Jednoduchý recept na mozgovú dosku krok za krokom - bravčové, hovädzie alebo jahňacie mozgy Urban Flavours

Mozog na chlieb jednoduchý podrobný recept - bravčový, hovädzí alebo jahňací mozog. Čerstvé kúsky mozgu vyprážané v strúhanke. Ako je mozog pripravený? Ako sa čistí mozog? Organové recepty. Recepty s mozgom.

Musím sa priznať, že som veľkým fanúšikom vymývania mozgov, ale varím to málokedy. To preto, že nemôžem nájsť nový mozog. Musím ísť do súkromného mäsiara Tal v Bujacu, aby som sa zásobil touto pochúťkou. V supermarketoch sú obrovské bloky (1 kg) zmrazeného mozgu, ktoré sa po rozmrazení rozpadnú na desiatky kúskov. Z nich nemôžete pripraviť obalovaný mozog, ale iba mozog s cibuľou (na panvici) alebo iné jedlá, ktoré neobsahujú krásne kúsky.

Obaľovaný chlieb je jednoduché, ale veľmi chutné jedlo. Ako už názov napovedá, má červenkastú, zlatú a chrumkavú kôrku zloženú z 3 vrstiev: múky, vajca a strúhanky. Niet chleba bez strúhanky (chlieb = chlieb v latinčine lb.). Múka + vajce alebo cesto na palacinky neznamená chlieb. Okrem toho táto strúhanka vytvára bariéru proti namáčaniu riadu olejom z panvice. Ďalej uvidíte, ako správne vyprážať mäso, zeleninu alebo tvarohové syry.

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 6 porcií strúhanky v chrumkavej kôre. Môže sa podávať ako predjedlo (teplé občerstvenie) alebo ako hlavné jedlo.

---