.de
- Informačný portál ekologické poľnohospodárstvo - www.oekolandbau.de
- Tipy na ekologické varenie - www.bio-spitzenkoeche.de
CC-by-sa Mike Nonnenbroich/Rapha Breyer BDKJ Federálna asociácia