Jedlíci doby kamennej - zdravotné informácie
Paleo diéta je ako jesť pred 10 000 rokmi.
(dbp/fru) Predstavte si, že neexistuje supermarket, kde si môžete kúpiť všetko, čo chcete, a o svoje jedlo sa musíte starať ako pred 10 000 rokmi. Ako by ste to zvládli a čím by ste sa potom vlastne živili? Paleo výživa sa zaoberá takými vzrušujúcimi otázkami. Na základe toho existuje aj odporúčaná strava - takzvaná paleo diéta.
Zrná, mliečne výrobky a cukor sú k dispozícii iba nedávno
Sabrina Kloske je ekotropologička a princíp tejto diéty vysvetľuje na spotrebiteľskom portáli v Hesensku nasledovne: „V roku 1985 bola pozornosť najprv upriamená na paleo stravu alebo„ výživu z doby kamennej “prostredníctvom publikácie vedca S. B. Eatona. Ako naznačuje názov, táto alternatívna forma výživy je založená na strave našich predkov, lovcov a zberačov. V porovnaní s dnešnými celými jedlami sa zjedlo podstatne viac bielkovín, ale menej tukov a sacharidov. ““
Nemecká spoločnosť pre paleo výživu si dala za cieľ poskytovať informácie o paleo výžive ako o nutričnom koncepte. Na svojej webovej stránke poukazuje na to, že 2,5 milióna rokov nikto nejedol (veľké množstvo) obilia a mliečnych výrobkov, cukru alebo priemyselne vyrábaných výrobkov. Tieto sú dostupné iba posledných 10 000 rokov alebo ešte kratšie, čo zodpovedá mihnutiu oka v evolučnej biológii. Z toho vyplýva, že priaznivci paleo diéty vyvodzujú, že toto obdobie je príliš krátke na genetické prispôsobenie človeka, a preto by tieto potraviny nemali byť súčasťou dnešnej ľudskej stravy.
Vedomý výber zdrojov bielkovín a tukov
Ovocná a hľuzová zelenina, ako aj orechy, vajcia, mäso a ryby by mali byť v ponuke paleo stravy, aj keď zloženie stravy sa muselo výrazne líšiť v závislosti od klimatického pásma, a to aj pred 10 000 rokmi. Čím ďalej žil sever alebo juh, tým sezónnejšia a riedka bola konzumácia ovocia v prospech mäsa a rýb.
„Ovocie a zelenina dodávajú telu dostatok minerálov, vlákniny a vitamínov. Okrem vitamínov poskytujú dôležité bielkoviny aj ryby a chudé mäso. Ryby tiež obsahujú veľké množstvo dobrých tukov. Použité rastlinné oleje pozostávajú hlavne z dôležitých polynenasýtených a mononenasýtených mastných kyselín, “vysvetľuje výhody výživy Paleo odborník na výživu Kloske.
Na druhej strane sa treba vyhýbať ryži, kukurici a celozrnným výrobkom a samozrejme ani jedlám z nich vyrobeným, ako sú cestoviny a múka. Ale zelenina bohatá na škrob, ako sú zemiaky, je tiež v strave z doby kamennej tabu. Okrem toho musíte v pláne výživy úplne vynechať mlieko a mliečne výrobky, pretože naši predkovia zvyčajne nemali možnosť získať živočíšne mlieko. Ďalej by ste sa mali vyhýbať všetkým ťažko spracovaným potravinám (napr. Cukor). Za túto „stratu“ by sa však malo odmeniť čistou časťou zdravia. Napokon, civilizačné choroby sú v západnom svete stále prakticky neznáme, najmä v tradičných kultúrach.