Jedzte ako lovci a zberači - odborník na výživu dáva tipy na paleo stravu v DAK
WIESBADEN - DAK-Gesundheit pripravila recepty na energetické tyčinky z doby kamennej alebo sladké zemiakové lupienky pripravené na piaty deň výživy. „Zámerne sme si vybrali pôstne obdobie pre túto udalosť, počas ktorej sa veľa ľudí zaoberá zmenou stravovania. Podľa jedného z našich aktuálnych prieskumov by každý druhý Hesensko chcel tento rok zaviesť zdravší životný štýl, “vysvetlil vedúci servisného centra Norbert Rein. Tam odborník na výživu Nicola Becker z inštitútu „Besser Leben“ informoval o výhodách paleo diéty, ktorej názov je odvodený od odborného výrazu paleolit pre paleolit, za chutným bufetom s domácimi špecialitami.
Veľkú časť stravy lovcov a zberačov je samozrejme možné odvodiť iba teoreticky a v závislosti od regiónu sa vyskytli rozdiely, ale prístup tejto stravy je zásadne pozitívny: „Tí, ktorí sa tak rozhodnú, odmietajú bohužiaľ rozšírený princíp čo najlacnejšej ceny kŕmiť, aby si ušetril na dovolenku. Všeobecne si váži kvalitné jedlo. Okrem prírodnej zeleniny a ovocia má v ponuke aj orechy, bio mäso a bio ryby. “
Podľa Beckera „pravekí jedáci“ prikladajú prírodnému druhu potravín veľký význam a odmietajú všetko, čo bolo namáhavo spracované. Kto neznáša zeleninu, základ stravy z doby kamennej, môže ju pripravovať na pare, rovnako ako ryby alebo mäso. Posledné z nich by mali pochádzať z voľne žijúcich zvierat alebo prežúvavcov, ktoré sa živia trávou, t. J. Z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, a mali by sa konzumovať vrátane vnútorností, ako sú pečeň, srdce, kostná dreň alebo obličky.
„Späť k prírode a praveku“
Podľa hesla „Späť k prírode a praveku“ medzi „škodlivé potraviny“ patria obilniny - napríklad pšenica, raž, ovos, celozrnná alebo hnedá ryža - strukoviny, oleje zo semien rastlín, ako je repka a slnečnica, rafinovaný cukor a nie nakoniec mlieko, tvaroh a jogurt. „Pšenica napríklad nie je dobrá na hladinu cukru v krvi. A kravské mlieko je určené pre teľatá, nie pre ľudí; môže nám to spôsobovať zažívacie ťažkosti aj alergie, “vysvetlil odborník na výživu.
Členka pokladnice pred svojím bufetom potvrdila každé slovo, ktoré odborníčka povedala z vlastnej skúsenosti. Ona sama má za sebou viac ako 30 operácií a jej problémy ako pacientky s bolesťou sa stali „zvládnuteľnými“ až potom, čo sa pred dvoma rokmi rozhodla pre „Paleo“. Ako samostatná odborníčka na zdravie, ktorých by malo byť oveľa viac, sa podľa Norberta Reina zaujímala aj o ďalšie rady, ktoré sa v deň výživy podávali: „Premiestňujte sa čo najčastejšie von, zabezpečte dostatok slnečného žiarenia a v prípade potreby aj vitamín D vziať, aktívne bojovať proti chronickému stresu, spať najmenej sedem hodín.