Jedlo lieči; DR

Americký lekár Dr. Mehmet Oz je kardiochirurg, profesor na Kolumbijskej univerzite a riaditeľ Inštitútu pre srdcové choroby v Presbytarian Hospital v New Yorku. Cez jeho početné vystúpenia s Oprah Winfreyovou a Larrym Kingom a jeho vlastný denný televízny formát „The Dr. Oz Show „je jedným z najslávnejších lekárov v USA.

Päť výživových H.I.L.F.E.

Pravdepodobne máte približnú predstavu o tom, čo je zdravé jedlo a čo nie: cibuľa = dobrá; kopa smažených cibuľových krúžkov = lukratívne pre lekárov. Menej ľahko sa hodnotia iné potraviny a pri desaťtisícoch výrobkov je ťažké rozhodnúť sa, čo jesť.

Ak sa budete držať môjho zlatého pravidla - jedzte veľa rastlinných potravín tak, aby boli v polovici rozoznateľné ako rastliny -, urobí vám to dobre. Okrem toho som vyvinul prístup k stravovaniu, ktorý nevyžaduje počítanie kalórií ani zložité pravidlá. Takéto pravidlá spôsobujú iba stres a kazia zábavu pri jedle. Ale chcem, aby ste boli šťastní, pretože milujete chuť výživných jedál a pretože viete, že podobné jedlá vám spôsobujú dobrý pocit. Takže: získajte H.I.L.F.E.

Zdravé: tuky

Dlho, keď išlo o tuk, platilo: „Ak človek nechce byť tučný, nesmie jesť tuk.“ Ale to sa mýli! Každý potrebuje tuk.

Je však dôležité prijímať tuk zo správnych zdrojov, pretože tuky obsiahnuté v strave majú veľa foriem. Nasýtené mastné kyseliny, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v masle alebo tmavom mäse, sú v malom množstve v poriadku.

Známe trans-tuky sa nachádzajú v mnohých spracovaných potravinách, ako sú hotové jedlá. Prečítajte si štítky: Slová „hydrogenované“ alebo „čiastočne hydrogenované tuky“ znamenajú trans-tuky.

Priateľské tuky sú mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú okrem iného v avokáde a avokádovom oleji; Kukuričný olej; Rybie oleje; Olivy a olivový olej; Arašidové jadrá, arašidové maslo a arašidový olej; Repkový olej; Orechové jadrá, orechové maslá a orechové oleje; Svetlicový olej; Jadrá a semená; Sezamový olej a slnečnicový olej.

Ideálne: bielkoviny

Váš organizmus potrebuje bielkoviny, pretože sa skladajú z aminokyselín, ktoré sú tiež stavebnými kameňmi vášho telesného tkaniva. Ľudské telo si dokáže vyrobiť niektoré aminokyseliny samo, ale prijímajú sa predovšetkým jedlom. Najmä keď sa organizmus stále vyvíja, t. J. U detí a dospievajúcich, alebo keď je v strese, zásoby sa musia znovu a znovu doplňovať.

Bielkoviny hrajú dôležitú úlohu vo výživovej rovnováhe. Po prvé, bielkoviny brzdia hlad, pretože telo ich spracúva pomerne pomaly. Po druhé, bielkoviny pomáhajú budovať svalové bunky, ktoré zrýchľujú váš metabolizmus. Vaše telo spaľuje viac kalórií na kŕmenie svalov ako na udržanie rovnakého množstva tuku. Po tretie, bielkoviny sa trávia pomerne neefektívne, takže ich premenou na kalórie trávime viac energie ako pri sacharidoch a tukoch.

Nielen mäso, vajcia, fazuľa, ryby a orechy poskytujú bielkoviny - potraviny, ktoré sa na prvý pohľad nezdajú, sú tiež bohaté na bielkoviny, napríklad avokádo, sušené paradajky, celozrnný chlieb alebo celozrnné cestoviny.

