Je to strava s nízkym obsahom soli vždy zdravá
Podľa novej štúdie nemusí byť vyhýbanie sa jedlám s vysokým obsahom solí také prospešné pre zdravie srdca, ako sa doteraz myslelo.
Zdá sa, že účastníci dlhodobej štúdie o zdraví srdca nemali z diéty s nízkym obsahom solí žiadny úžitok, uviedla vedúca výskumného tímu Lynn Moore. „Ľudia, ktorí majú diétu s nízkym obsahom sodíka (solí), v nasledujúcich 20 alebo 30 rokoch všeobecne nezaznamenajú žiadny prínos, najmä pokiaľ ide o krvný tlak alebo riziko vzniku srdcových chorôb,“ uviedol. Moore, docent na lekárskej fakulte Bostonskej univerzity.
Moore a jeho kolegovia naopak ukázali, že sa tešili lepšiemu zdraviu, keď zvýšili príjem draslíka, minerálu, ktorý má pre srdce rôzne výhody. „Vyšší príjem draslíka bol spojený s lepším krvným tlakom a nižším rizikom srdcových chorôb,“ uviedol Moore. „To isté platí pre horčík.“
Pred použitím soľničky si však uvedomte, že hlavný navrhovateľ diéty s nízkym obsahom sodíka, American Heart Association, spochybnil platnosť štúdie a uviedol, že bude naďalej odporúčať obmedziť príjem soli. „Keď budú správne vykonané klinické štúdie, ktoré ukážu priamy a progresívny vzťah medzi sodíkom a krvným tlakom, počkal by som, kým urobím čokoľvek na základe toho, čo je uvedené v tomto článku,“ uviedla hovorkyňa American Heart Association Cheryl Anderson. . Je docentkou kardiovaskulárnej epidemiológie na Lekárskej fakulte Kalifornskej univerzity v San Diegu.
American Heart Association odporúča nie viac ako 2 300 miligramov sodíka denne, asi jednu čajovú lyžičku, a ideálny limit nie viac ako 1 500 miligramov sodíka denne pre väčšinu dospelých.
Moore tvrdí, že jeho výsledky ukazujú, že priemerný príjem sodíka Američanov, okolo 3 000 až 3 500 miligramov denne, by mal byť zdravý, najmä ak majú dostatok draslíka a horčíka. „Zdá sa, že v tomto rozmedzí neexistuje skutočné riziko,“ uviedol Moore. „Myslím si, že príjem sodíka je pre bežných Američanov v poriadku, ale takmer všetci Američania musia zvýšiť príjem draslíka.“
Medzi potraviny bohaté na draslík patrí zelená listová zelenina, zemiaky, fazuľa, cuketa, losos, jogurt, avokádo, huby a banány.
Nová štúdia prišla okamžite po ďalšom kontroverznom článku zverejnenom v máji minulého roku. Naznačuje to, že obmedzenie príjmu solí na menej ako 3 000 mg denne zvýšilo riziko srdcových ochorení rovnako ako príjem viac ako 7 000 mg denne. American Heart Association napadla štúdiu, ktorá sa objavila v časopise The Lancet.
Zistenia spoločnosti Moore vychádzajú z údajov od viac ako 2 600 mužov a žien, ktorí sa zúčastnili štúdie Framingham Heart Study, čo je dlhodobá štúdia zdravia srdca uskutočnená medzi populáciou mesta Framingham v štáte Massachusetts. Na začiatku štúdie mali účastníci normálny krvný tlak. Podľa vedcov však mali ľudia, ktorí konzumovali menej ako 2 500 miligramov sodíka denne, v priebehu nasledujúcich 16 rokov vyšší krvný tlak ako účastníci, ktorí konzumovali viac sodíka.
Vedci tiež zistili, že ľudia s vyšším príjmom draslíka, vápnika a horčíka mali z dlhodobého hľadiska nižší krvný tlak. Pri odhadovaní príjmu sodíka a ďalších minerálov sa však výskumný tím spoliehal na podrobné nutričné informácie počas šiestich dní, čo je metóda, ktorá je dosť neistá, uviedol Anderson. Hladina sodíka sa podľa nej monitoruje močovými testami, ktoré sa užívajú niekoľko dní. Denníky výživy môžu byť nepresné.
„Možno si nezaznamenal správne príjem sodíka,“ dodal Anderson. Pozitívne výsledky štúdie o draslíku podporili ďalšie štúdie, dodal Anderson. Draslík pomáha obličkám vylučovať soľ z tela znižovaním hladiny sodíka v krvi, uviedol Moore.
Tento minerál tiež pomáha znižovať krvný tlak v cievach a zvyšuje ich pružnosť, čo môže podľa Andersona a Moora znižovať krvný tlak.
Ľudia, ktorí konzumujú veľa soli, 5 000 mg denne, by mali znížiť množstvo skonzumovanej soli, uviedol Moore. Tiež „v prípade tej kategórie obyvateľstva, ktorá si musí dávať pozor na konzumáciu soli, je zásadnou vecou príjem ďalších minerálov, najmä draslíka a pravdepodobne horčíka,“ uviedol Moore.