Jedzte bez lepku - najlepšie tipy

Ak sa chcete stravovať bez lepku, nemusíte sa zaobísť bez všetkého. Mali by ste poznať iba pasce na lepok a vyhnúť sa im. Najlepšie tipy na bezlepkovú diétu sme pre vás zhrnuli v tomto článku.

jedzte

Jesť bez lepku: Týmto potravinám by ste sa mali vyhýbať

  • Obilie ako pšenica a raž obsahujú najmä veľa lepku, ale špalda, ovos a jačmeň sú tiež potravinami obsahujúcimi lepok.
  • Chlieb, rezance, knedľa a cestoviny majú tiež vysoký obsah lepku. Lepok nájdete tiež v múke, musli, cereálnych vločkách, ako aj v škrobe a krupici.
  • Všetko, čo sa pečie, obsahuje aj lepok. Týka sa to napríklad obalovaného mäsa a obalovaných rýb.
  • Pizza, veľa hotových jedál, koláčov a koláčov, občerstvenie, praclíkové tyčinky, pivo a sladové pivo, ako aj výrobky so seitanom obsahujú lepok, a preto nie sú vhodné pre bezlepkovú diétu.

Jedzte bez lepku: dajte si pozor na skryté zdroje lepku

Ak držíte bezlepkovú diétu, mali by ste sa veľmi starostlivo pozrieť a pred konzumáciou alebo použitím skontrolovať u každého produktu obsah lepku. Venujte zvláštnu pozornosť skrytým zdrojom lepku:

  • Hotové omáčky, dressingy a polievky často obsahujú lepok. To platí aj pre puding a zmrzlinu, kakaový prášok, čokoládu a čipsy.
  • Klobásy sú tiež často poskytované s lepkom. To isté platí pre hranolky, krokety, kečup a horčicu. Zahrnuté sú aj niektoré nízkotučné výrobky.
  • Mnoho nápojov obsahuje aj lepok, ako napríklad ochutený čaj a káva, niektoré módne nápoje a limonády.
  • Lepok nájdete dokonca aj v niektorých hygienických a kozmetických výrobkoch. Preto si vždy pozorne prečítajte, ktoré zložky sú obsiahnuté.

Jesť bezlepkové - najlepšie tipy

Na prvý pohľad sa vám pravdepodobne zdá, že všetky potraviny a výrobky obsahujú lepok, zjavne alebo skrytý. Preto vám ponúkame výber jedál, ktoré môžete bez váhania jesť:

  • Môžete teda konzumovať okrem ryže aj kukuricu a proso. K dispozícii sú tiež orechy, strukoviny a ovocie a zelenina.
  • Môžete tiež konzumovať šalát, zemiaky, sójovú múku, kokosovú múku a mandľovú múku, ako aj mlieko, pretože zvyčajne neobsahujú lepok.
  • Vajcia, veľa rastlinných olejov, mäso, ryby a morské plody, ako aj tofu a sójové mlieko, med a javorový sirup sa môžu konzumovať bezlepkovou diétou.
  • Medzi bezlepkové nápoje patria čisté ovocné džúsy, voda a neochutený čaj, čistý kakaový prášok a víno a sekt.
  • Ak chcete jesť bez lepku, mali by ste vždy pracovať s čerstvými potravinami. Je to obzvlášť dôležité, pretože nie všetky výrobky sú bezlepkové - aj keď je na nich uvedené: Ak hotové výrobky obsahujú maximálne 20 miligramov lepku na kilogram, môžu byť podľa nariadenia ES z roku 2009 označené ako „bezlepkové“. Ak obzvlášť netolerujete lepok, je vhodné sa týmto výrobkom aj tak vyhýbať, aj keď sú iba v malom množstve.
  • Zoraďte všetky produkty, ktoré nie sú bezlepkové. Ak ste zvlášť alergický, mali by ste odpojiť aj kuchynské spotrebiče. Nie je možné vyčistiť zvyšky, napríklad z cesta na vaflovači, tak, aby ste potom mohli piecť bezlepkové vafle. To isté platí pre príbory, dosky a pod. V rúre vždy používajte papier na pečenie, aby ste sa chránili pred jedlami obsahujúcimi lepok, ktoré sa hromadia na plechu na pečenie.
  • Ak si nie ste istí, či výrobok obsahuje lepok, obráťte sa na výrobcu. Horúce linky zvyčajne nájdete na výrobkoch.

Na nasledujúcej stránke uvádzame počítadlo lepku, ktoré vám oznámi, či výrobky obsahujú lepok.