Jedlo, ktoré vám robí radosť Bankhoferovými tipmi na zdravie

Šťastie a jedlo - vždy patrili k sebe. Tí, ktorí sa naozaj dobre najedli, ktorí sú sýti - sú tiež spokojní a šťastní. Cielenou stravou môžete výrazne zvýšiť svoj koeficient šťastia. Ktoré jedlá vám robia radosť, čo sa deje v tele, prečo je črevo náš „druhý mozog“.

S jedlom: Pozitívne ovplyvňujte dušu

Už ste to na sebe pozorovali? Cítite sa unavení, prepracovaní, a preto nemáte obzvlášť dobrú náladu. Často za to môže premenlivé počasie. A potom inštinktívne chytíte kúsok čokolády a pomaly ju necháte rozpustiť v jazyku. A akoby ste sa kúzlom cítili opäť psychicky v poriadku a ste v dobrej nálade. Po únave ani stopy. Toto je dôkaz vedeckého objavu, ktorý sa podaril prvýkrát pred niekoľkými rokmi a ktorý teraz potvrdili renomovaní vedci: existuje úzke prepojenie medzi jedlom a dušou. A preto vás určité jedlá môžu potešiť.

Najnovšie výsledky výskumu vás prinútia posadiť sa a všímať si. Pochádzajú od profesora Dr. Emeran Mayer, medzinárodne uznávaný neurogastroenterológ z Kalifornskej univerzity v Los Angeles. Trúfne si na odvážny pohľad do budúcnosti: „Možno v budúcnosti už nebudeme liečiť psychiatrické problémy v mozgu, ale aj v zažívacom trakte!“ Na Kalifornskej univerzite sa už dlho pozoruje, že človek môže mať pozitívny vplyv na dušu cielenou a správnou stravou. Týmto spôsobom môžete dokonca zmierniť depresiu. Ušetria sa tak lieky, ktoré majú veľmi často negatívne vedľajšie účinky.

Nálada a trávenie spolu úzko súvisia

Uvedomenie si, že určité jedlo môže pomôcť aj pri psychických problémoch, nepochybne súvisí s objavom „druhého mozgu“ v žalúdku. Americký bunkový biológ, profesor Dr. Michael Gershon, dosiahol v tom čase celosvetovú pozornosť. Dlhodobo tvrdí, že aj ľudia s ťažkými gastrointestinálnymi ochoreniami majú takmer vždy rovnako psychické problémy. V jednej zo svojich kníh píše: „Niet pochýb: nálada a trávenie spolu úzko súvisia!“

Prof. Dr. Gershon ako prvý zistil: nervové systémy, ktoré riadia mozog, a tie, ktoré riadia to, čo sa deje v žalúdku a črevách, sa zásadne nelíšia. Sú si úžasne podobné. A cez blúdivý nerv, ktorý vedie od hlavy k tráviacemu traktu, existuje intenzívna komunikácia medzi mozgom a črevami. Medzi mozgom a črevami existuje takpovediac dátová diaľnica. Preto v čreve existuje niečo ako druhý mozog.

Črevo ovplyvňuje našu náladu

Zaujímavosť: Pri tejto neustálej výmene údajov asi 90 percent všetkých signálov a správ pochádza z čriev a končí v mozgových oblastiach. Niekto by si mohol myslieť, že naopak je pravda. To znamená: Z vášho čreva môžete veľmi dobre ovládať pocity a nálady. Rakúsky vedec Dr. Peter Holzer z Univerzity v Grazi, Katedra experimentálnej a klinickej farmakológie, hovorí: „Našu náladu ovplyvňuje črevo oveľa viac, ako sme si predtým mysleli.“

Všetky štúdie naznačujú: Či už rýchle občerstvenie, zdravé jedlo, rýchle občerstvenie alebo pečené bravčové mäso: každá strava má vplyv na dušu. Závisí od konkrétneho jedla, či je vplyv pozitívny alebo negatívny. Výsledkom je samozrejme fascinujúca terapia: zdravé jedlo pre šťastie a dobrú náladu. A v tomto hrajú dôležitú úlohu hormóny šťastia. Potrebujete stavebné prvky z prírodného a zdravého jedla. Ako je to možné? Jednoducho: Musíme vedieť, že existujú určité prírodné produkty, ktoré stimulujú našu produkciu hormónov šťastia v mozgu. Dva rozhodujúce hormóny pre šťastie sú: serotonín a dopamín.

