Jedzte bez lepku

Jesť bezlepkové je veľmi v móde: čoraz viac ľudí zisťuje, že konzumácia obilnín (najmä pšenice) pre nich nie je dobrá. Nové štúdie ukazujú na intoleranciu lepku až u 20% populácie - všeobecné príznaky môžu zostať nezistené, pretože bolesti žalúdka, plynatosť, zápcha, únava alebo bolesti hlavy sa často pripisujú každodennému stresu.

Jedzte lepku

Pšenica: aké škodlivé je skutočne zrno?

Faktom je, že kultivácia, spracovanie a spotreba obilia (vrátane pšenice) je jedna dlhoročná tradícia má a je neoddeliteľnou súčasťou človeka Kultúra je. Pšenica, ktorá dnes rastie na poli, a ktorú potom konzumujeme, už nie je taká, aká bola pred storočiami a desaťročiami.

Pšeničné výrobky, ktoré sú v súčasnosti dostupné v supermarkete, môžu byť zdraviu škodlivé - majú nízky obsah výživných látok, vysoký obsah sacharidov, ovplyvňujú hormonálnu rovnováhu a ďalšie zložky, napríklad lepok.

Pšenica je druh obilia, ktorý sa za posledných niekoľko rokov zmenil najviac. DR. Davis vo svojej knihe „Weizenwampe“ píše: „Prirodzený vývoj zmenil pšenicu v priebehu storočí iba mierne, iba za posledných 50 rokov došlo k nepriaznivým zmenám pod vplyvom prirodzeného chovu v teréne aj v laboratóriu.“.

V prípade intolerancie lepku, ako je celiakia, sa okrem pšenice musíte vyhýbať aj iným druhom obilia obsahujúcim lepok, napríklad raž, jačmeň a špalda, a potravinám obsahujúcim lepok. Pri citlivosti na glutén/pšenicu možno zvyčajne tolerovať malé množstvo obilia. Ale aj keď nie je možné preukázať neznášanlivosť lepku - môže mať zmysel obísť sa bez obilia po dobu 30 dní.

Riešenie: Jedzte bez lepku

Vyskúšajte to a vyhýbajte sa zrnám. A to v každej podobe: cestoviny, chlieb, sušienky, koláče, pizza, pivo. Nezostalo nič? Potom by ste mali urgentne prehodnotiť svoje stravovacie návyky, pretože výživné látky prijímate prostredníctvom mäsa, zeleniny a ovocia - nie prostredníctvom takzvaných prázdnych sacharidov. Len vám zaberajú miesto na tanieri!;-)

Ale nebojte sa: sme tu, aby sme vám pomohli. Všetky recepty na tomto blogu sú bez výnimky bezlepkové. Prejdite si našu databázu receptov alebo sa nechajte presvedčiť našimi obľúbenými receptami na bezlepkové jedlo.

Jedzte bez lepku: Vždy po bezpečnej stránke so šalátom

Jedzte bezlepkové podľa našich obľúbených receptov

Ak sa necháte prejsť supermarketom s opäť otvorenými očami a vyhnete sa sekciám s cukrovinkami, chlebom a cestovinami, objavíte veľa nových vecí. Sľubujeme vám jednu vec: jesť bezlepkové jedlo je všetko, len nie nudné:

  • Varili ste niekedy s feniklom? Vyskúšajte náš feniklový, reďkovkový a pomarančový šalát.
  • Poznáte špagetovú tekvicu? Vaša bolonská omáčka nikdy nebude chutiť lepšie!
  • Kedy naposledy vyrástol ružičkový kel?
  • Potrebujete iba prílohu: Nie k našej panvici z hovädzieho a brokolice.
  • Ryby sú k dispozícii iba v rybích prstoch? Vyskúšajte náš variant v oranžovej makadamovej kôre.
  • Dali by ste si bezlepkový dezert? Tento banánový chlieb vám vyrazí dych.
  • Raňajky bez chleba? Vyskúšajte naše vajíčko do rúry so šunkou.
  • Nudlová polievka je vaša obľúbená polievka? Potom ste nikdy neochutnali domáci vývar.

