Je to zdravý feta syr Secrets of Calories
Syr Feta má svoj pôvod v starovekom Grécku a podľa webovej stránky o výrobe syra je jedným z najstarších syrov na svete. Feta sa zvyčajne vyrába z ovčieho a/alebo kozieho mlieka, na rozdiel od iných syrov, ktoré sa vyrábajú z kravského mlieka.
V súčasnosti však existujú niektoré druhy fety získané z kravského mlieka. Feta má silnú, výraznú arómu a zrnitú štruktúru.
Syr je zdrojom nasýtených tukov a možno ho považovať za vysokokalorické jedlo.
Ľudia, ktorí sa chcú starať o svoju váhu, sa preto často vyhýbajú konzumácii prebytočného syra.
Koľko syra by ste mali zjesť?
Súčasné pravidlá naznačujú, že dospelí by mali konzumovať 3 porcie mliečnych jedál vrátane jogurtu, mlieka alebo syra. Aj keď predchádzajúce pravidlá presadzovali nízky príjem nasýtených tukov, nový výskum naznačuje, že nasýtený tuk nemusí hrať tak zásadnú úlohu pri zvyšovaní rizika srdcových chorôb, ako sa doteraz myslelo.
Než však začnete jesť viac syra, mali by ste vedieť, že súčasné pravidlá týkajúce sa obmedzenia nasýtených tukov sú stále platné, až kým sa nevykoná ďalší výskum.
Feta má určité zdravotné výhody, ale v žiadnom prípade to nie je dokonalé jedlo.
Ak nemáte intoleranciu alebo alergiu na mliečne výrobky, môže byť pre vás dobré jesť fetu ako súčasť zdravej a vyváženej stravy.
Možnosti s nízkym obsahom kalórií a tukov
Feta má v porovnaní s inými druhmi syrov menej kalórií. Množstvo 30 g fety obsahuje asi 75 kalórií a 6 gramov tuku, z toho 4,2 g nasýtených tukov.
Tieto množstvá sú menšie v porovnaní s inými syrmi, ako je napríklad čedar alebo americký syr.
Napríklad 30 g syra čedar obsahuje asi 114 kalórií a 9,4 gramov tuku, z toho 6 gramov nasýtených tukov.
Obsah bielkovín feta
Syr je rovnako ako iné mliečne výrobky zdrojom bielkovín. Syr môže byť dôležitým zdrojom bielkovín pre lakto-vegetariánov. Konzumácia potravín s vyšším obsahom bielkovín môže pomôcť zvýšiť sýtosť, pretože bielkoviny potrebujú dlhší čas na strávenie.
Konzumácia jedál s vysokým obsahom bielkovín vám môže pomôcť cítiť sa nasýtený dlhšiu dobu, takže je menej pravdepodobné, že budete hladovať krátko po jedle.
Zatiaľ čo feta je syr s najnižším obsahom tuku a počtom kalórií, obsah bielkovín v fete je tiež nižší v porovnaní s inými syrmi. 30 g fety poskytuje asi 4 gramy bielkovín, zatiaľ čo 30 g švajčiarskeho syra môže poskytnúť 8 gramov bielkovín. 30 g syra čedar alebo mozzarella obsahuje asi 7 gramov bielkovín.
Ak teda hľadáte koncentrovaný zdroj bielkovín, feta nie je na prvom mieste v zozname. Má však nižší obsah tukov v kalóriách.
Vitamíny a minerály z fety
Mliečne jedlá sú známe tým, že sú zdrojom výživných látok, ktoré pomáhajú zdraviu kostí: vápnik, vitamín D, horčík a fosfor.
Podľa Národných inštitútov zdravia veľa ľudí neprijíma odporúčaný denný príjem vápniku a vitamínu D. Zavedenie väčšieho množstva potravín, ako je syr, do vašej stravy môže pomôcť zvýšiť príjem vápnika.
30 g fety poskytuje asi 14% dennej hodnoty vápniku. 30 g mozzarelly, švajčiarskeho alebo čedarového syra predstavuje asi 20% dennej hodnoty. Feta má vyšší obsah vitamínu B12 a ponúka menej vitamínu A v porovnaní s inými syrmi.
Niektorým ľuďom môže robiť starosti vysoký obsah sodíka v syre. Plod sa chová v slanom náleve, čo vysvetľuje vysoký obsah solí. 30 g fety poskytuje asi 13% dennej hodnoty sodíka. Väčšina ľudí s typickou západnou stravou konzumuje príliš veľa soli, preto sa odporúča obmedziť potraviny s vysokým obsahom sodíka. Vysoký príjem sodíka môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku alebo srdcových chorôb.
Koľko syra by ste mali zjesť?
Kalifornská rada pre mlieko a mliečne výrobky uvádza, že porcia syra feta je 50 g, gratinovaný syr je 30 g a tavený syr je 60 g. Každá z týchto hmotností je jedna porcia a predstavuje denný príjem pre na mliečne jedlá.
Pre zdravý životný štýl sa odporúča konzumovať 30 až 50 g fety denne. Pamätajte, že každé jedlo by sa malo konzumovať v miernom množstve a mali by ste sa snažiť o rozmanitú stravu. Plod je veľmi voňavý, takže stačí aj malé množstvo.
Preto, ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sodíka, konzumujte malé množstvo fety, aby ste svojim jedlám dodali chuť. Snažte sa nepridávať soľ do jedla, ak už má v sebe fetu.
Syr feta je v poriadku pre tých, ktorí netolerujú laktózu?
Ak máte alergiu na laktózu alebo intoleranciu, nemusíte byť schopní tolerovať syr feta. Ale každý je iný. Laktóza je špecifický sacharid pre mliečne výrobky a niektorí ľudia nemajú dostatok enzýmov na odbúravanie molekuly laktózy.
Všeobecne platí, že syry, ktoré majú na štítku výživy nižšie množstvo cukru, majú nižšiu hladinu laktózy. Tvrdšie syry ako parmezán majú zvyčajne veľmi nízku hladinu laktózy. Čerstvé, nezrelé syry môžu obsahovať vyššiu hladinu laktózy.
30 g fety má asi 1,2 gramu cukru (v tomto prípade sa považuje za prírodný sacharid z mliečnych výrobkov, nepridáva sa žiaden cukor). To môže, ale nemusí byť prijateľné pre ľudí citlivých na mliečne výrobky.
Záver
Feta má zvyčajne nižší obsah tukov, kalórií a bielkovín v porovnaní s inými syrmi. 30 g fety poskytuje asi 13% denného príjmu sodíka, takže tí, ktorí si dávajú pozor na množstvo soli, ktoré konzumujú, konzumujú malé množstvo fety.
Feta môže byť súčasťou zdravej výživy, ak sa konzumuje s mierou a s rôznymi inými potravinami. Feta je rovnako ako iné syry dôležitým zdrojom vápnika.