Jedlo a stres
Každý pozná stres v každodennom živote aj v práci. Na veľa ľudí vplýva stres na stravu. Zatiaľ čo jeden z nich neustále siaha po jedle, druhý pri strese stráca chuť do jedla. Ani jedno nie je zdravé. Daniela Heß, odborníčka na výživu v spoločnosti Siemens-Betriebskrankenkasse (SBK), pozná užitočné tipy na zdravé stravovacie návyky v stresových obdobiach.
Stresové jedenie a strata chuti do jedla
Príčin stresu je veľa: nabitý program, problémy s kolegami, časový tlak. Stratégie zvládania sú rovnako rozmanité ako spúšťače. Najmä stravovacie správanie je ovplyvnené stresom a vypätím. V zásade existujú dva typy: požierač stresu a nedostatok chuti do jedla.
Stres jedlík sa snaží vyvážiť napätie a podráždenie jedlom. Zvyčajne zje podstatne viac pod stresom, často príliš sladko alebo s vysokým obsahom tuku. Dôvod: stres zaťažuje organizmus, mozog potrebuje viac energie vo forme sacharidov. Okrem toho pracovník konzumujúci stres často nájde kúsok čokolády medzi alebo klobásy na ceste domov ako útechu alebo rovnováhu. „Výsledkom je často nadváha. To platí aj v prípade, že osoba, ktorá požiera stres, zabudla kvôli úplnému napätiu vnímať prirodzené signály nasýtenia, “vysvetľuje Daniela Hess. Najmä keď stresová fáza trvá dlhšie, telo ukladá veľa prebytočnej energie do tukových zásob. Požierači stresu sa často dostanú do stresovej špirály: telu chýbajú dôležité minerály a vitamíny kvôli nevyváženej strave. Výsledkom sú chute na jedlo, ktoré so sebou opäť prinášajú väčší stres a nadváhu.
Iní ľudia naopak netrpia chutí, keď sú v strese, ale nechutenstvom. Môžu za to hormóny adrenalín a noradrenalín, ktoré telo uvoľňuje pod napätím. Zaisťujú, aby srdce a svaly boli optimálne zásobené krvou. Telo je pripravené podať najlepší výkon; všetka naša pozornosť sa zameriava na existujúce problémy. Plný žalúdok je len nepríjemný. Trávenie je preto obmedzené a hladina cukru v krvi stúpa. Mnoho ľudí tiež cíti nevoľnosť zo stresu. Aspoň myslia na jedlo. Toto stravovacie správanie nespôsobuje obezitu, ale nie je zdravé. S pretrvávajúcim stresom stráca chuťovka čoraz väčšiu váhu. Okrem toho klesá výkonnosť a koncentrácia, pretože mozgu chýbajú sacharidy.
Vedomá a vyvážená strava
Daniela Hess z SBK poskytuje niekoľko rád, ako sa v stresujúcich časoch stravovať zdravo. Základné pravidlo odborníka na výživu pre tých, ktorí trpia chuťou na jedlo a majú chuť do jedla, je: „Jedzte dostatočne, pravidelne a zdravo.“
Radí stravovačom stresu, aby mali vždy po ruke zdravé občerstvenie, ako je ovocie alebo malá porcia orechov. Mali by ste sa tiež ubezpečiť, že nikdy nejete bokom alebo v práci. Jedáci stresu sa musia znova naučiť počúvať svoje telo a pozorne počúvať, či majú skutočne hlad. Pohár vody alebo krátka prechádzka môžu často pomôcť zmierniť napätie.
Vedľajšie stravovanie je tiež dôležité pre chuť k jedlu. Jedlá by mali byť pevne naplánované a dodržiavané, aj keď je hlad už dlho na mieste. „Aj malé porcie zabezpečujú výkon, ak sú bohaté na vitamíny a živiny,“ vysvetľuje Hess. „Regulované a zdravé stravovanie zároveň prispieva k rovnováhe a pohode.“