Podstatné: zelenina a ovocie

V tejto knihe sa veľmi často dočítate, že by ste mali jesť viac zeleniny a ovocia. Je mi ľúto, že sa stále opakujem, ale jednou z najdôležitejších zmien vo vašej strave je jedna z najdôležitejších zmien vo vašej strave, keď sa zameriavate na zeleninu a ovocie. S tým ste urobili veľký krok k ozdraveniu tela a ochrane pred chorobami.

Zelenina, ovocie a orechy vám prinášajú nasledujúce darčeky:

Vláknina: zdravá forma sacharidov. Vláknina spomaľuje trávenie, vďaka čomu sa po jedle môžete cítiť dlhšie sýti.
Vitamíny: Tieto základné mikroživiny sa musia prijímať spolu s jedlom a považujú sa za mimoriadne prospešné pre zdravie. Zelenina a ovocie sú plné vitamínov, napríklad typov A, B, C a E.
Minerály: Telo prijíma minerály (často označované ako minerály, čo nie je úplne správne) z potravy. Niekoľko príkladov: Chróm z brokolice pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Horčík z repy pomáha telu bojovať proti stresu. Zinok zo špenátu udržuje váš imunitný systém silný.
Antioxidanty: Antioxidanty v mnohých druhoch zeleniny a ovocia účinne bojujú proti chorobám. Pôsobia proti takzvaným voľným radikálom, molekulám v krvi, ktoré napomáhajú tomu, aby zlý LDL cholesterol zapálil tepny a vystavili vás vyššiemu riziku náhleho upchatia tepien.

Fit maker: sacharidy

Mnoho dietujúcich démonizuje sacharidy: Robia vás tučnými! Športovci na druhej strane hovoria: Potrebujem dobiť zásoby sacharidov! Rovnaká živina, rôzne uhly pohľadu. Čo by si teda mal myslieť na cestoviny a palacinky?

Sacharidy možno v zásade rozdeliť do dvoch skupín. Komplexné sacharidy sú tie, ktoré sa rozkladajú a trávia pomerne dlho. Jednoduché sacharidy sú tie, ktoré vaše telo premení na cukor v krvi takmer okamžite.

Ako vieš čo je čo? Potraviny s vysokým obsahom prírodných komplexných sacharidov zahŕňajú fazuľu, celozrnné výrobky a zeleninu. Na druhej strane by ste sa mali radšej vyhnúť potravinám, ktoré obsahujú cukor alebo ktoré neobsahujú niektoré z minerálov, napríklad múku, ktorá sa nemelí iba z celých zŕn. Typické nemecké raňajky s rolkami z bielej múky a džemom obsahujú veľa týchto jednoduchých sacharidov. Všeobecne platí, že všetky vysoko spracované sacharidy, ako sú cukríky, hranolky a sušienky, patria do tejto nezdravej skupiny.

Extra: cukor

Po celý čas sa nikto nestíha zdravo stravovať a netreba zabúdať, že pôžitkárska pochúťka z obľúbených jedál má emocionálnu hodnotu. Príležitostne si môžete dopriať niečo, čo nezodpovedá prvým štyrom písmenám môjho hesla H.I.L.F.E.

Potraviny s prídavkom cukru - od sušienok po frappuccino - sú na prvom mieste škodlivého zoznamu. Cukor sa však nachádza v korení, dezertoch, alkoholických nápojoch a mnohých spracovaných potravinách, a preto je všadeprítomný.

Cukor pôsobí ako silná droga, preto by sa mal používať opatrne. Konzumujte ho iba výnimočne, keď si chcete niečo vedome vychutnať. Týmto vám nedávam voľný lístok na cukor, ale skôr povolenie na každú chvíľu si dopriať sladkosť, napríklad pri lahodnom jedle s ostatnými, ktoré je korunované dezertom. Problémy nastanú, až keď prijmete príliš veľa „drogy“, keď je telo nepretržite zásobované cukrom. To je to, čo vytvára v tele chaos.