Jednoducho chutné a zdravé veľkonočné menu - Audi BKK; zdravé
Ak chcete zmeniť veľkosť displeja, stlačte nasledujúcu kombináciu klávesov:
Len chutné:
Zdravo
Veľkonočné menu!
Vždy to sú sviatky. Výdatná sviatočná praženica tu, cukrovo sladká pochúťka. A tresk, cez prázdniny sme už jedli viac, ako sme plánovali. Ale nie je tiež ľahké zostať silný pri toľkom pokušení. Aby ste sa nerozhodli ani vy o nezdravých pochúťkach, pripravili sme pre vás niekoľko dobrých alternatív. Čaká vás malá súťaž: pripojte sa k nám na veľkonočný lov a vyhrajte 1 z 10 veľkonočných prekvapení!
Prečo však vlastne na Veľkú noc jeme toľko?
Jednoducho: Na Veľkú noc slávime nielen Ježišovo zmŕtvychvstanie, ale aj tradičný koniec pôstneho obdobia, počas ktorého sa často vyhýbajú alkoholu, mäsu a sladkostiam. Chute na veľkonočné pečenie, čokoládové zajačiky a podobne sú po dlhom upustení o to väčšie.
Už vedel? Na Veľkú noc sa zje viac sladkostí ako na Vianoce. V domácnosti sa v tomto období priemerne okusuje viac ako kilogram čokolády. To znamená, že spotreba čokolády je asi o 50 percent vyššia ako obvykle. Spotreba vajec tiež dosiahla svoj vrchol v tomto období. Ak sa v priebehu roka priemerne zjedia štyri vajcia týždenne, sú to počas veľkonočného týždňa ďalšie tri vajcia. Ak nemáte pocit, že máte všetky kalórie a tuky, môžete namiesto čokoládových zajačikov jednoducho rozdať farbené veľkonočné vajíčka, kvety, hračky alebo poukazy. A ako vynikajúcu alternatívu k mastnej veľkonočnej pečeni sme tu zostavili zdravé veľkonočné menu:
Teplá polievka vopred je niekedy iba súčasťou. Táto položka pre vegetariánske menu ponecháva príjemné miesto pre hlavné jedlo a prináša so sebou tiež veľa tráviacich vlákien a karotenoidov chrániacich bunky.
Mrkvová a marhuľová polievka
Zloženie pre štyri osoby:
1 strúčik cesnaku
100 g cibule (2 cibule)
450 g veľkej mrkvy (3 veľké mrkvy)
75 g sušených marhúľ
1 červená chilli paprička
2 lyžice repkového oleja
soľ
korenie
1 l klasický zeleninový vývar
8 stoniek bazalky
½ citróna
1 polievková lyžica medu
príprava
Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a cibuľu. Mrkvu umyte, očistite, ošúpte a nakrájajte.
Marhule nakrájajte na kocky. Chilli papričku umyjeme, očistíme, rozkrojíme pozdĺžne na jadro a nahrubo nasekáme.
Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Na ňom na strednom plameni duste cesnak a cibuľu, až kým nebudú priehľadné. Pridajte mrkvu a chilli a za stáleho miešania duste 5 minút. Dochutíme soľou a korením.
Pridajte marhule a vývar, priveďte do varu a na miernom ohni povarte 12–15 minút.
Medzitým si umyjeme bazalku, pretrepeme, odtrhneme listy a nahrubo nasekáme. Stlačte citrón.
Mrkvovú polievku pretlačte tyčovým mixérom a dochuťte citrónovou šťavou, medom, soľou a korením. Posypeme bazalkou a pochutnávame si.
Nutričné informácie na porciu:
Kcal: 142 kcal, sacharidy: 19 g,
Bielkoviny: 3 g, tuky: 5
Obrázok a recept z eatsmarter.de
Každý vitamín, ktorý sa tu nachádza, je taký bohatý, že našu dennú potrebu pokrýva minimálne tretina, a to často vo väčšej miere. Vegetariánske ravioly znižujú hladinu cholesterolu, posilňujú srdce a cievy a stimulujú trávenie.
