Jediná pravá strava BISS

  • 2014
    • Januára 2014
    • február 2014
    • Marca 2014
    • Apríla 2014
    • Máj 2014
    • Júna 2014
    • Júla 2014
    • Augusta 2014
    • Septembra 2014
    • Októbra 2014
    • Novembra 2014
    • Decembra 2014
  • 2015
    • Januára 2015
    • Februára 2015
    • Marca 2015
    • Apríla 2015
    • Mája 2015
    • Júna 2015
    • Júla 2015
    • Augusta 2015
    • Septembra 2015
    • Októbra 2015
    • Novembra 2015
    • Decembra 2015
  • 2016
    • Januára 2016
    • Februára 2016
    • Marca 2016
    • Apríla 2016
    • Máj 2016
    • Júna 2016
    • Júla 2016
    • Augusta 2016
    • September 2016
    • Októbra 2016
    • Novembra 2016
    • Decembra 2016
  • 2017
    • Januára 2017
    • Februára 2017
    • Marca 2017
    • Apríla 2017
    • Mája 2017
    • Júna 2017
    • Júla 2017
    • Augusta 2017
    • Septembra 2017
    • Októbra 2017
    • Novembra 2017
    • Decembra 2017
  • 2018
    • Januára 2018
    • Februára 2018
    • Marca 2018
    • Apríla 2018
    • Mája 2018
    • Júna 2018
    • Júla 2018
    • Augusta 2018
    • Septembra 2018
    • Októbra 2018
    • Novembra 2018
    • Decembra 2018
  • 2019
    • Januára 2019
    • Februára 2019
    • Marca 2019
    • Apríla 2019
    • Mája 2019
    • Júna 2019
    • Júla 2019
    • Augusta 2019
    • Septembra 2019
    • Októbra 2019
    • Novembra 2019
    • Decembra 2019
  • 2020
    • Januára 2020
    • Februára 2020
    • Marca 2020
    • Apríla 2020
    • Mája 2020
    • Júna 2020
    • Júla 2020
    • Augusta 2020
    • September 2020
    • Októbra 2020
    • Novembra 2020
  • Aktuálne
    • Našich desať najlepších zoznamov hitov
      • Zoznamy prístupov
  • archív
    • 2010
      • Decembra 2010
        • Číslo 1 z 11. decembra 2010
        • Č. 2 z 18. decembra 2010
        • Č. 3 z 25. decembra 2010
    • 2011
      • Januára 2011
        • Č. 4 od 1. januára 2011
        • Číslo 5 zo dňa 8. januára 2011
        • Č. 6 z 15. januára 2011
        • Č. 7 z 22. januára 2011
        • 8. číslo z 29. januára 2011
      • Februára 2011
        • Č. 09 z 5. februára 2011
        • Č. 10 z 12. februára 2011
        • Č. 11 z 19. februára 2011
        • Č. 12 z 26. februára 2011
      • Marca 2011
        • Č. 13 z 5. marca 2011
        • Č. 14 z 12. marca 2011
        • Číslo 15 z 19. marca 2011
        • Č. 16 z 26. marca 2011
      • Apríla 2011
        • Č. 17 z 2. apríla 2011
        • Č. 18 z 9. apríla 2011
        • Č. 19 zo 16. apríla 2011
        • Číslo 20 z 23. apríla
        • Č. 21 z 30. apríla 2011
      • Máj 2011
        • Č. 22 zo 7. mája 2011
        • Č. 23 zo 14. mája 2011
        • Č. 24 z 21. mája 2011
        • Č. 25 z 28. mája 2011
      • Júna 2011
        • Č. 26 zo 4. júna 2011
        • Číslo 27 z 11. júna 2011
        • Číslo 28 z 18. júna 2011
        • Číslo 29 z 25. júna
      • Júla 2011
        • Č. 30 z 2. júla 2011
        • Č. 31 z 9. júla 2011
        • Číslo 32 zo 16. júla 2011
        • Č. 33 z 23. júla 2011
        • Č. 34 z 30. júla 2011
      • Augusta 2011
        • Č. 35 zo 6. augusta 2011
        • Č. 36 z 13. augusta 2011
        • Č. 37 z 20. augusta 2011
        • Č. 38 z 27. augusta 2011
      • September 2011
        • Číslo 39 z 3. septembra 2011
        • Číslo 40 z 10. septembra
        • Číslo 41 zo 17. septembra
        • Číslo 42 z 24. septembra
      • Októbra 2011
        • Č. 43 z 1. októbra 2011
        • 44 z 8. októbra 2011
        • 45 z 15. októbra 2011
        • Č. 46 z 22. októbra 2011
        • 47 z 29. októbra 2011
      • Novembra 2011
        • Č. 48 z 5. novembra 2011
        • Číslo 49 z 12. novembra 2011
        • Číslo 50 z 26. novembra 2011
      • Decembra 2011
        • Č. 51 z 3. decembra 2011
        • Č. 52 z 10. decembra 2011
        • Číslo 53 z 24. decembra 2011
        • Č. 54 z 24. decembra 2011
    • 2012
      • Januára 2012
        • Číslo 55 z 3. januára 2012
        • 56 zo 7. januára 2012
        • Č. 57 zo 14. januára 2012
        • 58 z 21. januára 2012
        • Č. 59 z 28. januára 2012
      • Februára 2012
        • 60 zo 4. februára 2012
        • 61 z 11. februára 2012
        • 62 z 18. februára 2012
        • Č. 63 z 25. februára 2012
      • Marca 2012
        • Číslo 64 z 3. marca 2012
        • Č. 65 z 10. marca 2012
        • Č. 66 zo 17. marca 2012
        • Č. 67 z 24. marca 2012
        • Č. 68 z 31. marca 2012
      • Apríla 2012
        • Č. 69 z 2. apríla 2012
        • Č. 70 zo 7. apríla 2012
        • Č. 71 zo 14. apríla 2012
        • Č. 72 z 21. apríla 2012
        • Č. 73 z 28. apríla 2012
      • Máj 2012
        • Č. 74 z 5. mája 2012
        • 75 z 12. mája 2012
        • Č. 76 z 19. mája 2012
        • 77 z 26. mája 2012
      • Júna 2012
        • Č. 78 z 2. júna 2012
        • Č. 79 z 9. júna 2012
        • Č. 80 zo 16. júna 2012
        • 81, 23. júna 2012
        • 82 z 30. júna 2012
      • Júla 2012
        • 83 zo 7. júla 2012
        • Č. 84 zo 14. júla 2012
        • Č. 85 z 21. júla 2012
        • Č. 86 z 28. júla 2012
      • Augusta 2012
        • Č. 87 zo 4. augusta 2012
        • Č. 88 z 11. augusta 2012
        • 89 z 18. augusta 2012
        • Č. 90 z 25. augusta 2012
      • September 2012
        • Č. 91 z 1. septembra 2012
        • Č. 92 z 8. septembra 2012
        • 93 z 15. septembra 2012
        • Číslo 94 z 22. septembra
        • Č. 95 z 29. septembra 2012
      • Októbra 2012
        • Č. 96 zo 6. októbra 2012
        • Č. 97 z 13. októbra 2012
        • 98 z 20. októbra 2012
        • Číslo 99 z 27. októbra 2012
      • Novembra 2012
        • Číslo 100 z 3. novembra 2012
        • 101, 12. novembra 2012
        • Číslo 102 zo 17. novembra 2012
        • 103, 26. novembra 2012
      • Decembra 2012
        • Č. 104 z 2. decembra 2012
        • Č. 105 z 9. decembra 2012
        • 106 z 15. decembra 2012
        • Č. 107 z 22. decembra 2012
    • 2013
      • Januára 2013
      • Februára 2013
      • Marca 2013
      • Apríla 2013
      • Máj 2013
      • jún 2013
      • Júla 2013
      • Augusta 2013
      • September 2013
      • Októbra 2013
      • Novembra 2013
      • Decembra 2013

