Jedlo a pitie - typické jedlá na Srí Lanke
Jedlo na Srí Lanke je pomerne korenené, chutné a rozmanité vďaka použitiu rôznych korenín. Jedlo môže byť niekedy trochu pikantné.
Obchodom s kultivovaným korením prišli na ostrov pred mnohými storočiami cudzie národy a kultúry, ktoré ovplyvnili kultúru a jedlá na Srí Lanke. Indiáni, Holanďania a Malajzijci zanechali zvláštne stopy a ovplyvnili kuchyňu Srí Lanky.
Typické jedlá
Ryža a kari
Pre kuchyňu Srí Lanky je typická rozmanitosť jedál z ryže a kari. Typický „Ryža a kari„Je k dispozícii vo všetkých druhoch variácií, napríklad s rôznymi druhmi zeleniny, rýb alebo exotického ovocia. Kari jedlá sú varené v kokosovom mlieku, rafinované koreninami a sú zvyčajne dostatočne výdatné. čili Na Srí Lanke ho ťažko prehliadnete v akomkoľvek jedle.
Ostatné typické jedlá a jedlá
Pri výrobe sa používa obzvlášť horká varianta rastliny papriky Pol Sambol použitá, horká pasta z chilli a sušeného kokosu, ktorá sa často používa ako príloha alebo nátierka.
Ostatné špeciality sú Násypky, palacinka ako desiata, často s praženicou uprostred, Násypky na struny (Rezancové hniezda so šošovicovou kašou alebo kari omáčkou) alebo Pitta, varená zmes múky a kokosových vločiek, ktorú je možné použiť ako prílohu ku kari alebo Sambals (Pikantná omáčka na báze čili) sa podáva.
Kto miluje sladké veci, je pre neho Wattalappam, kokosový karamelový puding Tvaroh (Byvolý jogurt) a palmový sirup zapadajú do účtu.
Holanďania našli chuť na indonézsku kuchyňu a priniesli okrem iného aj špecialitu Lamprais (Ryža Basmati s rôznymi zmesami korenia, obalená v banánových listoch) s.
Na západné oko si treba trochu zvyknúť Gotu Kola, polievka von Tigrovaná tráva (Centella asiatica) s jasne zelenou, takmer jedovato vyzerajúcou farbou. Chuť polievky pripomína špenát. Je prísľubom obzvlášť vysokej liečivej sily pre množstvo rôznych chorôb. Je preto neoddeliteľnou súčasťou Ajurvédska kuchyňa a je z Nativní často sa jedia na raňajky.
strukoviny tešiť sa veľkej obľube na Srí Lanke. Veľmi populárne jedlo, ktoré pochádza z indickej kuchyne Dhal, druh kaše, ktorá sa vyrába hlavne zo šošovice, ale aj fazule alebo cíceru a svoju chuť získava z korenia, ako je cesnak, chilli, zázvor, kmín a koriander. Dhal sa konzumuje ako hlavné jedlo alebo ako príloha a patrí medzi základné jedlá.
Morské plody: Najmä v pobrežných mestách je veľa kari a iných jedál s čerstvo ulovenými ryby, Kraby, Homár a Morské plody, vďaka ktorým bije srdce každého milovníka rýb rýchlejšie. Jedlá sú dômyselne pripravené a oveľa lacnejšie ako v Európe.
Vegetariánske
Pre vegetariánska Srí Lanka je raj. Von náboženské dôvody Mnoho miestnych obyvateľov tam neje mäso, takže všade je k dispozícii veľký výber vegetariánskych jedál.
Stravovacie návyky
Jedlo na Srí Lanke hrá veľkú rolu. Jedáva sa teplá trikrát denne - zvyčajne to býva Národné jedlo ryžové kari, ktorý sa často podáva už na raňajky. Tradične sa jedáva pravou rukou, ľavá zostáva pod stolom. Za týmto účelom vytvarujte jedlo do malých guľôčok a palcom si ho vtlačte do úst. Podávajú sa misky na vodu na čistenie. V lepších reštauráciách a turistických letoviskách sa však treba spoliehať na Stravovacie návyky set návštevníkov. Kari jedlá sú prispôsobené chutiam západných turistov a k dispozícii je príbor.
Raňajky na Srí Lanke
Jeden okrem iného jedáva aj raňajky Roti, druh chleba z múky, soli, tuku a sušeného kokosu. Môžete ju jesť buď s džemom a maslom alebo výdatné s pórom alebo cibuľou. Roti sa podáva aj ako príloha ku kari.
nápoje
Nápoj, ktorý sa najviac spája so Srí Lankou, je čaj. Srí Lanka je známa svojim cejlónskym čajom. Čajová kultúra na Srí Lanke má pôvod v britskej koloniálnej ére. Voda sa zvyčajne pije s jedlom. Na mnohých miestach sú ponúkané aj ovocné šťavy z čerstvého ovocia. Najznámejším alkoholickým nápojom je pravdepodobne ryžová pálenka Arrak vyrobená z fermentovanej ryžovej kaše a hmoty palmového cukru.
Náš tip:
Nechajte sa priblížiť pestovaniu čaju na čajovej plantáži na jednom z našich výletov na Srí Lanku, objavte nekonečné ryžové terasy a navštívte záhrady s korením.