Alkalické jedlá
Naša západná, industrializovaná a takzvaná „moderná“ strava dodáva príliš veľa kyselín (presnejšie: ekvivalenty kyselín), ako naše telo potrebuje alebo dokáže vylúčiť.
Kyseliny a zásady sú pre nás rovnako dôležité ako baktérie. Aj tu platí známa veta:
„V pravý čas na správnom mieste“.
Kyseliny a zásady sú merateľné. Hodnota pH určuje stupeň kyslosti. Rozsah sa pohybuje od
| pH 1 ==> | pH 7 ==> | pH 14 |
| silne kyslé | neutrálny | silne základné |
PH telesných tekutín
| krv | 7,35-7,45 |
| sliny | 7.5 |
| Pankreas | 8.8 |
| moč | 6,5 - 7,0 |
| Plodová voda | 8,0-8,5 |
| Semenná tekutina | 7,5-8,0 |
Zdravá pokožka má pH 7,3 - 7,5
Žalúdok s hodnotou pH 1,5 (silne kyslé) a pošvový sekrét s hodnotou pH 3,5 potrebujú veľký alkalický rezervoár, aby si udržali svoju prirodzenú kyslosť.
Prekyslenie narúša acidobázickú reguláciu žalúdka a pošvy. Dôsledky sú: zápal žalúdka, žalúdočné vredy, ako aj zápaly a plesňové infekcie pošvovej sliznice.
Normálne pošvové sekréty obsahujú nielen bunky sliznice, ale aj obrovské množstvo baktérií (približne 100 miliónov zárodkov na mililiter). Tieto rezidentné baktérie sú primárne baktérie mliečneho kvasenia (laktobacily). Týmto sa darí lepšie ako väčšine ostatných choroboplodných zárodkov v prostredí vagíny takmer bez železa. Premieňajú cukor z buniek vagíny na kyselinu mliečnu (laktát) a tým znižujú hodnotu pH v pošve.
Normálne by mala byť hodnota pH vagíny nižšia ako 4,5 kvôli laktátu uvoľňovanému baktériami mliečneho kvasenia, a teda hlboko pod hodnotou pH našej pokožky. Toto kyslé prostredie vagíny je mimoriadne nepriaznivé prostredie pre množenie väčšiny ostatných mikróbov. Nízke pošvové pH tak poskytuje účinnú ochranu pred kolonizáciou pošvy patogénmi, ako sú baktérie, huby alebo prvoky (jednobunkové zárodky).
Okrem laktátu produkuje väčšina kmeňov kyseliny mliečnej ďalšie látky, ktoré inhibujú rast konkurenčných zárodkov, ako je peroxid vodíka alebo molekuly antibiotického proteínu. Vo vaginálnych sekrétoch zdravých žien sa vo väčšine prípadov nachádza päť až osem rôznych kmeňov baktérií mliečneho kvasenia. Zloženie kmeňov žijúcich vo vagíne sa však môže u jednotlivých žien veľmi líšiť. To je pravdepodobne jeden z dôvodov rozdielnej náchylnosti na vaginálne infekcie. (1)
Ak trvale jete príliš kyslé jedlo, musíte rátať s mnohými chronickými chorobami.
Nasledujúce choroby sú podporované príliš veľkým množstvom kyseliny:
- Reuma a dna
- artróza
- Žlčové a obličkové kamene
- osteoporóza
- artérioskleróza
- migréna
- Intersticiálna cystitída
- Syndróm dráždivého čreva
- Alergie
Následné poškodenie, napr. B. Poruchy hojenia rán sa zhoršujú prekyslením.
V ideálnom prípade si naše telo samo zabezpečí vyváženú rovnováhu medzi zásadami a kyselinami.
Naše telo každý deň potrebuje kyseliny, napr. B. na trávenie, inak v krátkom čase ochorie. Nejde o to, vyhnúť sa žiadnemu príjmu kyselín. Cieľom by malo byť zníženie príjmu kyslých potravín na zdravú úroveň a konzumácia väčšieho množstva potravín bohatých na zásady.
