Jedlo bez cukru pre zdravú výživu
Čas čítania: 3 minúty Aktualizované: 19. 8. 2020
Prajete si jesť zdravo a čo najviac bez cukru? Potom by tieto potraviny bez cukru mali byť určite na vašom nákupnom zozname. Ukážeme vám ale aj to, ktoré produkty by ste si radšej nemali kupovať.
Obsah v skratke
Ktoré potraviny neobsahujú cukor?
Malá definícia vopred: Pod pojmom „cukor“ nemáme na mysli mimoriadne užitočné a na energiu bohaté molekuly, ktoré sú súčasťou prírodných potravín, ako sú ovocie a obilniny. Tieto cukrové zlúčeniny sú súčasťou zdravej výživy, pretože nám dodávajú energiu a sú dôležitými stavebnými kameňmi pre náš metabolizmus. Naproti tomu takzvané voľné cukry, napríklad v mede, sirupe a džúse, a pridaný cukor do koláčov, limonád alebo kečupu môžu ohroziť naše zdravie. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) to potvrdzujú početné štúdie: „Vysoký a častý príjem cukru podporuje rozvoj nadváhy a obezity, ako aj početné ochorenia spojené s nadváhou, ako je diabetes mellitus 2. typu a kardiovaskulárne ochorenia a vznik zubného kazu.“ U tehotných žien Strava s veľmi vysokým obsahom cukrov a tukov môže dokonca neskôr zvýšiť riziko vzniku ADHD u dieťaťa - zistilo to v štúdii vedcov z londýnskej King's College.
Potraviny bez cukru V zmysle zdravej a vyváženej stravy podľa tejto definície:
- nespracované potraviny tak, ako ich vyrába príroda,
- Jedlo, ktoré si pripravujete sami - bez cukru, medu, sirupu alebo džúsov,
- priemyselne vyrábané potraviny, ktoré sa spracúvajú bez pridania cukru, medu, sirupu, džúsu alebo džúsového koncentrátu.
Váš nákupný zoznam na diétu bez cukru
Zdravá strava bez cukru je založená na čerstvých prírodných surovinách. Tieto potraviny bez cukru by mali byť na vašom nákupnom zozname pravidelne:
- čerstvé zelenina a ovocie podľa sezóny
- strukoviny ako fazuľa, šošovica, cícer
- Orechy, jadrá a semená, celé, mleté alebo ako pyré
- Celozrnné obilniny, ako celozrnné, vločkové alebo pomleté na múku
- tzv Pseudograiny ako amarant, pohánka, quinoa
- mlieko a mliečne výrobky bez pridaného cukru
- Ryby, mäso a vajcia - surové a nespracované, napríklad dokonca bez hotových marinád
- vysoká kvalita rastlinné oleje ako repkový olej, olivový olej, ľanový olej, orechový olej
- čerstvé alebo sušené bylinky a korenia bez pridaného cukru (zvlášť pre zmesi korenia a instantné bujóny)
Ako rozpoznám jedlá bez cukru?
Chceli by ste si kúpiť výrobky bez cukru, ale nie sa vzdať „pohodlných“ výrobkov? Potom by ste sa mali pozrieť na zoznam prísad. Pretože cukor má veľa mien a často ho nie je možné hneď rozoznať. Venujte pozornosť najmä:
- Zložky, ktoré končia na „-osu“, napríklad dextróza, fruktóza, glukóza, laktóza, maltóza, sacharóza
- Zložky, ktoré končia na „-dextrín“, ako je maltodextrín, pšeničný dextrín
- Slad alebo sladové výťažky, napríklad jačmenný slad, jačmenný sladový extrakt
- Sirupy a koncentrované džúsy, napríklad fruktózový sirup, glukózový sirup, javorový sirup, kukuričný sirup, agávový sirup, jablkový sirup, ryžový sirup
- koncentrované mliečne výrobky, ako je sušená sladká srvátka, sušené odstredené mlieko
- Ovocné sladkosti, džúsy, koncentráty a nektáre
Medzi spracované potraviny, ktoré často obsahujú veľa cukru, patria sladké a sladké nátierky, najmä nealkoholické nápoje, ako sú ľadové čaje a limonády, mliečne výrobky, ako sú ovocné jogurty alebo kakaové nápoje, müsli a cereálie, hotové omáčky a dresingy a hotové jedlá, ako je pizza a iné jedlá. Chladiaca polica a mraznička.
Vyrobte si vlastné jedlo bez cukru
Ak však chcete jesť bez cukru, nemusíte sa zaobísť bez zaváraninových rožkov, kečupu alebo kakaa. Pretože veľa jedál, ktoré sa tradične vyrábajú s cukrom, si môžete pripraviť aj bez cukru. Nechajte sa inšpirovať našimi nápadmi na recepty!
200 g jahôd umyť a vyčistiť. S 50 g sušených jablkových krúžkov a 3 lyžice chia semiačok Jemne pyré v univerzálnom kuchynskom robote. Džem nalejeme do pohára, pevne ho uzavrieme a necháme cez noc namočiť v chladničke.
Dve veľké, zrelé paradajky Prerežte priečne na základňu stonky, obarte ju vriacou vodou a nechajte krátko strmé. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kúsky, pričom odstránime koniec stonky. Paradajky dusíme v malom hrnci asi 20 minút, scedíme a pridáme 2 lyžice paradajkovej pasty, 1 čajová lyžička jablčného octu, ½ lyžičky korenia papriky a 1 štipku soli a korenia pyré nadrobno.
200 ml (rastlinného) mlieka teplo. S dva dátumy a 1 kopcovú lyžičku pečeného kakaa Vložte do mixéra a rozmixujte veľmi najemno. Vložte kakao do pohára a podávajte.