L; sladká káva kalorická bomba hkk
Instantná káva je praktická: lyžica kávového prášku, horúca voda, premiešaná - hotovo! Pohodlie však môže byť škodlivé pre zdravie - nielen pre chuť.
S láskou ručne vyrobené baristom a rafinované mliečnou penou pre cappuccino. Alebo sa naliali cez filter tak, ako to urobila babička. Alebo len rýchlo zmiešajte prášok s horúcou vodou: Káva je k dispozícii nielen v širokej škále receptov. Proces prípravy sa tiež nemohol líšiť. Zatiaľ čo sa kaviarne a kaviarne usadili v mestách, ktoré oslavujú majstrovskú prípravu kávy, počet práškov instantnej kávy dostupných v supermarketoch sa za posledné roky výrazne zvýšil.
Vysoký tlak a vysoká teplota
Rozpustná káva je vlastne starý klobúk: Novozélanďan David Strang vyvinul požadovaný proces už v roku 1890 a nechal si ho patentovať: Aby sa získal instantný kávový prášok, sú zrná po pražení zhruba zomleté - s maximálnym stupňom mletia 2 milimetre. Takto získaný obzvlášť hrubý kávový prášok sa potom varí za veľmi vysokého tlaku pri teplote 200 stupňov Celzia. Pri tomto postupe sa zo zŕn vytrhne oveľa viac rozpustných zložiek, ako je to možné pri konvenčnom kávovare. Výsledkom je intenzívny kávový extrakt, ktorý sa v nasledujúcom kroku koncentruje v odparovacom systéme a potom sa suší. Instantný kávový prášok je pripravený. To, či sa vám výsledok páči, je v konečnom dôsledku vecou osobného názoru. Ale to môže byť aj zdravé?
Ak ide o čistý, vhodne získaný kávový prášok, odpoveď je jednoduchá: Neexistujú žiadne náznaky, že by sa pri tomto spracovaní vytvorili nebezpečné látky. Teraz je však známe, že kávové zrná obsahujú určité látky, ktoré sú pre telo užitočné. Jedná sa o takzvané sekundárne rastlinné látky, ktoré podporujú zdravie a funkčnosť určitých buniek tela. Káva môže pomôcť vyčistiť bunky a potlačiť tvorbu nádorov. Ale tieto zdraviu prospešné látky sú väčšinou citlivé. Nemožno preto vylúčiť, že počas procesu výroby okamžitej kávy dôjde k ich strate. Okrem toho tieto látky ešte neboli podrobne identifikované, takže ide iba o odhad. Aj keby tomu tak bolo, platilo by nasledovné: Samotná instantná káva nepredstavuje žiadne osobitné zdravotné riziko.
Problémové prísady - a cukor!
To sa však nedá povedať o látkach, ktoré sa často pridávajú do instantného prášku. Pretože iba časť rozpustného kávového prášku dostupného v supermarkete je po naliatí horúcou vodou čistá, a teda čierna káva. Ostatné prášky sú inzerované ako cappuccino, latte macchiato atď. Pretože výrobcovia rozpustnej kávy by radi využili popularitu týchto kávových nápojov rafinovaných mliekom. Vyrobiť si instantnú kávu však vôbec vyžaduje veľa úsilia, a to platí najmä pre rôzne druhy kávy s mliekom. Zatiaľ čo rozpustná čierna prášková káva si z hľadiska chuti vystačí s jednoduchou filtrovanou kávou, u cappuccina & Co. je to možné len pri všetkých druhoch trikov. Jeden z nich sa volá: cukor. Komerčne dostupné prášky na cappuccino niekedy pozostávajú z viac ako tretiny!
Cukor, či už vo forme cukru pre domácnosť, sacharózy, glukózy alebo laktózy, je zvyčajne hlavnou zložkou týchto práškov. Tieto instantné kávy nie sú nič iné ako skryté kalorické bomby. Okrem toho rozpustné varianty latte obsahujú aj rôzne ďalšie prísady a prísady vrátane regulátorov kyslosti, stabilizátorov, príchutí - a dokonca aj soli! Tieto látky sú nevyhnutné na to, aby aspoň približne simulovali krémovú konzistenciu a typickú chuť.
O chuti týchto rozpustných výrobkov z kávy z kávy sa dá určite polemizovať. Ale z výživového hľadiska bezpochyby platí toto: Pravé cappuccino je lepšou alternatívou.