Jednoducho si namiešajte svojpomocne koktaily NZZ

Dirk Hany odporúča nasledujúci riad:

svojpomocne

● bostonská trepačka (dvojdielna, vyrobená z kovu alebo zo skla a kovu)
● odmerka (2 až 6 cl)
● sitko na čaj
● dlhá lyžica (možná je aj lyžica latte macchiato)
● Formy na kocky ľadu
● a výber rôznych pohárov (poháre, poháre na dlhé nápoje a šampanské)

Takto by mala vyzerať bar pre hobby barmanov. (Obrázky: Scarlett Gaus)

2. Liehoviny a miešané nápoje

Pokiaľ ide o liehoviny, mala by existovať jedna (dobrá) kópia základného vybavenia pre každý typ.

● Gin: Mám radšej turicum, beefeater alebo tanqueray.
● Rum: Vybral by som si Havana Club Anejo (7 Anos) alebo Diplomatico.
● Whisky: Jameson's Irish, Laphroaig 10 Years (smoke), Auchentoshan Three Wood alebo Basil Hayden Bourbon prichádzajú do úvahy.
● Vodka: jednoduchá absolútna alebo alternatívne stolichnaya.
● Angostura Bitters a
● Nesmie chýbať sekt (prosecco, cava alebo šampanské).

Na zmiešanie:
● Cola
● pomarančový džús
● minerálna voda
● Páni, zázvorové pivo
● Fever Tree Tonic

Nápoj „Vitajte doma“ podľa Dirka Hanyho. S bazalkou, aperitívom a marhuľovou brandy. (Obrázok: Scarlett Gaus)

3. Uvítací nápoj

Pozdravujem hostí nápojom „Welcome Home Drink“ v najautentickejšom štýle. Ďalej (na porciu):

● 5 lyžičiek bazalky v šejkri zľahka stlačte. ● Potom pridajte 4cl aperolu, 1cl marhuľovej brandy (alternatívne marhuľový likér), 1 čajovú lyžičku cukru, 2cl citrónovej šťavy, 6cl ananásovej šťavy a veľa ľadu.
● Všetko asi 15 sekúnd poriadne pretrepte a preceďte cez sitko na čaj do pohárov.
Keď sú tam hostia, rýchlo pridajte tri až štyri čerstvé kocky ľadu, ozdobte lístkom čerstvej bazalky a podávajte.

Ťažko nájditeľné: marhuľová brandy. Nájdete ju u Paula Ullricha.

4. Štandardné nápoje

Staromódny (môžete ho pripraviť podľa chuti s whisky alebo rumom) alebo klasický kyslý; tieto dva sú vždy zelené tyčinky. Pozostávajú v zásade z dvoch častí liehoviny a jednej časti každej z cukrov a kyselín (pričom vždy by sa malo prijať trochu viac kyseliny - t. j. limetky alebo citrónu).

5. Zasvätené tipy

● S kyslým rumom je limetková šťava lepšia ako citrónová šťava.
● Bourbon je najlepší prostriedok na kysnutie.
● Zmiešajte trochu čerstvej mäty s írskou whisky a niekoľkými kvapkami absintu, aby ste dosiahli vyššiu kopu.
● V prípade Amaretto Sour vymeňte cukor za pomarančový džús.
● Čerstvý proteín robí koktail pekným a penivým.
● Do pisco kyslého pridajte trochu škorice a tiež použite limetkovú šťavu.
● Záber sektu dodáva celej veci šumivú notu.