Jedno pivo je lepšie ako žiadne dve pivá sú lepšie ako jedno, ale štyri pivá nie sú dvakrát také
chutný. Pivo a choroby neexistujú! Pivo neobsahuje patogénne zárodky. Takže v ňom nemôžu rásť žiadne patogény. V predchádzajúcich rokoch sa výskum zameral na skutočnosť, že pivovarníci trpeli tuberkulózou oveľa menej, ako je priemerná populácia. Potom sa zistilo, že chmeľové horké kyseliny napadli tuberkulózne baktérie, čo vysvetľuje tento jav. Keď sa v Nemecku stále vyskytovala cholera, lekári odporúčali ľuďom piť pivo. Iste, pivo je sterilné, to znamená bez choroboplodných zárodkov, pretože sa varí v varni viac ako hodinu a má germicídny účinok v dôsledku alkoholu, oxidu uhličitého a horkých látok. Kontaminovaná pitná voda bola v tom čase hlavným zdrojom infekcie. Tieto vysvetlenia objasňujú, že rozumné používanie piva a jeho mierna konzumácia zlepšujú kvalitu života. Odporcovia alkoholu sú na dobrej ceste a tí, ktorí považujú pivo za vstupnú drogu, môžu nemeckým pivovarníkom iba zaželať „Čoskoro sa uzdravte!“ Ako som už povedal: dve pivá sú lepšie ako jedno. Zdroj, odkaz: „Alkoholické nápoje a výživová medicína“; Georg Thieme Verlag, Stuttgart
Ľahké pivá: Z piva sa odstráni alkohol a časť sacharidov. Teoreticky môže byť každé pivo „odľahčené“. 5% objemových prerušené, kvasinky odfiltrované. 2. Odber alkoholu: Alkohol sa odoberá z hotového piva membránovým alebo tepelným procesom. Sladové pivá/sladové nápoje: Komerčne dostupné „sladové nápoje“, ako sú Karamalz, Vitamalz, slad Kraft atď., Sa vyrábali ako nealkoholické sladové nápoje s použitím pridaného cukru. Nemôžu preto používať označenie „pivo“ (podľa nemeckého zákona o čistote). Nemecký zákon o čistote z roku 1516 predpisuje, ako a z čoho sa pivo môže variť. V zásade sa pivo varené podľa nemeckého zákona o čistote vyrába iba zo 4 surovín: Voda Slad Chmeľ Kvasinky Je potrebné spomenúť, že voda na varenie podlieha prísnejším kontrolám ako naša pitná voda.
Minerály Čo potrebujeme? Vápnik: kosti, zuby, zrážanie krvi, prenos stimulov Horčík: srdce, obličky, energetický metabolizmus Sodík: vodná bilancia, trávenie, acidobázická rovnováha, vedenie draslík: bunkový metabolizmus, vodná bilancia Fluorid: zuby, kosti jodid: chlorid štítnej žľazy: vodná bilancia, trávenie hydrogénuhličitan: trávenie, Kyselinový sulfát pre domácnosť: trávenie
Analýzy minerálnych vôd Analyzované hodnoty minerálnych a liečivých vôd, ktoré spravujeme Katióny v mg/liter Anióny v mg/liter N atrium K alium M horčík C vápnik C chlorid F luorid S ulfát H ydrogénuhličitan Dusičnan Silica (meta) minerálna voda prameň Apollinaris * 410,0 20,0 130,0 100,0 100,0 ka n/a 1810,0 n.a. n/a Azure * 530,0 49,3 61,3 125,0 242,0 n.a. 55,0 1693,0 n/a n/a Bad Vilbler UrQuelle 90,0 13,6 25,8 174,0 93,6 n.a. 36,0 702,0 n.a. n/a Zdroj Eifel * 59,0 12,5 65,2 103,0 19,3 n.a. 62,0 717,0 n.a. n/a 7 600,0 Elisabethen Quelle * 6,3 5,4 20,2 110,0 6,3 0,9 43,0 397,0 neuv. n/a Gerolsteiner Sprudel * 118,0 11,0 108,0 348,0 40,0 n.a. 38,0 1816,0 n.a. n/a.
Zvláštnosťou liečivých vôd je, že sa považujú za hotové lieky a môžu zmierňovať alebo dokonca liečiť choroby. Stav: 01.12.2000
Pri chemickom alebo chemicko-mechanickom čistení dodržujte správne dávkovanie čistiaceho prostriedku a opláchnite ho dostatočným množstvom čerstvej vody. Súčasťou čistenia pivného potrubia je aj kompletná demontáž a chemické čistenie výčapu a hlavice výčapu. Hygiena pri podávaní piva znamená aj pravidelné čistenie baru, okolia chladiča piva a osobnú hygienu.
Prírodná liečivá voda pochádza z podzemných zdrojov vody a je pôvodnej čistoty. Obsahuje prírodne liečivé minerály a stopové prvky. Vo fľašiach je to takzvaný hotový liek schválený Federálnym úradom zdravotníctva ako hotový liek. Má preventívny účinok na zmiernenie a liečenie chorôb.
Prírodná minerálna voda pochádza z podzemných zdrojov vody, je pôvodnej čistoty, má nutrično-fyziologické účinky, prirodzene obsahuje minerály a stopové prvky musia byť plnené do fliaš pri zdroji, ktorý je oficiálne uznaný.
