Jeden človek v Bolívii bol v čase, keď dostali olej na varenie, štíhly a zdravý - Business Insider

Najzdravší ľudia na zemi boli štíhli a fit - až kým nepoznali jedlo z našej civilizácie

• Tsimane, pôvodné obyvateľstvo Bolívie, sa považuje za najzdravšiu ľudskú populáciu na svete.
• Desiatky rokov žili izolovane a živili sa iba jedlom, ktoré sami vypestovali, lovili alebo zbierali.
• Odkedy majú Tsimane prístup k potravinám z industrializovaných krajín, používajú viac kuchynského oleja - čo zvyšuje počet ľudí s nadváhou a obezitou.
• Viac článkov z Business Insider nájdete tu.

Žiadne cigarety, veľa pohybu, veľa sacharidov, veľa surovej zeleniny a neošetrených jedál, len málo mäsa: to sa zdá byť kľúčom k zdraviu. Faktory, ktoré sú práve uvedené, sú konkrétne životné a stravovacie návyky najzdravších ľudí na svete.

Tsimani žijú na brehoch Amazonky, po celé generácie takmer izolovaní od zvyšku civilizácie. Sú domorodí a dodnes prežijú hlavne ako lovci, záhradníci a zberači. Bolívijskí tsimani boli už vyhlásení za najzdravšiu ľudskú populáciu, aká sa kedy našla v rozsiahlej štúdii „Lancet“, pokiaľ ide o kardiovaskulárne a vaskulárne choroby. To by sa však čoskoro mohlo zmeniť.

Môže za to jedlo, ktoré pochádza z nášho sveta a je pre nás úplne bežné: kuchynský olej. Nová štúdia publikovaná v časopise Obesity naznačuje, že index telesnej hmotnosti (BMI) Tsimane sa za desať rokov po zavedení jedlého oleja výrazne zmenil - a aj v nich zrazu zohráva svoju úlohu priberanie na váhe a obezita.

Počas skúmaného obdobia sa zvýšila nadváha a obezita

V rokoch 2002 až 2010 vedci analyzovali údaje od takmer 700 mužov a žien starších ako 20 rokov, ktorí žili v Amazónii. V priebehu štúdie vedci zistili, že tvárou v tvár populačnému boomu mali tsimania čoraz lepší prístup k obchodovateľným potravinám a za necelé dve desaťročia sa ich počet strojnásobil na takmer 16 000. Vďaka intervenciám v ich krajine, ktoré boli výsledkom rozvoja, v kombinácii s novým prístupom k školstvu a mzdám sa mohli stať súčasťou ich stravovacích návykov modernejšie spôsoby varenia a stravovania.

Štúdia ukazuje, že do deviatich rokov vzrástol počet žien s nadváhou alebo obezitou o viac ako šesť percent. Muži zaznamenali nárast nadváhy takmer o deväť percent, zatiaľ čo obezita bola len jeden a pol percenta. Zvýšené používanie kuchynského oleja bolo spojené s vyšším BMI u žien. Zvýšená spotreba živočíšnych produktov, ako sú ošípané a kurčatá, súvisela aj s vyšším BMI u žien a širšou priemernou veľkosťou pása u mužov.

Počas tohto obdobia sa priemerný príjem kalórií v domácnosti nezvýšil. Okrem toho najvyšší podiel konzumovanej potravy pochádzal z domáceho obilia. Pravdepodobnosť, že sa kuchynský olej použil v domácnostiach, sa však každý rok zvýšila o 24 percent. To zdvojnásobilo počet domácností, ktoré používali jedlý olej: do roku 2010 takmer tretina domácností pravidelne používala tento olej.

„Len málo jedál dokáže tak ľahko zmeniť stravu“

„To je iba časť príbehu,“ uviedol vo vyhlásení autor univerzity Baylor Alan Schultz. „Naše zistenia o trende priberania na váhe a zvýšenej konzumácii vysokokalorických potravín naznačujú, že výhody zmeny nie sú také jasné.“

Je to tak preto, lebo zmeny stravovacích návykov sú často sprevádzané zmenami vo všeobecnom životnom štýle - čo sťažuje oddelenie účinkov. Navyše, podľa autorov štúdie, aj malé množstvá „cudzích“ potravín môžu mať vplyv na celú populáciu, ktorá predtým jedla iba samorast, lov a zbieranie potravy.

„Pre nás je kuchynský olej primárne nosičom chutí, ale polievková lyžica má 120 kilokalórií a 14 gramov tuku - máloktoré jedlo dokáže tak ľahko zmeniť stravu,“ hovorí Schultz.

„Odsudzuje trhové hospodárstvo väčšinu z nás na obezitu, stres a zlé zdravie srdca?“

Existujú však aj ďalšie faktory. Nižší vzrast a väčšia svalová hmota by tiež mohli viesť k vyšším hodnotám BMI, píšu autori. Môže to byť teda jednotka merania, ktorá má pre aktívnu populáciu, ako je tsimans, úplne iný význam ako pre sedavých jednotlivcov v bohatších krajinách.

Je tiež ťažké merať kalorický príjem potravín získaných z voľnej prírody, čo mohlo mať vplyv na štatistické výsledky štúdie. Autori sa domnievajú, že budúci výskum by sa preto mal zamerať na dôsledky podobných zmien životného štýlu a na to, ako ovplyvňujú stravu, fyzickú aktivitu, infekčné choroby a životný štýl ľudí.

„Odsudzuje trhové hospodárstvo väčšinu z nás na obezitu, stres a zlé zdravie srdca? Bude to mať vplyv na tsimanov? “Povedal Schultz. „Keď sa okolnosti Tsimane zmenia, chceme pochopiť príčiny a dopady tejto zmeny na jej zdravie - a naše.“

---