Jedlo Sezóna grilovania sa začala Takto chutí jar - Výživa - Dülmener Zeitung
Na jar zazvonia prvé slnečné lúče - a s nimi aj čas na založenie grilu. Útulné grilovanie s priateľmi alebo rodinou je obľúbenou zábavou mnohých ľudí v slnečnom období. Okrem vynikajúcich steakov a klobások sú samozrejme súčasťou dokonalého grilovacieho večera aj šaláty. Máme tu pre vás najlepšie tipy.
Od Dülmener Zeitung
Štvrtok 9. apríla 2015 o 10:04
Tipy na perfektný večer pri grilovaní
Nemecký občan griluje mäso, ryby alebo zeleninu 13-krát ročne. Aby si večer pri grilovaní zostal v dobrej pamäti, mali by ste dodržiavať určité tipy. Gril by mal byť vždy umiestnený dva až tri metre od horľavých materiálov. Iskry sa teda nemôžu rozširovať. Gril by navyše nikdy nemal zostať bez dozoru. Hrajúce sa deti musia byť takisto vzdialené od grilu. Ideálne vybavenie zahŕňa grilovacie špachtle, hliníkové misky a izolované grilovacie rukavice, ktoré by mali byť pri grile vždy po ruke. Pri grilovaní dbajte na to, aby na žeravé uhlíky nekvapal žiadny tuk. Pri spaľovaní sa vytvárajú škodlivé aromatické uhľovodíky. Ak sa budete riadiť týmito dôležitými tipmi, útulnému a lahodnému večeru pri grile vám nič nestojí v ceste.
Jarné šaláty, ktoré vás zasýtia
Či už ako príloha, na grilovanie alebo na výdatné jedlo: na jar sú veľmi populárne šaláty. Sú nielen bohaté na vitamíny a minerály, ale aj sa osviežia, keď sa teplota priblíži k 20 stupňom. Mladé zemiaky, chrumkavá mrkva, šťavnaté paradajky - ingrediencie do jarných šalátov pochádzajú čerstvé z poľa. Ako základ sa vyberie rukola, rímsky šalát alebo ľadový šalát. Kombinácií je takmer neúrekom. Časy, keď sa šaláty často označovali ako „zajačie jedlo“, sú už dávno preč. Dnešné recepty vás zasýtia a sú skvelou alternatívou v ponuke. Špargľa, zelená fazuľa, hrášok, snehový hrášok a romanesco sú osobitnými plniacimi zložkami šalátu.
Ak vám i napriek tomu chutí výdatne, mali by ste použiť cestovinový šalát. To sa môže podávať ako klasika na grilovanie alebo napríklad ako mexický šalát s ohnivým rezancom. Ohnivý cestovinový šalát obsahuje napríklad jarnú cibuľku, cherry paradajky a čili fazuľu. Pre osem porcií potrebujete:
- ½ zväzku bazalky
- 200 g cherry paradajok
- ½ zväzku jarnej cibule
- 1 plechovka čili fazule
- 100 g parmezánu
- ½ zväzku petržlenovej vňate
- korenie
- soľ
- 100 g varenej šunky
- 10 polievkových lyžičiek omáčky (napr. Texicana Salsa od MAGGI)
- 300 g Farfalle
Ďalšími obľúbenými receptami sú šaláty s parmezánom a vlašskými orechmi, kuracie filety a mango.
Marinády sú vhodnejšie ako dresingy do jarných šalátov. Číra zmes octu, oleja alebo ovocných štiav dodáva šalátom ľahkosť. Podľa chuti je možné použiť med alebo repný sirup.