Jedna čajová lyžička tohto korenia môže urýchliť chudnutie až o 50%
Kmín pochádza z Egypta. Pestuje sa tisíce rokov na Blízkom východe, v Indii, Číne a stredomorských krajinách. Patrí do rovnakých rastlinných rodín ako kmín, kôpor a petržlen. V skutočnosti sa kmín podobá chem
kmín je pôvodom z Egypta. Pestuje sa tisíce rokov na Blízkom východe, v Indii, Číne a stredomorských krajinách.
Patrí do rovnakých rastlinných rodín ako kmín, kôpor a petržlen. V skutočnosti kmín pripomína kmín, ale odlišuje sa chuťou, je rýchlejší a má drevitejšiu arómu.
Kmín nájdeme aj v zložení kari zmesí. Je to korenie používané na celom svete od Mexika po Blízky východ a Indiu.
Nedávna štúdia ukazuje, ako môže kmín pomôcť spáliť kilá navyše.
Vedci v Iráne chceli zistiť, aké účinky má toto starodávne korenie na zloženie tela a tiež na krvné lipidy.
Náhodne rozdelili 88 žien s nadváhou alebo obezitou do dvoch skupín. Obidve skupiny dodržiavali nízkokalorickú stravu a dostávali rady týkajúce sa výživy. Ale jedna zo skupín konzumovala jogurt s tromi gramami kmínu dvakrát denne. Druhá skupina konzumovala obyčajný jogurt.
Už po troch mesiacoch členovia skupiny kmín stratili v priemere o 50% väčšiu váhu ako kontrolná skupina. Tiež znížili svoje percento telesného tuku až o 14,64%, čo je trikrát viac ako výsledok kontrolnej skupiny.
Skupina, ktorá konzumovala kmín ako korenie, znížila index telesnej hmotnosti a obvod pása podstatne viac ako kontrolná skupina.
Autori predpokladali, že úbytok hmotnosti kmínu súvisel s teplom, ktoré produkuje v tele. Pozorovalo sa, že môže dočasne zvýšiť rýchlosť metabolizmu.
Kmín môže tiež znížiť hladinu lipidov. Triglyceridy poklesli o 23 bodov v porovnaní s iba piatimi bodmi v kontrolnej skupine. A LDL cholesterol klesol v priemere o 10 bodov v porovnaní s menej ako jedným bodom v porovnaní s kontrolnou skupinou.
Kmín obsahuje viac ako 100 rôznych látok vrátane esenciálnych mastných kyselín a prchavých olejov. Vedci sa domnievajú, že účinok korenia na zníženie cholesterolu možno čiastočne pripísať glykozidovým saponínom. Tieto zlúčeniny bránia absorpcii cholesterolu v potrave a ovplyvňujú jeho elimináciu. Kmín obsahuje aj značné množstvo fytosterolov, ktoré pozitívne ovplyvňujú hladinu lipidov práve znížením absorpcie cholesterolu.
Autori tvrdia, že suplementácia kmínu môže účinne znižovať triglyceridy a cholesterol, ako aj určité rizikové faktory, ako je metabolický syndróm.
Štúdia z roku 2008 ukázala, že kmínové semená inhibujú úbytok a pevnosť kostí s rovnakou účinnosťou ako estrogén. Ale na rozdiel od estrogénu, kmín neprispieva k priberaniu na váhe ani k prostrediu množenia rakoviny maternice.
Tradičná medicína používa kmín predovšetkým pre tráviaci systém. Aj moderné štúdie ukazujú, že kmín stimuluje sekréciu pankreatických enzýmov, kyselín a žlče potrebných pre správne trávenie. Esenciálny olej z rasce tiež obsahuje zlúčeninu zvanú kuminaldehyd, ktorá aktivuje slinné žľazy, ktoré pomáhajú tráviť jedlo. Eliminuje hromadenie črevných plynov a zvyšuje chuť do jedla. Zmierňuje príznaky syndrómu dráždivého čreva.
Ďalšie štúdie ukazujú, že kmín zvyšuje funkciu pamäte. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti.
Ako jesť kmín ?
Môžu byť úspešne pridané do polievok, zeleninových gulášov, ryže, fazule alebo šošovice. Posypeme restovanou zeleninou. Pridajte marinády, šalátové dresingy a majonézu.
Medzi zeleninou, kmín kombinuje sa najlepšie so sladkými zemiakmi, mrkvou, tekvicou a karfiolom.
Môžete si dokonca pripraviť čaj tak, že 10 minút vylúhujete semená vo vriacej vode (2 čajové lyžičky semien v 250 ml vody) - odporúča sa pre tých, ktorí majú problémy s trávením.
zdroje: http://www.prevention.com/weight-loss/weight-loss-tips/cumin-spice-weight-loss
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.