Jedáleň ako náladový barometer

náladový

Čisto matematicky povedané, vojaci v General-Thomsen-Kaserne majú nárok na presne 3 047 kalórií za deň

od Sibylle Bremer
23. júna 2012, 3:59 hod

Stadum | Už ráno o 10. hodine sa parí z nadrozmerných kanvíc. Prebiehajú prípravy na „Kotlet Schabowy“, poľské jedlo, ktoré bude toho dňa v ponuke. Vo veľkej kuchyni kasární Stadum sa počas európskeho šampionátu budú podávať špeciality zúčastnených futbalových národov. Jeden z mnohých nápadov, ako udržať jedlo v jedálni atraktívne. Pretože to, čo námorníci už vedeli, platí aj pre Bundeswehr: zlé jedlo, zlá nálada - dobré jedlo, dobrá nálada.

Momentálne do jedálne pravidelne chodí okolo 250 ľudí. „Keď som začal pred jedenástimi rokmi,“ pripomína Rosenau, „900 ich tu zjedlo.“ V jedálni by stále zostalo miesto pre toľko ľudí, a preto sa rady stolov, ktoré sú teraz usporiadané pre približne 300 hostí, zdajú trochu stratené, čo béžové priečky s umelými kvetmi nemôžu skryť.

Skutočnosť, že v jedálni neje toľko vojakov, je dôsledkom reštrukturalizácie v Bundeswehri. Sila vojakov v Stadume bola po celé roky konštantná okolo 1 000 vojakov, čo sa v blízkej budúcnosti pravdepodobne nezmení. Iba od skončenia základnej služby bolo na mieste menej kasárenských podvalov. Mnoho vojakov dnes tiež pracuje na zmeny. „A väčšina z nich žije neďaleko odtiaľto a večer sa potom doma naje teplé,“ vysvetľuje Schlicht.

Budúcnosť priemyselnej kuchyne je vo všeobecnosti neistá. Ak protilietadlová raketová skupina 25 na konci roka odíde, zhruba 500 miest bude stiahnutých, pričom vojaci potom prídu do Stadum z telekomunikačného prieskumného oddielu 911 základne ozbrojených síl takmer za stiahnutie. Základňa ozbrojených síl si obvykle vojenskú kuchyňu nemôže dovoliť, čo môže znamenať, že v budúcnosti budú za stravovanie vojakov zodpovední externí stravovatelia alebo že sa dá čisto civilný kuchynský tím.

Na Rosenau sa tieto nadchádzajúce rozhodnutia už netýkajú, pretože čoskoro skončí vo svojej službe. Pre Schlichta sú však dôležité. Pokiaľ je to možné, rád by zostal hore na severe. Kým sa však plány nestanú konkrétnymi, bude sa v jedálni podávať množstvo jedál. Na konci týždňa európskych majstrovstiev špeciality z Chorvátska. Mäsový špíz s paprikovou omáčkou a djuve ryžou.