Fakty o výžive mandlí, kalórie a ďalšie

Ak ešte nie ste absolútnym fanúšikom mandlí, mali by vás už teraz vyhodiť dych lahodné jadierka. Sú to skutoční všestranní, ktorí nielen dobre chutia, ale je možné ich použiť aj mnohými spôsobmi a sú prospešné pre naše telo.

mandlí

Čo sú mandle?

Chutia solené alebo sladené, nesmú chýbať v žiadnom müsli a preslávili sa aj v kozmetike. Áno, hovoríme o mandliach. Všestranné vozidlá patria medzi klasiku medzi orieškami - ale ani nie sú žiadne.

Ak to berieš vážne, Mandle vôbec nepatria do rodiny orechov . Aspoň nie z botanického hľadiska. Rovnako ako pistácie a kokosové orechy sú Jadierka jadrovníka . Hovorovo však naďalej spadajú pod pojem „orechy“.

Rovnako ako mandle inšpirujú spotrebiteľov, vďaka mandľovým stromom si ich diváci pochvaľujú. Kvôli svojim pôsobivým ružovým kvetom sú absolútnym pútačom pozornosti.

V mandľovníku, ktorý mimochodom patrí do čeľade ružových, sú rôzne druhy semien. Jeden rozlišuje medzi Sladké mandle, popraskané mandle a horké mandle . Posledné menované sa však nesmú konzumovať surové - ale o tom neskôr.

V dnešnej dobe existuje veľká rozmanitosť, pokiaľ ide o mandle. Slúžia ako občerstvenie, používajú sa ako prísady do pečenia alebo varenia a spracúvajú sa napríklad z likérov, marcipánu, nápojov, oleja, pyré alebo múky. Aj v kozmetike sa ľudia radi spoliehajú na vynikajúce jadrá vďaka svojim starostlivým vlastnostiam, ktoré sú mimochodom veľmi dobre znášané.

Náš tip: Mandľové jadrá sú tiež skvelým spôsobom, ako dať rôznym tyčinkám niečo isté. Náš Energy Bar je napríklad zdravé občerstvenie s faktorom it - a jeho názov hovorí za všetko. Pretože vďaka ovocno-sviežemu chuťovému zážitku získate poriadnu porciu energie. Čau, poludnie minimum!

Mandle: výživové hodnoty a kalórie

Mandle sa riadia heslom „Malé, ale silné“, pretože v jadrách je veľa dobrého. Napríklad nie ste skúpy zdravé tuky, rastlinné bielkoviny a vláknina . Tiež Stopové prvky, minerály a vitamíny možno nájsť v údajných orechoch. Vynikajú najmä horčík, vápnik a železo, ako aj vitamín E a vitamíny skupiny B. Majú tiež vysokú hustotu energie.

Viac o výživových hodnotách nájdete v našej tabuľke:

100 gramov sladkých mandlí

Kalórie 589 kcal
tučný 53 g
Nasýtený tuk 4,5 g
sacharidy 5,7 g
bielkoviny 24 g
Vlákno 11,4 g
Minerály 1,3 g

Mandle nie sú v pomere k nízkym obsahom kalórií, ale to by nás nemalo odradiť od pravidelného začleňovania zdravého občerstvenia a jedla potlačujúceho chuť do nášho jedálnička. Napríklad Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča každodennú preventívnu výživu jesť asi 25 gramov. To je asi hrsť mandlí, ktoré majú okolo 147 kalórií.

Zaujímavé tiež: Vedci zistili, že ľudia nemôžu stráviť všetok tuk, ktorý je v mandliach. Jackpot - a Časť kalórií sa teda ušetrí, pretože telo ich nevstrebáva.

Vysoký obsah tukov v mandliach nie je nevýhodou, ale výhodou. Skladá sa takmer hlavne z nenasýtených mastných kyselín, ktoré podporujú náš organizmus. Mali by ste Znížte hladinu celkového cholesterolu a LDL cholesterolu .

Preto sú mandle zdravé

Pokiaľ ide o vyváženú a plnohodnotnú stravu, nemali by chýbať mandle. Podľa DGE by mali mať dokonca potenciál spolu s orechmi, znížiť riziko vzniku srdcových chorôb . Pravdepodobne sú to obsiahnuté polyfenoly, vláknina a mastné kyseliny, ktoré majú v tejto veci podiel.

Svoju úlohu tu zohrávajú aj krvné tuky, mandle na ne údajne vplývajú pozitívne. Napríklad štúdia amerických vedcov zistila, že zmes mandlí, tmavej čokolády a kakaa je skutočným silným kombo. Denná spotreba po dobu štyroch týždňov testované osoby zlepšila Hladiny lipidov v krvi a zloženie lipoproteínov . Ale: Zvýšený príjem kalórií by sa mal touto diétou kompenzovať inde!

Náš tip: Ak už hovoríme o čokoláde v súvislosti s mandľami, radi by sme vám predstavili našu vegánsku proteínovú tyčinku. Je bez lepku, laktózy a sóje, ale plný rastlinných bielkovín zo štyroch rôznych prírodných zdrojov. Plus: bar je skutočnou lahôdkou!

