Jedna z piatich úmrtí na celom svete je spôsobená nezdravým stravovaním
Podľa globálnej štúdie bolo 11 miliónov úmrtí na celom svete v roku 2017 spojených s ľuďmi, ktorí konzumujú stravu s nízkym obsahom cukru, soli a spracovaného mäsa, ktorá prispieva k rozvoju srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky.
Výskum zverejnený online 3. apríla v magazíne The Lancet zistil, že medzi 195 skúmanými krajinami bol podiel úmrtí súvisiacich so stravou najvyšší v Uzbekistane a najnižší v Izraeli. USA sa umiestnili na 43. mieste, zatiaľ čo Spojené kráľovstvo sa umiestnilo na 23. mieste, Čína na 140. a Indii na 118. mieste, informuje Reuteres.
Spotreba zdravších potravín, ako sú orechy a semená, mlieko a celozrnné výrobky, bola v priemere príliš nízka a ľudia konzumovali príliš veľa sladkých nápojov a príliš veľa spracovaného mäsa a soli. To viedlo k jednej z piatich úmrtí v roku 2017.
Štúdia „Global Burden of Disease“ skúma trendy v rokoch 1990 až 2017 týkajúce sa spotreby 15 stravovacích faktorov. Chris Murray, riaditeľ Inštitútu metrológie a hodnotenia zdravia na Washingtonskej univerzite, ktorý dokument viedol, uviedol, že výskum „potvrdzuje to, čomu mnohí veria už dlhé roky“.
„Chudá a nezdravá strava je zodpovedná za viac úmrtí ako ktorýkoľvek iný rizikový faktor na svete,“ uviedol.
Štúdia naznačuje, že hlavnými potravinovými rizikovými faktormi sú vysoký príjem sodíka alebo nízka spotreba zdravých potravín, ako sú celozrnné výrobky, ovocie, orechy a semená a zelenina.
Analýza zistila, že ľudia jedia iba 12% odporúčaného množstva orechov a semien - čo je priemerný príjem 3 gramy denne v porovnaní s odporúčanými 21 g - a konzumujú viac ako 10-násobok odporúčaného množstva sladkých nápojov. Diéty s vysokým obsahom cukru, solí a škodlivých tukov sú známe rizikové faktory pre srdcové choroby, mŕtvicu, cukrovku a mnoho druhov rakoviny.
Do celkovej stravy bola zahrnutá aj menej ako štvrtina odporúčaného množstva celých zŕn - priemerná dávka 29 g denne v porovnaní s odporúčanými 125 g - a takmer dvojnásobok odporúčaného množstva spracovaného mäsa - asi 4 g denne s odporúčanými 2 g.
Podľa rozdelenia úmrtí súvisiacich so stravou štúdia zistila, že z 11 miliónov v roku 2017 bolo takmer 10 miliónov spôsobených kardiovaskulárnymi chorobami, asi 913 000 rakovinami a takmer 339 000 cukrovkou 2. typu.
Ročné úmrtia súvisiace so stravou sa zvýšili z 8 miliónov v roku 1990, zatiaľ však vedci tvrdia, že to bolo do veľkej miery spôsobené populačným rastom a starnutím populácie.