Stolová voda môže pozostávať z vody z vodovodu, morskej vody a soľanky nemusí mať žiadny výživový alebo fyziologický účinok, môžu sa používať povolené prísady, môže sa kdekoľvek plniť do fliaš, nemá oficiálne uznanie.
Pramenitá voda pochádza z podzemnej vody nemusí mať žiadny výživový ani fyziologický účinok, prirodzene obsahuje minerály a stopové prvky, musí sa plniť do fliaš pri zdroji bez úradného schválenia
Vinohradnícke oblasti Aby sa zabránilo zámene medzi kvalitnými a stolovými vínami, právne predpisy EÚ rozlišujú medzi „určitými pestovateľskými oblasťami“ a „vinohradníckymi oblasťami“. Pre „vidiecke vína“ (čo sú tabuľky) bolo potrebné uviesť charakteristické názvy. Akostné vína b. A. Stolové vína Vidiecke vína, niektoré vinohradnícke oblasti Plochy Vinohradnícke oblasti Podoblasti Ahr Walporzheim/Ahrtal Ahrtaler Landwein Hessische Bergstrasse Starkenburg Umstadt Starkenburger Landwein Rheinhessen Pfalz Mittelrhein Loreley Siebengebierge Rheinburgen Landwein Nahe Nahetal Rhein- Rhein- Rhein-Rhein Wonnegau Südliche Weinstrasse Mittelhaardt/Deutsche Weinstrasse Zell/Mosel, Bernkastell, Horná Mosela/Moseltor, Saar-Ruwer Mosel Rýnske vidiecke víno Falcké vidiecke vidiecke víno z Mosely, sárske vidiecke víno z Mosely, vidiecke víno z Ruweru, vidiecke víno z oblasti Saar Franconia Steiger Francké vidiecke víno Regensburgské vidiecke víno Lindau bavorské Bodensee vidiecke víno Würtemberg bavorské. Bodamské jazero, Remstal-Stuttgart, Würtemb. Okolie, Kocher-Jagst-Tauber, Horný Neckar, Neckarské švábske vidiecke víno
Horný Neckar, Würtemberg. Bodamské jazero Baden Bodamské jazero, Marktgräferlerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Ortenau, Bad. Bergstr./ Kraichgau, Tauberfranken Horné Porýnie Römertor Badischer Landwein, Taubertaler Landwein Burgenau Saské Landwein Sasko Albrechtsburg Saale- zámok Unterfranken Neuchâtel stredonemecký Landwein
Dornfelder polosuchý: Pripomína vôňu čerešne, bazy a cassis. Acolon: inovatívne nové pestovanie červeného vína Dornfelder - kríženec Lemberg Veľmi bohatý a univerzálny doplnok k jedlu. Carbernet Sauvignon dry: Carbernet Sauvignon dry barrique: Zreje v drevených sudoch Medzinárodná odroda hrozna s výrazným a ovocným červeným vínom brilantná, ale jemná bariková nota
Vína podľa odrôd viniča Carbernet Sauvignon: Klasické hrozno Medoc, najuniverzálnejšie zo všetkých hroznov červeného vína Vôňa ríbezlí a cédrového dreva Malé, tmavé, skôr dozrievajúce bobule poskytujú intenzívnu farbu, silnú arómu a toľko tanínu, že vaše víno potrebuje na dozretie najdlhšie. Pinot Noir: Will Zozbierané skoro, preto vhodné pre chladnejšie oblasti Žiadna jasná chuť a štýl, pripomínajúce horké mandle Telo a vysoký obsah alkoholu Sladšie, menej trieslovinové a plné ako Carbernet Sauvignon Merlot: Ovocné, chutné - bohužiaľ často pestované ako „hromadný produkt“ Rizling rýnsky: vedľa Mller Thurgau, klasický Nemecké biele víno z hrozna Bezkonkurenčná kvalita Koláč, ovocný, kvetinový, korenistý Jemná kyselinka, enormná životnosť Chardonnay: Silné víno špičkovej kvality, bohaté na alkohol a extrakty Prináša silnejšie víno ako Rizling rýnsky Postupom času sa vyvinie široká, plnšia, niekedy „maslová“, niekedy dymová vôňa a chuť Semillon.: Pripája potenciálne vysokú kvalitu gs Edelfule Sauvignon Blanc: Suchá, osviežujúca a živá Vôňa vína pripomína takmer zrelé ovocie. Nie je trvanlivý (musí sa piť mladý) Müller Thurgau: Stredne kvalitný, príjemný muškátový oriešok, nízka úroveň kyslosti
Nízka úroveň kyslosti, ktorú Kerner často používa ako „Schoppenwein“: Svieži buket, jemná ovocná, ľahká muškátová nota. Pripomína rizling. Dlhá životnosť Silvaner: stredná kvalita. Silná kyslosť Bez výrazného charakteru. Huxelrebe: Zrelé, elegantné, elegantné, plné vína. Aj pri vysokej hmotnosti muštu je buket svieži a živý. má jemný muškátový tón, ktorý sa po dozretí zmení na broskyňový. Blauer Portugieser: Ľahké víno, preto typické pre Zechwein, bohaté na farbu, jemné s chutným burgundským tónom. Vhodné pre veľmi krásne biele jesene. Dornfelder: Silné, tmavo červené víno s voňavou vôňou, ovocné, plné, vytrvalé mierne Vynikajúca kyslosť Ortega: Jemný broskyňový buket Plný, udržateľný a harmonický typ výberu S vysokou muštovou hmotnosťou, veľmi pekné, skladovateľné vína z aperitívu