Zemiakové ravioli s parenými paradajkami
Zloženie pre štyri osoby:
200 g celozrnnej múky
200 g múky typu 405
4 vajcia
4 lyžice olivového oleja
soľ
750 g múčnych zemiakov
1 čerstvá žiarovka cesnaku
korenie
1 vetvička tymiánu
30 g pecorina (1 kus)
Krupica na spracovanie
400 g cherry paradajok
2 cibule
1 hodinu a 15 minút
príprava
Múku dáme do misy. Pridajte vajcia, 2 lyžice olivového oleja, 1 veľkú štipku soli a 3-4 lyžice vody. Všetko premiešajte pomocou háku na cesto ručného mixéra na hladké, pevné cesto (prípadne rozmixujte v troche vody).
Pracovnú plochu posypeme múkou a ľahko pomúčenými rukami cesto 5 minút energicky miesime. Potom zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 1 hodinu odpočívať v chladničke.
Medzitým si umyjeme zemiaky a dáme na plech. Cesnak umyte, sceďte a vrchný diel odrežte koncom stonky. Hľuzu položte na kúsok hliníkovej fólie. Na cesnak dajte trochu olivového oleja, soľ, korenie, vrchný diel nasaďte naspäť a hľuzu pevne zabaľte. Vložíme k zemiakom a pečieme obe vo vyhriatej rúre na 200 ° C (prúdenie 180 ° C, plyn: stupeň 3) na 2. priečke odspodu 1 hodinu.
Vyberte plech z rúry a nechajte zemiaky trochu vychladnúť. Potom ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky do misy. Prípadne vložte do misy a roztlačte pomocou zemiakového stroja.
Cesnak stiahneme z alobalu, strúčiky vytlačíme z kože a pridáme k zemiakom. Tymian umyjeme, pretrepeme, stiahneme listy a polovicu z nich pridáme k zemiakom. Syr nastrúhame alebo nastrúhame najemno. Pridajte tiež spolu s polovicou zvyšného olivového oleja. Ochutíme dobre soľou, korením a všetko dobre premiešame.
Cesto na cestoviny vyberte z fólie a rozkrojte ich na polovicu. Kúsky cesta po sebe 5-krát otáčajte v pruhoch cez hladký valček strojčeka na cestoviny na pomúčenej pracovnej doske a znovu a znovu posypte múkou, aby sa nelepila. Prípadne cesto pomocou valčeka veľmi jemne vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske. Hotové pláty cesta vložte až do ďalšieho spracovania medzi 2 vrstvy potravinovej fólie.
Z 1. plátu cesta odstráňte vrchnú potravinovú fóliu. Na plát cesta položte zemiakovú plnku na kúsky veľkosti čerešne s lyžičkou vedľa seba na vzdialenosť 4 cm. Cesto na pizzu alebo pečivo nakrájajte cesto na štvorce okolo plnky a okraje potrite trochou vody.
Posypeme plech krupicou. Zložte štvorce cesta na trojuholníky a dajte na plech. Rovnakým spôsobom spracujte aj druhý plát cesta. Priveďte veľký kastról s veľkým množstvom slanej vody do varu.
Medzitým paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice. Cibuľu olúpte, rozpolte a nakrájajte na jemné kocky. Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici a cibuľu osmažíme dosklovita. Pridáme paradajky, ochutíme soľou, korením a dusíme asi 5 minút na miernom ohni. Primiešame zvyšný tymián.
Ravioli vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme ich asi 5 minút. Zdvihnite pomocou štrbinovej lyžice, dobre sceďte a podávajte s parenými paradajkami.
Nutričné informácie na porciu:
Kcal: 675 kcal, sacharidy: 92 g,
Bielkoviny: 25 g, tuky: 21 g