Kategória | 2011, marec 2011, číslo 14 z 12. marca 2011

Jediná pravá strava

Ako sa dostať z pasce rozkoše

Ludwig Fienhold

pravá

Ako sa darí niekomu, kto neustále navštevuje reštaurácie a celý rok ochutnáva vína, zostať zdravý a štíhly? Toto je pre mňa najčastejšie kladená otázka, po ktorej príde na rad ďalšia otázka, či už toho gurmánskeho života nemáte dosť. Odpoveď je zložitá, a v žiadnom prípade nie zložitá. V zmysle starogréckeho filozofa Aristippa je schopnosť tešiť sa na najvyššiu úroveň šťastia u ľudí, ktorú však možno skutočne a natrvalo poskytnúť iba tým múdrym, ktorí nenasledujú slepo svoje pocity rozkoše, ale môžu nad nimi vládnuť. V praxi to znamená dodržať čakacie lehoty, v ktorých sa zaobídete bez alkoholu a mnohých ďalších každodenných toxínov, ako je káva alebo cukor, a pripraviť jedálniček, ktorý sa bude viac menej skladať z určitej zeleniny, polievok a iných ľahkých váh vhodných pre žalúdok. To, že sa chce hýbať aj telo, by malo byť samozrejmosťou po celý rok, zvyčajne stačí polhodina joggingu alebo podobných aktivít.