Teraz môžete v laboratóriu veľmi presne zmerať, či má niekto vysokú alebo nízku hladinu serotonínu alebo dopamínu v krvi. Preto je možné presne kontrolovať, v ktorých potravinách sú zvýšené hormóny a ktoré nás vedú k pocitom šťastia.

Pri dopamíne nemáte na výber, čo sa týka stravy. Náš organizmus tiež produkuje dopamín počas hlbokého spánku medzi 22. hodinou a polnocou, počas cvičenia a počas sexu. Ak chcete vyrábať hormón šťastia dopamín s jedlom, mali by ste do svojej stravy čo najčastejšie zaraďovať ryby - najmä morské - a vlašské orechy.

Pre výrobu serotonínu, najdôležitejšieho hormónu pre šťastie, musíte vedieť niečo viac: Náš mozog potrebuje pre svoju vysokú hladinu serotonínu potraviny bohaté na aminokyseliny tryptofán. S 250 miligramami tryprofánu a enzýmom môžu naše nervové bunky produkovať dostatok serotonínu, aby sme sa cítili šťastní.

Tieto jedlá vám robia radosť

Ľudský organizmus nemôže vyrábať esenciálne aminokyseliny tryptofán. Musíme im dodať našu každodennú stravu. Medzi potraviny so zaujímavým množstvom tryptofánu patria:

Parmezán
Ementál
Kešu
arašidy
Sójové bôby
sušený hrášok
Pšeničných klíčkov
Pšeničné otruby
ovsené vločky
Lieskové oriešky
Nízkotučný tvaroh
Pšenica, hnedá ryža
sušené datle
sušené figy
Banány a avokádo.

S čokoládou je to trochu iné. Kakaový prášok obsahuje etylfenylamín. A to samo osebe priamo stimuluje produkciu tryptofánu a serotonínu v mozgu.

To však neznamená: Čím viac z uvedených potravín skonzumujem, tým rýchlejšie a dlhšie budem šťastný. Je to veľmi citlivý mechanizmus. Aj tu platí pravidlo rozumu: s mierou. Potraviny obsahujúce tryptofán by mali byť zakomponované do vyváženej stravy s dostatkom ovocia a zeleniny, bez príliš veľkého množstva mäsa a rýb. Zásadnú úlohu v šťastí hrá najmä sladké ovocie. Zatiaľ čo kúsok čokolády vám robí radosť relatívne krátku dobu, pretože jej cukor rýchlo stráca účinok, ananásy alebo banány vám pomôžu, aby ste boli šťastní dlhšie. Je však dôležité, aby sa plody žuvali mimoriadne pomaly a opatrne, aby sliznice ústnej dutiny dokázali absorbovať aj niektoré cenné účinné látky.

Je zaujímavé, že aj korenené jedlo rýchlo prinesie dobrú náladu. Funguje tu ďalší mechanizmus. Hlavná aktívna zložka kapsaicín v horkej paprike, chilli alebo kari spôsobuje pálenie, ostrý pocit na jazyku pri jedle. Mozog chce potlačiť bolesť a produkuje lieky proti bolesti. Tieto endorfíny fungujú podobným spôsobom ako morfín. Podporujú pocit šťastia a privádzajú ľudí do miernej eufórie.

Ako vidíte, každý si teraz môže otestovať a vyskúšať nové skvelé vedecké poznatky na vlastnej koži. S vedomím: Ak jem správne veci, robí mi to radosť a pozitívne ma naladí.