Jedálny lístok ako vizitka
Menu je nevyhnutné pre vašu gastronómiu. Čím atraktívnejšie je vaše menu, tým viac zákazníkov prilákate do svojej reštaurácie. Nejde iba o módne vzory, nádherné písma alebo skvelú grafiku. Čo však k dobrému menu v skutočnosti patrí? Vďaka týmto 6 tipom môžete z ponuky urobiť marketingový nástroj zvyšujúci predaj.
Štyri menu
Vymazať mapu
Hostia sa často cítia zavalení preplneným jedálnym lístkom a pochybujú o kvalite jedla. Jeden je oveľa lepší zvládnuteľná ponuka výberu jedál a nápojov. V súlade s heslom „menej je viac“, uľahčuje rozhodovanie vašim hosťom, pôsobí profesionálnejšie a je ekonomickejšie. Aj napriek tomu by mal jedálniček vyhovovať každému Alternatívy buďte pripravení. Ak chcete svojim hosťom ponúknuť ešte väčšiu rozmanitosť, pridajte si jednu na svoju kartu sezónni vkladatelia. Ak je v zime ako dezert obľúbená napríklad jablková štrúdľa, v lete sa do jedálnička lepšie hodí jahodový pohár.
A rozumné usporiadanie jedlo prispieva k prehľadnosti. Pokrmy rozdeľte podľa spôsobu prípravy alebo roztriedte podľa surovín. Je zásadné nenapísať všetky jedlá plošne do jedálneho lístka, a tak riskujete, že budete vyzerať pochybne.
Popíšte ponuky atraktívne a individuálne
Odrážajte to v ponuke Heslo vašej reštaurácie znova a vhodne to popísať. Ak máte skôr minimalistickú reštauráciu, stačí jednoduchý názov, napríklad „hovädzí steak“. Ak je to však neobvyklé a hravé, popíšte podľa toho svoje jedlá. Ak vysvetlenie Cudzie slová obsahuje, vysvetlite to tak, aby zákazník nezostal v tme. Ostré Prídavné mená ako „čerstvé“, „vyzreté na slnku“, „šťavnaté“ alebo „ručne vyrobené“ oslovujú znalca zákazníka. Sadnite si so svojím tímom a premýšľajte, ako okoreniť nudné slovo. Zostaňte však v rámci. Príliš veľa prikrášlených výrazov sa môže rýchlo javiť preťažených a neprofesionálnych.
Aj s písmo sú možné variácie. Kartu nepíšte rukou ani nepoužívajte malé písmo. Písmo môžete upraviť podľa ľubovôle. Hlavné je, aby si ho hosť prečítal a aby to nebolo nečitateľné.
The rozloženie jedálny lístok je čelom pre vašu gastronómiu. V prvom rade vaši zákazníci vnímajú farby, materiál a tvar. Až v ďalšom kroku sa budete zaoberať obsahom. Kartičku zabaľte do krásneho poťahu zo syntetickej kože a farby a vzory k sebe navzájom zlaďte. Najlepšie je na to veľkosť DIN A4. Urobte mapu prehľadnou a ľahko zrozumiteľnou. Preškrtnuté slová, pokrčené stránky a špinavé obálky sú zakázané. Okolo Vizualizujte popisy, odfoťte niektoré jedlá a zaraďte ich do svojho jedálnička. A dobrá kvalita obrazu a sýte, výrazné farby zabezpečiť optimálny výsledok. Rozhodujúcu úlohu zohrávajú faktory ako expozícia, správny uhol pohľadu a čerstvosť jedál. To isté platí aj tu: Nie je to príliš dobrá vec.
Vstúpte do histórie domu
Stručný popis filozofie a histórie domu na začiatku menu vytvára emočné puto a intimitu. Pri udeľovaní ceny „intímny príbeh“ bodujú najmä rodinné podniky. Hosť sa dozvie viac o tradícii vašej reštaurácie a prečkaní času.
Jedným z príkladov je hamburgerová reštaurácia „Hans im Glück“. Mnohí poznajú rozprávku Bratia Grimmovci, v ktorej dostane Hans ako odmenu za sedem rokov tvrdej práce hrudku zlata. Vymení to za brúsny kameň a poľný kameň. Obaja pre neho spadnú do studne. Hans však za nimi nesmúti. Naopak, cíti sa bez potreby znášať ďalšie bremeno a na konci príbehu je šťastný. Táto spokojnosť je leitmotívom siete hamburgerov, v ktorých reštauráciách sa cítite ako v rozprávke, zatiaľ čo hostia sa stravujú pod brezovými kmeňmi v prostredí podobnom lesu.