Bázy sú „odporcami“ kyselín. Kyseliny a zásady musia byť v tele prítomné v určitom pomere. Bázy tlmia príliš veľa kyselín.
Prirodzená acidobázická rovnováha pozostáva z približne 20% kyselín a 80% zásad.
Kyslé pH moču je predovšetkým dôkazom toho, že obličky skutočne vylučujú prebytočné kyseliny. Po celý deň neustále kolíše. V prípade poruchy sliznice ochranná vrstva v močovom mechúre, ako napr B. je prípad intersticiálnej cystitídy, môže byť „viditeľný“, keď je moč veľmi kyslý. Hodnota pH moču však nie je spoľahlivým indikátorom toho, že telo je prekyslené; na to by bolo treba určiť hodnotu pH krvi.
Aby sme nášmu telu uľahčili vyrovnanie ideálnej hodnoty pH, musíme nájsť správnu rovnováhu alkalickej a kyselinotvornej stravy. Takáto strava by mala pozostávať z najmenej 75% zásaditých potravín, ako je zelenina, a nikdy nie z viac ako 20 až 25% kyselinotvorných potravín. Nikdy nezabudnite piť dostatok tekutín!
Kyselinotvorné potraviny sú všetky druhy mäsa, hydinové výrobky, ryby a morské plody. Sladkovodná ryba má najmenšiu kyslosť.
Kyselinotvorné účinky majú aj vajcia, mliečne výrobky, droždie, biele pečivo, cestoviny, väčšina druhov orechov, sladkosti a alkoholické nápoje, limonády, káva a čierny čaj. Ak sa nechcete zaobísť bez kávy, mali by ste prejsť na espresso a namiesto mlieka použiť ryžový alebo sójový nápoj.
Alkalické jedlá sú to hlavne zemiaky, zelenina a trávy, najmä surová zelenina, ako sú čerstvé uhorky a klíčky, tmavý šalát, ovocie, sója a sušené ovocie. Alkalické účinky majú aj ovocie ako limetky a avokádo, ako aj tofu, čerstvé sójové bôby, mandle, olivový olej (7) a všetky druhy semien a zŕn.
Tabuľka základných potravín:
Každej potravine je možné priradiť číslo, ktoré odráža približný relatívny potenciál zásaditosti/zásaditosti (+). Čím je číslo vyššie, tým je jedlo jednoduchšie.
| zeleninu | orechy | ||
| Ružičkový kel | +0,5 | brazílsky orech | +0,5 |
| Hrášok, zrelý | +0,5 | Mandle | +3.6 |
| špargľa | +1.3 | ovocie | |
| Čierny koreň | +1.5 | vápno | +8.2 |
| Biela kapusta | +2.0 | Čerstvý citrón | +9.9 |
| Šalát | +2.2 | paradajka | +13.6 |
| Cibuľa | +3.0 | Avokádo (bielkovina) | +15.6 |
| karfiol | +3.1 | Obilniny a strukoviny | |
| Biela kapusta | +3.3 | Pohánkové jedlo | +0,5 |
| Savojská kapusta | +4.5 | Špalda | +0,5 |
| Jahňací šalát | +4.8 | proso | +0,5 |
| Hrášok, čerstvý | +5.1 | šošovky | +0,6 |
| cuketa | +5.7 | Sójová múka | +2.5 |
| červená kapusta | +6.3 | tofu | +3.2 |
| Stonky rebarbory | +6.3 | Sójové bôby, čerstvé | +12.0 |
| Pór (cibuľa) | +7.2 | Biele fazule | +12.1 |
| Žerucha | +7.7 | Granulovaná sója | +12.8 |
| špenát | +8.0 | Sójové orechy | +26.5 |
| pažítka | +8.3 | Sójový lecitín (čistý) | +38,0 |
| zelené fazule | +11.2 | Semená a jadrá | |
| šťavel | +11.5 | sezamové semienka | +0,5 |
| cesnak | +13.2 | Kmín | +1.1 |
| zeler | +13.3 | Feniklové semienka | +1.3 |
| Endive, čerstvé | +14.5 | ľanové semienko | +1.3 |