Ako už bolo spomenuté, mandľové jadrá majú značné množstvo vitamínu E. Antioxidant je taký dôležitý preto, že je zachytáva voľné radikály a jeden ochranný účinok na imunitný systém Má. A potom sú tu minerály vápnik, draslík a horčík obsiahnuté v mandliach, ktoré sú pre jedného človeka nevyhnutné neporušený nervový a svalový systém starať sa.

S mandľami sa môžu vaše črevá tiež cítiť dobre. Obsiahnuté vlákniny si dali za úlohu obidve Podporujte trávenie ako aj Zmierniť zápal. Keď už hovoríme o, predpokladá sa, že mandle dokonca prebiotické vlastnosti a tým podporovať zdravú črevnú flóru.

Mandle obsahujú kyselinu kyanovodíkovú a je škodlivá?

Pokiaľ ide o kyanovodík, nemusíte sa báť sladkých mandlí - dajú sa teda jesť aj surové. Bitter mandle sa naopak nesmú konzumovať surové, pretože obsahujú prírodný toxín.

Toto je Amygdalín, z ktorého vzniká kyselina kyanovodíková. Nie je to bez nebezpečenstva! Môžete tiež Príznaky otravy, ako sú kŕče alebo dýchavičnosť viesť. U detí môže byť iba päť surových horkých mandlí životu nebezpečných.

Keďže surové horké mandle sú dostupné aj v obchodoch, väčšinou v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou, je potrebná opatrnosť. ty si len na varenie alebo pečenie vhodné, pretože veľká časť jedu sa stratí pôsobením tepla. Zvyšné množstvo kyanovodíka je potom neškodné.

Mandle sú dobré na chudnutie?

Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií mandle vykvitli v absolútnu superpotravinu pre fitnes. Ich vysoký obsah bielkovín a vlákniny prispieva nielen k prospešnosti pre zdravie - ale môže tiež obmedziť našu chuť do jedla.

V štúdii Purdue University jedna skupina subjektov jedla každý deň mandle ako občerstvenie, iná zoskupovala jadrá do svojich jedál a tretia skupina žiadne nejedla. Najmä skupina s občerstvením hlásila znížený pocit hladu. Výsledkom bolo, že boli dennodenne presýtení.

To nemusí nevyhnutne viesť k poklesu kilogramov, ale môže to - pretože hlavné jedlá sú potom menšie. Vedci každopádne prišli na to, že mandle nezvyšujú riziko priberania aj napriek vysokému obsahu tukov a kalórií.

Tí, ktorí venujú pozornosť svojej hmotnosti, sú vítaní v užívaní mandlí každý deň, pokiaľ sú konzumované primerane. Ďalším príjemným vedľajším účinkom zdravých jadier: Predchádzajú chute!

Recept: pražené mandle si pripravte sami

Väčšina z nás asi pozná pečené mandle z vianočného trhu. Zvyčajne sú však natoľko obalené v cukre, že sa ich potenciál zdravého fitnes občerstvenia opäť stratí. Preto by sme vám chceli predstaviť zdravý recept, vďaka ktorému sa nebudete cítiť vinní za snacking.

Zloženie: 150 gramov mandlí, med, Kokosový olej , Vanilka, škorica, kardamón

Funguje to takto: Najskôr predhrejte rúru na 175 stupňov, zatiaľ čo mandle rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom vložte mandle na desať minút do rúry. Čakaciu dobu môžete osladiť prípravou korenia. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Napríklad zmiešajte trochu vanilky so škoricou a kardamónom (každá po pol lyžičke). Ak chcete, môžete jednotlivé ingrediencie zameniť a na zmes korenia použiť napríklad mleté ​​klinčeky, štipku chilli a trochu morskej soli.

Teraz dajte do hrnca lyžicu medu, lyžičku vody a lyžičku kokosového oleja a zohrejte na miernom ohni. Teraz mandle vytiahnite z rúry, pridajte do zmesi med - voda - kokos a všetko spolu premiešajte. S novým poťahom môžu byť mandle opäť pražené v rúre asi tri alebo štyri minúty - nezabudnite ich však predtým posypať zmesou korenia. Dobrú chuť!

Náš tip: Ak nemáte náladu na DIY variant pražených mandlí, ale napriek tomu chcete uspokojiť svoju túžbu po chutných jadierkach, máme samozrejme pripravený vhodný návrh. Pokojne vyskúšajte našu Protein Bar Extra Chocolate. Jedna odroda poskytuje dokonalú zmes bielej čokolády a mandlí. Ale sme si istí, že presvedčia aj ostatné príchute.

Záver

  • Kto by to bol povedal: botanicky povedané, mandle nie sú vôbec orechy, ale jadrá kôstkovín.
  • Skrýva sa v nich veľa dobrého - a to vláknina, minerály, vitamíny, dostatok bielkovín a zdravé tuky.
  • Mandle sú považované za zdravé a údajne majú okrem iného pozitívny vplyv na imunitný systém, črevá a hladinu lipidov v krvi.
  • Jadrá sú nielen chutné, ale aj absolútne sýte.

Gabriele Schwarz (2012): Zdravé s orechmi. Herbig: Vydal München.