Podobný koncept má aj Vapiano. Heslo zodpovedá talianskemu prísloviu: „Chi va piano, va sano e va lontano“. Preložené: „Kto k všetkému v živote pristupuje ľahko a pokojne, žije zdravšie a dlhšie“. Toto príslovie sa odráža v uvoľnenom prostredí reštaurácie.
Označte prísady a alergény
Vo svojom jedálničku ste povinní označiť prísady a alergény. Tieto informácie zahŕňajú informácie o konzervačných látkach, prísadách, farbivách, chiníne, látkach zvyšujúcich chuť a antioxidantoch. Medzi alergény patrí napríklad laktóza alebo lepok. Tiež uvediete, či sú jedlá vegetariánske alebo vegánske. Zodpovedajúce zoznamy všetkých látok a rôzne systémy označovania pre reštaurátorov. Symboly sú vysvetlené na konci menu. Mapa je prehľadná a informatívna. Ak nedodržíte dané nariadenia, budete čeliť právnym problémom s úradmi. V najhoršom prípade budete musieť reštauráciu zavrieť.
Výrobky snob
Označte snobské výrobky jednotlivé drahé jedlá, ktoré jednoznačne vyčnievajú z ostatných z hľadiska ceny. Slovo sa vracia k takzvanému snobskému efektu. Takticky je rozumné pracovať s produktmi snob, pretože ostatné ponuky vyzerajú v porovnaní s nimi lacnejšie. Niektorí hostia považujú jedlá za 13 až 14 eur za príliš drahé. Ak však do jedálneho lístka dáte jedlo ako jemný argentínsky hovädzí steak za 20 eur, zvyšné jedlá sa zdajú lacnejšie a atraktívnejšie. Spravidla je dobrý pomer ceny a výkonu dôležité.
Osobitosť jedál
To je najvyššia disciplína pri navrhovaní vášho jedálnička Osobitosť jedál . Vyskúšajte svoju reštauráciu vo vzťahu k ostatným vyzerajú zvláštne povoliť. Napríklad prilákajte svojich zákazníkov jedlom alebo nápojmi, ktoré na mieste neponúka nikto iný. Mimoriadne prostredie, ktoré zákazníci môžu v lepšom prípade rozpoznať už z diaľky, je tiež dobre prijaté a priťahuje ich do vašej gastronómie.
Zvýraznite špeciálne výrobky
Ak ste našli výrazný pokrm, ktorý je dokonca produktom snobov, zvýraznite ho farebne alebo umiestnite osobitne. S Symbol alebo štítok ako „najpredávanejší“ alebo „odporúčanie domu“, upozornite na jedlo.
Vaše vlastné nápojové menu
Otázka je často populárna: Uveďte nápoje v samostatnom menu alebo na konci menu? Reštaurácie, ktoré majú ďalší bar a ponúkajú domáce nápoje, často ponúkajú svojim hosťom nápojové menu navyše. Dizajn je prispôsobený štýlu menu. Vo väčšine prípadov sú však nápoje uvedené za jedlom v ponuke.
Pripojte marketing sociálnych médií k svojmu menu
Jedálny lístok očarí nielen vašich hostí. Je to pre vás tiež dôležité Marketing sociálnych médií . Poznámky k účtu vašej reštaurácie na Facebooku alebo Instagrame na konci ponuky lákajú vašich hostí na prehrabávanie. Prepojíte svoju reštauráciu alebo zdieľate fotografie z vašej návštevy s hashtagom vašej reštaurácie. Váš dosah rastie a v najlepšom prípade prispievajú príspevky k získaniu nových zákazníkov vo vašom podniku.
Integrujte ponuku do pokladnice tabletu
Ak chcete držať krok s touto technológiou, jednoducho integrujte ponuku do POS systému tabletu. Okinii ukazuje, ako dobre funguje tento typ menu. V reštaurácii Suhshi už nie je tradičné menu. Vďaka integrovanému menu vidíte na tablete všetky jedlá a nápoje a objednávate z nich. Pokladničné systémy sú k dispozícii u našich partnerov Orderbird a Gastrofix.