Jedzme chorí Chráňte sa pred chorobami správnou diétou - portálom pre ketózu

Jeme chorí? Odpoveď je áno. Väčšina z nás to robí. Tu sa dozviete viac o tom, ako to robíme, a predovšetkým o tom, ako sa môžeme znova zdravo stravovať.

Zdravie človeka závisí od mnohých faktorov: Rozdeliť ho na tri najdôležitejšie - gény, jeho vlastné správanie a životné prostredie. Strava však môže hrať rozhodujúcu úlohu aj pri vývoji alebo vývoji určitých chorôb. Priamo alebo v spojení s našimi génmi môžete veľmi cielene ovplyvňovať svoje zdravie. Tu nájdete informácie o tom, ktoré potraviny pomáhajú chrániť pred chorobami a ktorým potravinám by ste sa mali vyhnúť: .

Jeme chorí? - Diéta a srdcové choroby

Pred začiatkom 20. storočia boli srdcové choroby veľmi zriedkavé. S výnimkou obdobia druhej svetovej vojny počet nových koronárnych chorôb v západných krajinách stúpal až do polovice 70. rokov. Odvtedy sa počet nových prípadov znížil (prinajmenšom v USA, Veľkej Británii a Austrálii), dodnes je však v USA a Veľkej Británii najdôležitejšou príčinou smrti (Svetová zdravotnícka organizácia, 1990). Vo východnej Európe - najmä v Rusku, Maďarsku a Českej republike - sa dnes počet koronárnych úmrtí ešte zvyšuje. Genetické faktory hrajú hlavnú úlohu pri vzniku koronárnych srdcových chorôb. Avšak strava človeka môže tiež uprednostňovať určité srdcové choroby. Ako to robí?

Ak sa v tejto súvislosti pozriete na japonských prisťahovalcov, existuje veľmi jasná odpoveď na otázku: „Jeme chorí?“ V Japonsku sú úmrtia na následky srdcových chorôb všeobecne zriedkavosťou. To sa však mení s Japoncami, ktorí emigrujú na západ. Keď sa pohybujú a prispôsobujú novému prostrediu, menia sa súčasne aj ich stravovacie návyky. To potom nakoniec vedie k tomu, že na následky koronárnych srdcových chorôb zomiera podstatne viac emigrantov, ako je tomu v Japonsku (Syme et al., 1975). Tento príklad jasne ukazuje, ako veľmi môžu mať vaše stravovacie návyky vplyv na vaše zdravie!

Ischemická choroba srdca zvyčajne sleduje určitý vzorec: 1) rozvoj artériosklerózy (zúženie tepien), 2) vývoj trombózy (krvné zrazeniny spôsobené aterosklerotickými plakmi) a 3) jej účinky. Trombóza môže mať za následok smrť, srdcový infarkt, angínu alebo vôbec žiadne príznaky - ktorých účinky presne závisia od stavu myokardu (srdcového svalu) (Ogden, 2010).

trombóza

Keď sa zvýšia faktory zrážania krvi, vytvorí sa krvná zrazenina. Za normálnych zdravých podmienok je veľmi dôležité, aby sa tvorili krvné zrazeniny. Týmto spôsobom je možné zastaviť nežiaduce krvácanie. Ak sú však už tepny zúžené, môže trombóza viesť k infarktu. Niektoré potraviny môžu podporovať rozvoj trombózy: Napríklad veľmi tučné jedlá môžu viesť k zvýšeniu faktora III (koagulačný faktor), a tým k zvýšeniu rizika trombózy. Fajčenie a obezita sú tiež spojené so zvýšenou hladinou fibrinogénu (koagulačného faktora). Naproti tomu ľudia, ktorí občas konzumujú alkohol, mali často nízku hladinu fibrinogénu. Konzumácia rybieho oleja (ako sú sardinky, makrela, sleď alebo losos) môže tiež znížiť zhlukovanie krvných doštičiek, a tým znížiť riziko trombózy (Truswell, 1999).

Myokarditída (zápal srdcového svalu)

Jeme chorí? - Diéta a krvný tlak

Vysoký krvný tlak je jedným z hlavných rizikových faktorov koronárnych srdcových chorôb a často sa spája s výskytom srdcových infarktov, anginóz a mozgových príhod. Vysoký krvný tlak je častejší u starších ľudí. Tu často zohráva hlavnú úlohu strava:

alkoholu

znížením produkcie katecholamínov (dôležitá skupina látok v tele, vrátane dopamínu a adrenalínu)
ochranou krvných ciev cholesterolom
znížením krvného tlaku
ako autoterapia (samozrejme iba na krátky čas) príp
ako krátkodobá stratégia zvládania

Ďalšia štúdia (General Household Survey, 1992) ukázala, že tieto zistenia neboli iba náhodou: Tu sa zistilo, že osoby, ktoré nepijú, ochorejú častejšie ako ľudia, ktorí fľašu občas používajú.

Stopové prvky

O stopových prvkoch sa hovorí, že majú antihypertenzívny účinok, ale tento účinok ešte nebol jednoznačne potvrdený. Štúdie však naznačujú, že s príjmom stopových prvkov, ako je draslík (nájdete napríklad v sušenom ovocí alebo zemiakoch), vápnik (vyskytuje sa okrem iného vo vápenatej vode), mastné kyseliny s dlhým reťazcom (v rybích olejoch) alebo horčík (v celozrnných výrobkoch a zelenine). znížiť váš krvný tlak. Aj keď ešte stále nie je k dispozícii jasný výsledok tohto spojenia, mali by ste sa ubezpečiť, že je pokrytá vaša denná potreba stopových prvkov. To je jediný spôsob, ako sa vyhnúť chorobám z nedostatku (Ogden, 2010).

Jeme chorí? - výživa a rakovina

Všeobecne sa verí, že strava je jedným z faktorov, ktorý môže mať silný vplyv na riziko rakoviny (Doll & Peto, 1981). Niektorí vedci dokonca odhadujú, že až 9 zo 100 prípadov rakoviny (9%!) Je možné vyhnúť sa zmene stravy (Cancer Research UK). 9% nemusí na prvý pohľad tak dobre znieť. Ale keď vezmete do úvahy, koľko ľudí si mohlo zachrániť dlhú cestu utrpenia (alebo dokonca smrti), je to značka domu. A ďalší príklad teórie „zjeme sa chorí?“.

Ako presne strava ovplyvňuje vznik rakoviny, je dodnes nejasné. Jednou z možných teórií je, že určité potraviny obsahujú určité látky, ktoré podporujú rozvoj rakoviny. Laboratórne štúdie na zvieratách preukázali, že tieto látky môžu byť zodpovedné za vývoj mutácií. V tejto súvislosti však neboli v štúdiách na ľuďoch získané žiadne jasné výsledky. Ďalšou tézou je, že nesprávna a nevyvážená strava vo všeobecnosti oslabuje imunitný systém človeka natoľko, že v dôsledku toho v tele rýchlejšie vzniknú mutácie. Rakoviny pažeráka, žalúdka a hrubého čreva sú rakoviny, o ktorých sa predpokladá, že majú najväčšiu súvislosť s diétou (Ogden, 2010).

Rakovina pažeráka

Percento rakoviny pažeráka na celom svete sa veľmi líši. Tento typ rakoviny je najbežnejší v krajinách ako Čína, Irán a Južná Afrika. Pitie alkoholu hrá hlavnú úlohu pri vzniku tohto typu rakoviny. Tento účinok sa zvyšuje, ak je tento alkohol vyrobený z jabĺk a je kombinovaný s fajčením. Nedostatok vitamínov a konzumácia plesnivých potravín sa tiež považujú za látky s priaznivým účinkom v súvislosti s výskytom rakoviny pažeráka (Ogden, 2010).

Rakovina žalúdka

Rakovina žalúdka je piatou najčastejšou rakovinou na svete a treťou najčastejšou príčinou úmrtia na rakovinu. U mužov je dvakrát vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny žalúdka ako u žien. Asi 70% prípadov rakoviny žalúdka sa vyskytuje v menej rozvinutých krajinách. Najväčší podiel tvorí východná Ázia, najmä Čína. V prípade rakoviny žalúdka je obzvlášť dôležité, aby bola zistená včas. Ak to postúpilo príliš ďaleko, šance na prežitie výrazne klesajú. Aké jedlo je teda najlepší spôsob, ako sa vyhnúť rakovine žalúdka? Niektoré potraviny uprednostňujú vznik rakoviny žalúdka: potraviny konzervované v soli, ako sú kyslé uhorky alebo ryby, nadmerná konzumácia alkoholu alebo vysoko spracované mäso, napríklad saláma alebo párky v rožku. Nadváha sa tiež považuje za rizikový faktor pre vznik rakoviny žalúdka. Ovocie, najmä citrusové plody, vás proti tomu môžu chrániť (World Cancer Research Fund International/American Institute for Cancer Research, 2016).

Rakovina hrubého čreva

Rakovina hrubého čreva je druhou najčastejšou rakovinou vo Veľkej Británii a desaťkrát častejšou v USA a Veľkej Británii ako v rozvojových krajinách. Sadzby v Škótsku sú jedny z najvyšších na svete. Zistenia naznačujú, že vláknina a veľa zeleniny môžu mať ochranný účinok. Mali by ste však mať ruky preč od živočíšneho tuku z priemyselnej výroby mäsa, od mäsa, ktoré bolo dlho skladované, a od piva. Predpokladá sa, že tieto potraviny prispievajú k rozvoju rakoviny hrubého čreva (Ogden, 2010).

Rakovina prsníka

Rakovina prsníka je hlavnou príčinou úmrtia žien vo Veľkej Británii. V USA sa štatisticky u jednej z ôsmich žien niekedy rozvinie rakovina prsníka (to je asi 12,4%). U väčšiny sa to však často deje až po menopauze. Silný prírastok hmotnosti je rizikovým faktorom pre vznik rakoviny prsníka. Ak naopak často konzumujete potraviny s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín (nachádzajú sa napríklad v rybích olejoch), môže to mať protirakovinový účinok. Strava bohatá na zeleninu (najmä cibuľu a brokolicu) a ovocie môže tiež znížiť riziko rakoviny prsníka (Cancer Research UK).

Jeme chorí? - Diéta a diabetes mellitus

Existujú dva typy cukrovky. Cukrovka 1. typu vyžaduje stálu spotrebu inzulínu a je známa aj ako „juvenilná cukrovka“. Zistenia naznačujú, že genetika hrá pri vzniku tohto typu cukrovky veľkú úlohu. Cukrovka typu 2 sa zvyčajne rozvinie až v neskoršom veku - hoci detí s cukrovkou 2 je čoraz viac.

Na rozdiel od cukrovky 1. typu sa dá tento typ cukrovky zvládnuť iba prostredníctvom stravy. Existovala jasnejšia súvislosť s diétou: Najmä nadváha v brušnej oblasti sa ukázala byť väčším rizikovým faktorom pre vznik cukrovky (vyššia ako napríklad nadváha na stehnách alebo zadku) (Ohlson et al., 1985). Všeobecne sa verí, že strava s veľmi vysokým obsahom cukru môže viesť k cukrovke. Predchádzajúce zistenia však ešte nedokázali dostatočne potvrdiť tento rozšírený názor. Napriek tomu si určite nerobíte láskavosť v súvislosti s mnohými ďalšími chorobami, ak vaša strava vyzerá veľmi náročne na cukor alebo obsahuje iné vysoko spracované sacharidy. Strava s vysokým obsahom vlákniny môže ochranne pôsobiť proti vzniku cukrovky. Aj mierna konzumácia alkoholu môže mať ochranný účinok - na rozdiel od úplného zrieknutia sa alkoholu.

Ľudia s nízkym obsahom sacharidov alebo dokonca s ketogénnou stravou majú nižšie riziko vzniku cukrovky. Niektorí ketariáni s cukrovkou 2 sa môžu úplne zaobísť bez liekov a veľa diabetikov 1. typu používa aj nízkosacharidové diéty, aby boli menej závislí od liečby.

Jeme chorí? - žlčové kamene a močové kamene

Je pravdepodobnejšie, že sa žlčové kamene rozvinú u žien a určitých etnických skupín. Ak trpíte nadváhou alebo veľkou hmotnosťou naraz, môžete riskovať vznik žlčových kameňov. Chráni vás trochu alkoholu a veľa vlákniny - rovnako ako vegetariánska strava. Močové kamene pozostávajú buď z vápnika alebo oxalátu (sú to soli, ktoré sa v tele vytvárajú určitými metabolickými procesmi). Vápnikové kamene sa často vyvíjajú, keď je v strave vysoký obsah bielkovín, solí, jednoduchých sacharidov, vitamínu D, vápnika, alkoholu, kari a korenených jedál a málo vlákniny a vody. Oxalátové kamene sú naopak spojené s rôznymi potravinami: špenátom, rebarborou, červenou repou, čajom a pitím príliš malého množstva vody (Ogden, 2010).

Jeme chorí? Áno! Ale je to vo vašich vlastných rukách

Aký je váš názor na tému „jeme chorí?“?

Viac na tému „Jeme chorí? Chráňte sa pred chorobami správnou stravou “:

Doll, R. a Peto, R. (1981). Príčiny rakoviny. New York: Oxford University Press.

Friedman, L.A. a Kimball, A.W. (1986) Úmrtnosť na srdcové choroby a konzumácia alkoholu vo Framinghame. American Journal of Epidemiology, 124, 481-9.

Všeobecný prieskum domácnosti (1992). Londýn: OPCS.

Intersalt Cooperative Research Group (1988). Intersalt: Medzinárodná štúdia vylučovania elektrolytov a krvného tlaku. Výsledky pre 24-hodinové vylučovanie sodíka a draslíka močom. British Medical Journal, 297, 319-28.

Moyer, M. (7. júla 2011). Je čas ukončiť vojnu so soľou. Obnovené z https://www.scientificamerican.com/article/its-time-to-end-the-war-on-salt/#. Prístupné dňa 9.2.2018.

Národná štatistika (2006). Spravodajská správa: Miera úmrtia v súvislosti s alkoholom je od roku 1991 takmer dvojnásobná. Získané z www.statistics.gov.uk/pdfdir/aldeaths0706.pdf. Sprístupnené 8. augusta 2009.

Ogden, J. (2010). Psychológia stravovania: Od zdravého po narušené správanie, 2. vyd. Wiley-Blackwell.

Ohlson, L.O., Larsson, B., Svardsudd, K., Welin, L., Eriksson, H., Wilhelmsen, L. a kol. (1985). Vplyv distribúcie telesného tuku na výskyt diabetes mellitus: 13,5 rokov sledovania účastníkov štúdie mužov narodených v roku 1913. Diabetes, 34, 1055-8.

Smith, G.S. a Kraus, J.F. (1988). Alkohol a úrazy pri bývaní, rekreácii a povolaní: prehľad epidemiologických dôkazov. V L. Breslow, J.E. Fielding a L.B. Lave (eds.), Annual Review of Public Health, roč. 9. Palo Alto, CA: Výročné recenzie.

Syme, S.L., Marmot, M.G., Kagan, H. a Rhoads, G. (1975). Epidemiologické štúdie ICHS a cievnej mozgovej príhody u japonských mužov žijúcich v Japonsku, na Havaji a v Kalifornii. American Journal of Epidemiology, 102, 477-80.

Taubes, Gary (2008). Dobré kalórie, zlé kalórie: tuky, sacharidy a kontroverzná veda o strave a zdraví. New York: Anchor Books.

Truswell, A.S. (1999). ABC výživy. 3. vydanie. Londýn: Knihy BMJ.

Svetový fond pre výskum rakoviny International/American Institute for Cancer Research (2016). Neustála aktualizácia správy o projekte: Strava, výživa, fyzická aktivita a rakovina žalúdka. Zdroj: wcrf.org/stomach-cancer-2016 (sprístupnené 9. februára 2018).

Svetová zdravotnícka organizácia (1994). Svetová zdravotnícka štatistika. Ženeva: KTO.