| kajenské korenie | +18.8 | Semená kmínu | +2.3 |
| púpava | +22.7 | Slnečnicové semienka | +5.4 |
| Fazuľové klíčky | +29.5 | Tekvicové semiačka | +5.6 |
| Uhorka, čerstvá | +31.5 | Pšeničné jadro | +11.4 |
| koreňová zelenina | Oleje lisované za studena | ||
| Zemiaky | +2.0 | olivový olej | +1.0 |
| Biela reďkovka | +3.1 | Ľanový olej | +3.5 |
| Okrúhlica | +3.1 | ||
| Kaleráb | +5.1 | ||
| chren | +6.8 | ||
| Biela repa | +8.0 | ||
| Mrkva | +9.5 | ||
| okrúhlice | +11.3 | ||
| Červená reďkovka | +16.7 | ||
Základný prášok alebo bázické prípravky môžu podporovať odkyslenie. Skladajú sa z rôznych minerálov, väčšinou draslíka, vápniku a horčíka. Teoreticky môžete tiež použiť hydrogenuhličitan sodný (tiež známy ako sóda bikarbóna). Všetky tieto látky tvoria v tele silné zásady a sú veľmi dobré v tlmení kyselín. Sóda bikarbóna bývala domácim liekom na pálenie záhy. Jediným problémom je: dodané zásady nedostávajú toľko kyselín, aby ich tak rýchlo pochopili. Pohár rozpusteného základného prášku prechádza črevom tak rýchlo, že črevo dokáže vstrebať iba časť minerálov. Zvyšok sa vylučuje nevyužitý. A alkalické zložky absorbované do krvi sa okamžite opäť odstránia obličkami, pretože krv nedokáže tolerovať silné výkyvy kyseliny a bázy.
Veľmi dobre pomáha domáca Základný vývar alebo Bazová polievka. Na odkyslenie sú veľmi účinné aj čerstvo pripravené zeleninové šťavy zo zeleru a mrkvy, každá v rovnakých častiach, do ktorej môžete pridať trochu sójovej omáčky. Dobrou alternatívou sú aj hotové prírodné zeleninové šťavy a čerstvé zeleninové šťavy. Ďalším veľmi účinným spôsobom odkyslenia je kyslá kapusta: každé ráno nalačno zjedzte 1 lyžicu čerstvej, nadrobno nakrájanej kyslej kapusty.
Okrem toho každý deň pite veľa čistej vody, aby ste vylúčili prebytočné kyseliny. Do každého pohára pridajte niekoľko pomlčiek čerstvej citrónovej šťavy alebo jablkového alebo ovocného octu. Pretože aj tieto majú základný efekt. Na odkyslenie sú veľmi vhodné liečivé vody. Vezmite všetky tekutiny bohaté na bázu v malých dúškoch po celý deň, aby vaše črevá mohli absorbovať čo najviac cenných minerálov.
Tvorba usmernení
ICA iniciovala multidisciplinárne usmernenie S2K a aktívne sa podieľala na jeho vývoji: „Diagnostika a terapia intersticiálnej cystitídy (IC/BPS)“, registračné číslo AWMF 043/050.
Dokument si môžete prečítať kliknutím na ikonu
Aktívna účasť ICA na aktualizácii interdisciplinárneho pokynu S3: „Epidemiológia, diagnostika, terapia, prevencia a manažment nekomplikovaných, bakteriálnych infekcií močových ciest získaných v komunite u dospelých pacientov“.
Dokument si môžete prečítať kliknutím na ikonu.
Darovací účet
Podporte našu ďalšiu prácu darom
ICA Nemecko e.V.
| Účet: | 0 104 304 010 |
| BLZ: | 382 600 82 |
| IBAN: | DE63 3826 0082 0104 3040 10 |
| BIC: | GENODED1EVB |
zodpovedajúci člen
Od 13. októbra 2017 je ICA príslušným členom Nemeckej spoločnosti pre bolesť e. V.