JEDTE CHYTREJŠIE sucháre

jedte

Chrumkavé a jemné - niet divu, že deti milujú sucháre! EAT SMARTER tu prezradí, čo je na tomto pečive zvláštne a ako sa pečie.

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o suchároch
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  2. Naše obľúbené recepty so suchármi
  3. Aké zdravé sú sucháre?
  4. Tipy na nakupovanie a varenie suchárov
    1. Nákup
    2. skladovanie
  5. Tipy na prípravu suchárov

Čo by ste mali vedieť o suchároch

V prípade suchára už názov prezrádza jeho zvláštnu vlastnosť: pečie sa dvakrát, t. J. Dvakrát. Tento proces zaisťuje nielen to, že sa suchár stáva drobivým a má zvláštnu chuť - ale tiež ho robí mimoriadne trvanlivým. Preto sa pred stáročiami na námorných plavbách skladovali sucháre v každej galeji a sušienky sa tiež považovali za spoľahlivé jedlo pre vojakov. Obyčajní hospodári a civilisti objavili svoje výhody až pomerne neskoro: od 19. storočia prišli sucháre do módy ako dokonalé jedlo pre deti a chorých.

Rusk je dodnes jedným z prvých pevných jedál, ktoré si deti dajú na tanier. A z dobrého dôvodu: cesto vyrobené z múky, droždia, rastlinného oleja alebo masla a soli alebo cukru plus voda robí sušienky chutnými a výživnými. Zároveň je obzvlášť ľahko stráviteľný, pretože kvasnicové cesto je podrobené špeciálnemu ošetreniu.

Cesto sa najskôr po vykysnutí vyvaľká na plocho, aby sa jemné otvory typické pre sucháre rovnomerne rozložili. Potom sa to celé tvaruje na bochníky v rúre 30 až 60 minút, potom sa ochladí asi deň a pol a nakoniec sa krája na plátky. Pri vysokých teplotách sa tieto plátky zatlačia späť do rúry a pražia sa, až kým sa neodparí takmer všetka tekutina a suchár nezmení farbu na zlatistú.

Tento princíp sa od 19. storočia nezmenil. Nové sú iba varianty, ktoré boli odvtedy vyvinuté, napríklad celozrnné sucháre a bezlepkové sucháre. Sucháre s čokoládou, medom alebo kokosom sú tu len pár rokov.

pôvodu

Starí Rimania sa pre svoje kampane posilňovali pôvodnou podobou dnes známeho ruska. Na začiatku 17. storočia sa sušienky postupne stali typickým jedlom pre armádu a námorníkov vo zvyšku Európy.

sezóna

Sucháre sa vyrábajú v každom ročnom období.

ochutnať

Rusk chutí veľmi chrumkavo a mierne sladko.