Jedlo a pitie AEDL strana 2

XII. Výživový stav (EZ) normálny EZ

jedlo

  • Ak nie sú žiadne známky vád, určuje sa to podľa hmotnosti
  • Váha závisí od: veku; Veľkosť; Výživa; Účinky hormónov
  • Odhad hmotnosti s priemernou výškou
  • Brocovo pravidlo:
  • Normálna váha
  • Výška/v cm - 100
  • Príklad: 180 cm = 80 kg hmotnosť
  • Ideálna váha

• Normálna hmotnosť mínus 10% pre mužov

  • Mínus 15% pre ženy
  • Príklad: vysoký 180 cm
  • Muž = 72 kg
  • Žena = 68kg
  • Index telesnej hmotnosti
  • Ä priaznivejšie hodnotenie
  • BMI = hmotnosť (kg)/(veľkosť [m] x veľkosť [m])
  • Príklad: Ak máte 165 cm a vážite 60 kg, vzorec je: 60: (1,65 × 1,65) = 22,05. Dotyčná osoba má normálnu váhu
  • Normálna: Žena 19-24
  • Muž 20-25
  • Nadváha: ženy 24,1-30
  • Muži 25,1 - 30 rokov
  • Podváha: žena do 19 rokov
  • Muž do 20 rokov

XIII. Základy stravy

Strava a strava: Celé jedlo

Funkcia: - Normálna strava s normálnym obsahom kalórií

Indikácia: - pacient, ktorý má dovolené jesť čokoľvek (napr. pacient po operácii mimo gastrointestinálneho traktu)

Strava a strava: Čistené jedlo

Funkcia: - všetky pevné jedlá sú pretlačené; Večer sa podáva kaša

Indikácia: - Pacienti so zníženou schopnosťou žuvania a prehĺtania (napr. Po operáciách uší, nosa, zubov, úst a čeľustí)

Strava a strava: Ľahké jedlo

Funkcia:

  • - Ľahko stráviteľné
  • - Nie nadúvanie
  • - Príprava bez pečenia, praženia a pikantného korenia
  • - Možno s nízkym obsahom vlákniny

Indikácia:

  • - zažívacie ťažkosti
  • - Slabí pacienti
  • - Podľa najlepších. Operácie
  • - gastrointestinálne poruchy

Strava a strava: Požadované jedlo

Funkcia: - Diéta podľa želania pacienta

Indikácia: - Vážne chorí (napr. Pacienti s nádorom
- umierajúci

Strava a strava: Energeticky definovaná strava (redukcia-

Funkcia:

  • - Znížený obsah kalórií
  • - Individuálne vymedzenie obsahu kalórií

Indikácia:

  • - obezita
  • - Zníženie hmotnosti na žiadosť pacienta alebo predpísané lekárom

Strava a strava: Vysokokalorické jedlo

Funkcia: - Vysokokalorické a vysoko kvalitné

Indikácia:

  • - Pacienti s podváhou
  • - Kachektickí pacienti
  • - pacienti s nádorom

Strava a strava: Prírastková strava

Funkcia:

  • - Potraviny sú štruktúrované podľa pevnej schémy:
  • - Dúšky čaju
  • - čaj a sucháre
  • - kaša
  • - Podané jedlo
  • - Ľahké jedlo

Indikácia:

  • - Operácie v zažívacom trakte
  • - Po dlhom období bez jedla
  • - Zvýšenie v závislosti od tolerancie

Strava a strava: Diéta definovaná bielkovinami a elektrolytmi (napr. Diéta s nízkym obsahom sodíka)

Funkcia:

  • - Stolová soľ sa až do zrušenia napr. Redukuje
  • - Obsah bielkovín je napr. Znížený

Indikácia:

  • - hypertenzia
  • - opuchy
  • - Niektoré ochorenia obličiek (napr. Chronické zlyhanie obličiek).
  • - Niektoré ochorenia pečene (napr. Encefalopatia pri cirhóze pečene)

Strava a strava: Diabetická diéta

Funkcia: - Individuálna úprava príjmu sacharidov

Indikácia: - cukrovka

Strava a strava: Nízkotučné diéty

Funkcia: - Nízkotučný

Indikácia: - poruchy metabolizmu lipidov (napr. zvýšená hladina cholesterolu v krvi)

Strava a strava: Nízko purínové jedlo

Funkcia: - Vinné mäso a ryby
- Žiadne strukoviny, špenát a huby
- Malá káva

Indikácia: Hyperurikémia

Strava a strava: Sterilné jedlo s nízkym obsahom zárodkov

Funkcia:

  • - Žiadne čerstvé ovocie, zelenina (kvôli osídleniu zárodkami)
  • - Iba varené

Indikácia:

  • - Pacienti so silne oslabeným imunitným systémom (napr. Po transplantácii)
  • - ľudia infikovaní HIV

XIV. Ciele potravinovej kultúry v opatrovateľskom dome

Príjem rezidenta v opatrovateľskom dome sa výrazne líši od jeho domácich návykov:

  • Časy stravovania sú pevné, časové obdobia medzi nimi sú niekedy dlhé: medzi večerou a raňajkami je niekedy viac ako 12 hodín
  • Príprava a zloženie jedla sú neznáme a obyvateľ musí väčšinou jesť to, čo má pred sebou
  • Susedia pri stole, okolie a prípadne postoj k jedlu (v posteli) sú zvláštni

Pre obyvateľa znamenajú tieto zmeny bežných stravovacích návykov zmenu životného rytmu a obmedzenie jeho sebaurčenia.

Opatrovatelia môžu urobiť veľa pre to, aby domáci obyvateľ lepšie chutil:

  • Pred jedlom vyvetrajte miestnosť
  • Obyvateľov pohodlne usaďte
  • Pre obyvateľov bez chuti do jedla objednávajte radšej malé ako veľké porcie
  • Dajte pozor na teplé jedlo (ak je to potrebné, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre)
  • Vytvorte pokojnú atmosféru a zabráňte rušeniu
  • Zdôraznite narodeniny a sviatky špeciálnym dizajnom stola alebo podnosu

Okrem ošetrovateľskej podpory pre obyvateľov, ktorí majú dovolené (mali by) jesť a piť, je jednou z úloh ošetrovateľskej starostlivosti aj starostlivosť o obyvateľov, ktorí nejedia: