Je toast zdravý

Toastový chlieb sa javí ako veľmi pochybný, najmä u ľudí, ktorí sa vyhýbajú bielej múke. Je však toast skutočne taký nezdravý, ako si mnohí myslia? Alebo sú toasty možno výživnejšie, ako si myslíte? Dôkladne sme sa pozreli na zloženie a zdravotné výhody toastového chleba a nižšie prezradíme, či je to zdravá alternatíva k chlebu alebo skôr „nezdravé jedlo“.

Je toast zdravý?

Ak chcete odpovedať na túto otázku, stojí za to pozrieť sa na prvú Nutričné hodnoty klasického pšeničného toastu. Tie sa samozrejme môžu veľmi líšiť v závislosti od výrobcu. V priemere 100 gramov tohto toastu obsahuje:

48 gramov sacharidov, z toho 2 gramy cukru a vlákniny
4 gramy tuku
35 gramov vody

Na 100 gramov toastového chleba pripadá tiež asi 7 gramov bielkovín, čo je v porovnaní s inými druhmi chleba normálne. Na porovnanie, ražný chlieb má asi 6 gramov, křupavý chlieb má asi 8 gramov bielkovín na 100 gramov.

Po zvážení výživových hodnôt je zrejmé, že toast nie je produkt na chudnutie. Toasty sú zvlášť nevhodné pre nízkosacharidovú stravu.

Toast - čo je vo vnútri?

Toast nie je zrovna bohatý na vitamíny a minerály. Napriek tomu obsahuje cenné zložky. Napríklad 100 gramov chleba obsahuje:

13 miligramov horčíka
1 miligram zinku
1,2 miligramov železa
125 miligramov draslíka
33 miligramov vápnika
106 miligramov fosforu

Toast nie je v žiadnom prípade dobrým zdrojom živín. Celozrnný chlieb obsahuje najmenej dvojnásobné množstvo spomínaných minerálov.

Iba pokiaľ ide o obsah vápnika, celozrnný chlieb je na tom o niečo horšie. To sa dá vysvetliť skutočnosťou, že do mnohých pražených chlebov sa pridáva mlieko alebo sušené mlieko. Preto je tiež nie každý prípitok je vegánsky. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste starostlivo skontrolovať prísady.

Netreba tiež zabúdať, že hrianky sú dosť bohaté na soľ.

Koľko kalórií je toastový chlieb?

Kalórie z toastu sú zhruba porovnateľné s inými druhmi chleba: 100 gramov znamená v priemere 250 kilokalórií (kcal). Pre porovnanie: Celozrnný chlieb má asi 196 kilokalórií a viaczrnný chlieb má v priemere 242 kilokalórií. Na druhej strane, ciabatta s 344 kilokalóriami alebo chrumkavý chlieb s 366 kilokalóriami majú výrazne vyšší obsah kalórií.

Plátok toastu váži okolo 20 až 30 gramov, a preto má okolo 50 až 75 kilokalórií.

Netreba zabúdať, že rozhodujúce nie je len to, koľko energie je v toaste, ale aj to, čo na ňom jete. Hustý toastový chlieb, ktorý mohol byť gratinovaný syrom, poskytuje viac kalórií ako ten s nízkokalorickou zeleninovou nátierkou.

Mali by ste tiež poznamenať, že toasty sú menej sýte ako napríklad celozrnný chlieb, čo znamená, že zjete viac krajcov - so zodpovedajúcou polevou. Nakoniec toastom skonzumujete podstatne viac kalórií.

Aké sú tam typy?

Existujú rôzne odrody toastov, ktoré sa líšia zložením a nutričnými hodnotami:

Maslový toast Skladá sa hlavne z pšeničnej múky a má málo vlákniny.
Viaczrnný toast (tiež: Saatentoast) obsahuje najmenej tri druhy obilia a trochu viac vlákniny. Farba je často umelo zosilnená extraktom z jačmenného sladu alebo karamelovým sirupom.
Celozrnný toast má celozrnný obsah najmenej 90 percent a je obzvlášť bohatý na vlákninu.

Vďaka najvyššiemu obsahu vlákniny je celozrnný toast najlepším plnidlom zo všetkých druhov toastov - ale nepribližuje sa k skutočnému celozrnnému chlebu.

Ľudia s vysokou hodnotou cholesterolu by mali - pokiaľ sa nechcú zaobísť bez toastového chleba - uprednostniť celozrnný variant. Pretože vláknina pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu v krvi. Zdravšou alternatívou k toastovému chlebu je v tomto prípade celozrnný chlieb.

Aký je rozdiel medzi bielym a toastovým chlebom?

Toastový chlieb je potrebné odlíšiť od bieleho chleba. Najväčší rozdiel medzi bielym chlebom a toastovým chlebom je v tom, že toastový chlieb na opekanie sa vyrába v hriankovači, čo znamená, že je takpovediac „nedokončený“, zatiaľ čo biely chlieb je už upečený.

Tiež Výrobná metóda je ďalší, pretože okrem toastov sa často používa aj cukor a maslo alebo mlieko. Obsah cukru slúži na vytvorenie pekného zhnednutia pri pečení. Toastový chlieb je navyše oveľa jemnejšie pórovitý ako bežný biely chlieb.

Je spálený toast karcinogénny?

