Jedlé kvety Vynikajúce a zdravé - Poradca - Zdravie
Jedlé kvety dodajú jedlu špeciálny nádych nielen po vizuálnej, ale aj po chuťovej stránke. Mnohé z kvetov rastú v domácich záhradách, napríklad baza bezová a kvet nasturtia. Svojou jemnou chuťou prekvapia aj kvety ruží, levandule, floxu alebo begónie. Mnoho kvetov sa už celé storočia používa ako liečivé rastliny v medicíne.
Ako sa môžu kvety liečiť
Príklady kvetov s liečivými vlastnosťami:
- harmanček, Nechtík a mäta pomáha proti zápalu, horúčke a stimuluje imunitný systém.
- Horčičný olej Nasturtiums má antimikrobiálny účinok a pomáha pri infekciách dýchacích ciest a močových ciest. Je tiež bohatý na vitamín C.
- V najlepších rokoch Nechtík sú éterické oleje a flavonoidy. Zmes má antimikrobiálny účinok. Posilňuje imunitu a pomáha pri zápaloch a horúčkach.
Zmätok s jedovatými rastlinami
Niektoré kvety môžu pri konzumácii spôsobovať nežiaduce vedľajšie účinky:
- Buďte opatrní Chryzantémy: Zatiaľ čo niektoré formy sú jedlé a môžu zmierniť gastrointestinálne ťažkosti, iné sú toxické.
- Sú jedovaté vodnaté srdce, delfinium, červený náprstok a znamenať laburnum.
- Konvalinka môže napríklad viesť k nevoľnosti, hnačkám, závratom a nepravidelnému srdcovému rytmu.
Vôňa a chuť jedlých kvetov
- Ruže, jazmín a levanduľa chuť ako vonia: ruže a jazmín bývajú milé, levanduľové, na druhej strane silné.
- The Nasturtiums Aj keď takmer nevonia, chutí výrazne korenisto ako horčica.
- Takmer bez zápachu flox má mierne sladkú chuť.
- Begónie sú bez zápachu a majú kyslú chuť.
- Tulipány chutiť ako kaleráb.
- Trojlístky chutia podobne ako hrach.
- The Indická žihľava má jemnú vôňu a zároveň silne korenistú chuť s jemnou citrusovou notou. Jednoduchý plátok bagety so smotanovým syrom najlepšie predvedie svoju chuť.
Ako správne pripraviť jedlé kvety
- Najlepšie sú kvety vybrať ráno, pretože éterické oleje, ktoré tvoria ich zvláštnu chuť, sa odparujú so zvyšujúcim sa vystavením slnku.
- The zelené časti kvetina, teda stonka, piestik alebo peľ, často chutia trpko. Preto by mali byť pred konzumáciou opatrne odstránené. Nasturtium je výnimkou: je úplne jedlý.
- Pretože kvety sú krátkodobé, vaša stojí za to Pre zachovanie chuti, napríklad ako sirup alebo ocot. Ibištek, fialky, ruža a kvet levandule sú obzvlášť dobré na konzerváciu, pretože majú výraznú farbu a intenzívnu chuť.
Tipy na nákup
Mnoho škôlok dnes ponúka jedlé rastliny. Mali by sa pestovať v organických podmienkach a nemali by sa postrekovať. Kvety z kytíc zo supermarketov, čerpacích staníc alebo kvetinárstiev nie sú vhodné na konzumáciu, pretože ekologické podmienky pestovania rezaných kvetov ešte nie sú rozšírené.
Pripravte liečivé rastliny z lesa
Jedlé rastliny z lesa môžu zmierniť mnohé ochorenia - napríklad čaj, tinktúru alebo bylinkový tvaroh. Ktoré listy, korene a bylinky majú priaznivé účinky? viac
Burina - chutná a zdravá
Divoké byliny, ako je púpava lekárska, mletý bazový olej a boľševník obyčajný, sú bohaté na vitamíny, minerály a bioaktívne rastlinné látky. Výborne chutia do omáčok, šalátov a smoothies. viac
Divoké byliny - čerstvé z prírody na stole
Pre mnohých hobby záhradníkov sú burina, žihľava, skorocel alebo cícer burina. Mnoho divých bylín je jedlých a zdravých. Tieto rastliny sa v súčasnosti dajú zbierať. viac
Zdravá cuketa: tipy a recepty
Cuketa obsahuje dôležité živiny a je nízkokalorická. Ako chutia najlepšie? A aké nebezpečné sú horké látky, ktoré môže obsahovať domáca zelenina? viac
Hloh: liečivá rastlina proti srdcovému zlyhaniu
Hloh je liečivá rastlina roku 2019. Podľa štúdií môže extrakt z hlohu pomôcť pri srdcovom zlyhaní. Aké účinné sú bylinné doplnky? viac
Odborníci na túto tému
Martina Göldner-Kabitzsch
Blythenov kuchársky salón
Brandenburgische Str. 65
15566 Schöneiche pri Berlíne
www.von-blythen.de
Ďalšie informácie
Lexikón liečivých rastlín
www.arzneipflanzenlexikon.info
radca
Martina Göldner-Kabitzsch: Blossom Dinner. 184 s; Jan Thorbecke Verlag (2019); 36 eur
Karl Hiller a Matthias F. Melzig: Lexikón liečivých rastlín a liečiv. 664 s; Akademické vydavateľstvo Spectrum (2010); 29,99 eur