Kľúčové však je, dopriať si novú skúsenosť celý mesiac. Pre gurmánov to znamená úplné opustenie predchádzajúceho života rozkoše a prechod k neznámemu asketizmu. Môžete sa postiť aj doma, ale mimo známeho a rušného prostredia to funguje lepšie a terapeutické hladovanie je rozumnejšie aj pod lekárskym vedením a dohľadom. O liečbe Mayr som sa rozhodol pred mnohými rokmi, pretože je najhlbšia a so základnými myšlienkami funguje po celý rok. V zásade nejde o diétu, aj keď zhodí kilá. Ide o detoxikáciu a očistu tela, mysle a duše. Poznám veľa domov, ktoré ponúkajú Mayrovu kúru a zvyčajne tam bývajú týždeň a potom sa zvyšné tri týždne postia doma. Vážim si vysoko profesionálne feudálne liečebné ústavy, ako je Viva, centrum modernej medicíny Mayr pri jazere Wörthersee. Ale aj rodinné podniky, ako je Landhaus König v Grünenbachu v Allgäu, s ktorým sa teraz začína pôstny denník.

Príchod včas na večeru o 18:00. Je tam suchý špaldový koláč s tvarohovým krémom. Mám stôl v samostatnej miestnosti s knihami. Existuje najmenej 287 strán filmu „Vražda na lekársky predpis“ od Rity Mae Brownovej, čo je veľkorysé čítanie.

O 8:00 sú ranné cvičenia vonku, za každého počasia, o 8:30 raňajky. K dispozícii je špaldový plochý chlieb bez kostí a bez kvasníc (s jogurtom alebo šálkou horúceho mlieka), ktorý sa ťažko používa na zasýtenie a je oveľa viac žuvacím trénerom. Dobrý kúsok sa nedá žuť inak ako 33 až 50-krát, v tomto sú príkladné alpské kravy. Týmto spôsobom by sme sa mali naučiť znova správne jesť, pretože sme zvyčajne príliš uponáhľaní a nežerieme viac ako maškrtenie. Táto rolka bude mojím stálym spoločníkom. Stoly v elegantnom statkárskom salóne sú však rozmiestnené, akoby sa dalo robiť viac a lepších vecí. Strieborné kačice slúžia ako krúžky na obrúsky a pripomínajú tak reštauráciu ocenenú michelinskými hviezdami v Nassauer Hof vo Wiesbadene. Koruna zdobí poháre, koniec koncov, my sme kráľom v Landhaus.

Vývar sa podáva o 11. hodine, nie na pitie, ale na pomalé lyžice. Spomalenie je tiež súčasťou liečby Mayr. Riedka polievka je obohatená o kúsky feniklu a mrkvy. Ak sa vám páči, môžete sa dokonca pozrieť druhýkrát. Lekár Mayr nazýva základný vývar „kulinárskym vrcholom“ liečby. A malo by mať pravdu. Prechod z normálneho stravovania na minimum hladu nespôsobuje iba veľa psychologických problémov. Bolesti hlavy a nespavosť sú preto bežnou reakciou vrátane ďalších vecí, ktoré sa považujú za „opätovné otravy“. Na druhej strane pomáha dostatok tekutín, najmenej tri litre vody denne a tiež výdatne podávaný základný prášok. Toto biele bahno je jedným z najhorších prejavov májovej liečby, je však nevyhnutne potrebné. Hostia, pre ktorých to nepomôže proti bolestiam hlavy, si výnimočne doprajú espresso s citrónovou stopou. V porovnaní so základným práškom je Glauberova soľ podávaná ráno na detoxikáciu takmer lahodná.

Obed o 13:00 pozostáva z rovnakého špaldového toléru a jogurtu (buď mlieko alebo krémový syr). Mnoho hostí je sústredených a počíta svoje žuvacie pohyby. 50. krát je chlebová placka takmer tekutá. A tak to má byť. Čaj v termoske by sa s ním nemal piť, aby sa žalúdočné šťavy zbytočne neskvapalňovali a lepšie fungovali. Odnesiete si ju do svojej izby a o hodinu neskôr vypijete. Dnes je to čaj s chuťou gingka, pomaranča a smotany. Počas pôstu sa rýchlo stanete skromnými vo svojich požiadavkách.