Pri opekaní dávajte pozor, aby chlieb nebol príliš tmavý. Pretože pri veľkom pečení sa môže produkovať malé množstvo akrylamidu a 3-MCPD. Na základe pokusov na zvieratách sú tieto látky (pravdepodobne) karcinogénne a mutagénne - účinok na človeka však nebol doteraz dokázaný. Európska únia napriek tomu klasifikuje akrylamid ako karcinogénny pre človeka.

Preto sa uistite, že toastový chlieb neprehrejete alebo ho nebudete príliš dlho opekať. Čierne škvrny a tmavé kôrky by sa mali určite odrezať a spálené plátky toastu by sa mali dokonca úplne zlikvidovať. Na ľahko opečenom toastovom chlebe spravidla nie je takmer žiadny akrylamid.

Neznášanlivosť a alergie

V súčasnosti existuje niekoľko alternatív klasického toastového chleba, ktoré vyhovujú individuálnym stravovacím návykom, alergiám alebo potravinovej intolerancii. Napríklad v takmer každom supermarkete sú k dispozícii nasledujúce varianty:

Špaldový toastový chlieb
toast bez cukru
bezlepkový toast
toast bez obsahu laktózy

Mnoho chlebov toastov tiež uvádza, že boli vyrobené bez prísad alebo konzervačných látok. Ak si tým chcete naozaj byť istý, môžete použiť chlieb z pekárne alebo bio toast z obchodu so zdravou výživou.

Ak trpíte histamínovou intoleranciou, zvyčajne sa nemusíte obávať toastu, pretože Toast sa považuje za nízky obsah histamínu. Najmä toastový chlieb sa dá ľahko zaradiť do jedálnička, ak máte histamínovú intoleranciu.

Ako dlho sa môžu toasty uchovávať?

Podľa výrobcu Toastový chlieb má trvanlivosť 10 až 30 dní. V skutočnosti otvorené balenie často vydrží oveľa kratšie.

Pleseň sa rýchlo rozvíja, najmä v lete. Potom: zahoďte ho do koša - s celým balením, pretože plesnivé toasty by sa nikdy nemali jesť, pretože veľké množstvo plesní môže spôsobiť otravu a v horšom prípade dokonca poškodenie obličiek a pečene. Ak chcete jesť opečený toast, mali by ste ho vopred veľmi starostlivo ovoňať, pretože by sa v ňom mohla vytvoriť pleseň, ktorá ešte nie je voľným okom viditeľná.

Mimochodom, doba použiteľnosti sa vzťahuje iba na toastový chlieb. Toastový chlieb by sa mal jesť okamžite, inak bude tvrdý.

Ako uchovávať toast?

Najlepšie je chlieb uchovávať tesne uzavretý v pekárni pri izbovej teplote. Skladovanie v chladničke môže predĺžiť trvanlivosť, ale zvyčajne má negatívny vplyv na chuť toastu.

A čo skladovanie v mrazničke - môžete toast zmraziť? Odpoveď je jednoznačne „áno“. Toasty sa dajú veľmi dobre zmraziť a potom ich jednoducho znovu topiť v hriankovači a súčasne upiecť.

Čo môžete urobiť z toastového chleba?

Okrem klasického toastového toastového chleba a spotreby toastového toastového chleba existuje niekoľko spôsobov, ako tento druh chleba použiť. Napríklad toastový chlieb je možné po dokončení piecť v sendvičovači. Aj klasický sendvič bez sendvičovača sa zvyčajne vyrába z toastu.

Existuje však aj veľa ďalších Recepty s toastom, Napríklad francúzsky toast, chlebové knedle, chudí rytieri alebo klasický toast s vajíčkom. Veľmi dobre sa dajú použiť aj zvyšky toastu.

Upečte si toasty

Prípitok si môžete ľahko pripraviť aj sami. Na internete existuje veľa receptov na to. Aj keď tento toast pravdepodobne nebude chutiť tak, ako ste zvyknutí z kupovaného chleba, budete presne vedieť, čo je v chlebe týmto spôsobom.

V závislosti od ceny toastového hrianky, ktorú si kúpite, môžete tiež ušetriť trochu peňazí.

Záver: aký zdravý je toast?

Toast nie je príliš výživný. Toast je bohatý na sacharidy, ale má relatívne nízky obsah vlákniny a je napríklad výrazne menej sýty ako celozrnný chlieb. Mnoho hrianok navyše obsahuje rôzne prísady, napríklad stabilizátory, regulátory kyslosti alebo kypriace látky. Toast by teda mal nie je v ponuke každý deň stáť, ale dá sa občas konzumovať. Organické celozrnné toasty sú skvelou voľbou.

Tí, ktorí chlieb nesprávne skladujú alebo ho príliš dlho opekajú, riskujú pleseň alebo rakovinotvorné látky akrylamid a 3-MCPD. Tu je potrebné dbať na to, aby ste si boli vedomí: Pred opekaním skontrolujte toastový chlieb - očami a nosom - na možný rast plesní a opekajte ho iba krátko.

Toast má mimochodom veľkú výhodu: Toastový toustový chlieb je ľahko stráviteľný, a preto sa dobre hodí ako ľahká potrava pre gastrointestinálne ochorenia, ako je hnačka.

Viac článkov

Aktualizované: 21. 10. 2020 - Autor: TB; prepracované: Silke Hamann