Večera, 18:00 Všetci mlčia, iba žalúdok zavrčí. A keď sa hovorí, ide hlavne o jedlo a pitie. Schnitzel, pizza, kolená, tržnice v jednotlivých mestách, dobré vína. Kolujú sa recepty. Pár sa vezie k Bodamskému jazeru nakupovať vo vinárstve Aufricht. V podstate veľmi dobrý nápad, ale nie presne počas pôstu.

Tí disciplinovaní nakupujú domov iba vo veľmi dobrej syrárni a posledný deň u pekného mäsiara vedľa.

Kúpeľný lekár si myslí, že pôst prirodzene zvyšuje hladinu seratonínu, čo by viedlo k veľmi pozitívnej nálade. Pôst môže mať tiež halucinogénny účinok, ale v žiadnom prípade by nezodpovedal bludom. Pečené kurčatá, ktoré oko neustále nechá preletieť, patria do normálneho rozsahu iba zbožného želania.

Postup je z hľadiska stravovania vždy rovnaký. Spestrením sú aplikácie (masáže, terapeutické kúpele, kozmetika atď.) Alebo návštevy bazéna. K dispozícii je veľa lesklých časopisov vrátane časopisov pre labužníkov. Výzva v hladovom tábore.

V stravovaní nič nové. Prečo tiež. Izba je pevná, pripomína vidiecky dom. Pokoj je na začiatku iba zarážajúci. Matka King je hrdá na svoj najnovší úspech: špičkový toaletný systém, ktorý objavila v Japonsku. Zázrak, v ktorom je každý kurz sprevádzaný sprchou, sušičom vlasov a ďalšími vylepšeniami. Táto špičková toaleta je vybavená automatickým svetlom, ktoré sa rozsvieti, keď je tma. Skutočnosť, že malý vidiecky hotel je tak dobre vybavený, by mala povzbudiť špičkové hotely k napodobňovaniu.

V stravovaní nič nové. Stále je počuť takmer zabudnuté „jedlo“. Kto by chcel odpovedať, pretože v skutočnosti by sa to malo nazvať čas žuvania.

Menovanie u kozmetičky. Úprimná pokožka. Nie také umelé ako veľa v tejto brandži. Aj keď nechá pôsobiť masku, existuje masáž nôh - väčšina kolegov sa počas tejto doby odvráti od zákazníka a urobí niečo iné. Landhaus König je profesionálny svojou jednoduchosťou.

Špaldový talár údajne obsahuje aj morskú soľ. Najprv je váš nepriateľ, nakoniec skôr ako priateľ. Čaje majú unavujúcu chuť. Ale človeka teší kláštorný bylinkový čaj z ekologického poľnohospodárstva: citrónová verbena, rakytník, baza, listy ostružiny, chmeľové šištičky, kvety ibišteka, jablko. Šéf ide od stola k stolu: Ako sa máš, počasie sa zlepšuje. Vlastne ako v Traube Tonbach a v Bareiss v Čiernom lese, kde obaja hostitelia Finkbeiner a Bareiss robia svoje kolá podobne. Podobné sú aj automobily pred dverami - vyššia stredná trieda a niektoré luxusné sedany.

Nie je nič nové k jedlu? Áno, na konci je takmer neuveriteľné: zemiaky s tvarohom, mrkvovo-zázvorová polievka a dokonca aj pohár rizlingu Falcka (ktorý kvôli svojej jednomesačnej abstinencii nepijem). Po štyroch týždňoch som vážil takmer o päť kíl menej. Ale to vôbec nie je dôležité. Rozhodujúce sú zdravotné výsledky. Pôstna kúra má veľmi pozitívny vplyv na pokožku, vlasy, kosti a vnútorné orgány. Naučíte sa znova poriadne prežúvať a nejesť príliš rýchlo. Medzi jedlami si dáte štvorhodinovú prestávku a medzi nimi si nedáte občerstvenie. A určite už večer nejete šaláty, surovú zeleninu, ovocie a iné kvasné látky. Na konci pôstu sa budete cítiť lepšie, vitálnejšie, bdelejšie, energickejšie. Prečo už tak nežiješ? Už len preto, že by ste takto žili dlhšie.

Podperná skrinka

Dary pre BISS:
Frankfurter Sparkasse
IBAN DE45 5005 0201 0344 0439 75

Radi by sme naďalej poskytovali našim čitateľom neobmedzený voľný prístup k nášmu časopisu BISS a všetkým článkom. Žiadne médium, či už tlačené alebo internetové, sa napriek tomu nezaobíde bez reklám a inej podpory. Preto sa domnievame, že sme našli legitímnu a priateľskú formu financovania nášho jedinečného projektu s podporou, pri ktorej je vítaná akákoľvek suma.