Jesť bezlepkové neznamená vzdať sa potešenia: dôraz sa kladie na čerstvú zeleninu a mäso

Chudnutie: Konzumácia lepku bez vedľajších účinkov

Prečo zrieknutie sa pšenice takmer vždy vedie k tomu, že odpadnú aj kilá? Jednoducho: Ak jeme jedlá s vysokým obsahom tukov, naše telo si to rýchlejšie všimne, keď je plné. Pri sacharidoch nenastáva pocit sýtosti okamžite - radi sa na ňom „prejedáme“.

Navyše, prázdne sacharidy, ako sú cestoviny a pizza, spôsobujú, že náš cukor neprirodzene stúpa. Po jedle však rovnako rýchlo opäť klesá hladina cukru v krvi - výsledkom je obedňajšie minimum, po ktorom nasledujú popoludňajšie chute na sladké.

Ak z jedálnička odstránime obilniny, a teda lepok, tento efekt sa nedostaví - jeme menej, sme sýti a dlhšie vyvážení.

Najlepší test: skúste jesť bez lepku

Je pre vás bezlepková diéta to pravé? Silne podozrievame: ÁNO. Pretože nepoznáme nikoho, kto by to skúsil vážne a potom sa vrátil do svojej starej stravy. Odstráňte lepok zo stravy na 30 dní. Už nechceme! Potom ho môžete skúsiť znovu zaviesť a zistiť, ako na to reaguje vaše telo.

Hodnotiť tento príspevok:

Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.

Uverejnila Michaela

Diskutujte s nami

9 komentárov

Milá Michaela! Mám chronický črevný zápal a momentálne som zaneprázdnený Paleom, pretože stále hľadám tú správnu výživu pre mňa. Čerstvé suroviny, varenie sami, žiadne sladké nápoje atď. Sú už dávno bežnou praxou. Keďže mám intoleranciu na fruktózu, je ťažké zjesť viac ovocia a zeleniny. Bol by som veľmi vďačný za všetky dobré návrhy.
S pozdravom Katrin

Milá Karin - prezrite si tu, či sú recepty pre vás bezpečné, či neobsahujú fruktózu: https://www.paleo360.de/tag/rezepte-bei-fruktoseintoleranz/ LG, Anja

To je pekné ďakujem! Zdravím ťa, Katrin ?

Ahoj Michaela,
Bohužiaľ musím povedať, že sa mi tento článok nepáči. Príde to akoby lepok = pšenica, pretože v celom článku hovoríte o tom, že v prípade bezlepkovej diéty nejete pšenicu. Možno je to len trochu nepochopené. Lepok sa nachádza v oveľa väčšom množstve druhov obilia ako len v pšenici a tiež v mnohých potravinách, ktoré na prvý pohľad nemajú nič spoločné s obilím. V tomto článku je výraz „bez pšenice“ lepší ako „bezlepkový“. Navyše argument o chudnutí je v mojich očiach trochu jednoduchý: jediný spôsob, ako sa vyhnúť konzumácii cestovín a pizze, ako píšete, je bezlepkový. Okrem toho existuje opäť veľa bezlepkových ponúk, ktoré nie sú kaloricky nižšie ako bezlepkové varianty. To, čo tu opisuješ, je pre mňa jednoducho diéta s nízkym obsahom sacharidov alebo bez sacharidov, s ktorou človek logicky chudne. To naozaj nemá absolútne nič spoločné s lepkom. VG, Charlotte

Ďakujem za spätnú väzbu! Máte pravdu, lepok sa nachádza v mnohých zrnách, nielen v pšenici. Posolstvom „ber si domov“ je skôr vyhnúť sa výrobkom s množstvom „prázdnych“ kalórií (ktoré väčšinou pozostávajú z pšenice). Ale je pravda, je to trochu nepochopené.

Dobrý deň, som bohužiaľ dosť štíhla a „pozitívny vedľajší účinok“ je pre mňa skôr negatívny, pretože radšej priberiem ako schudnem. Máte vopred nejaké návrhy, ako zabrániť chudnutiu pri zmene stravovania? (bez hromadnej lopaty každú hodinu ?;))
Veľa pozdravov
Katarína

Ak chcete pribrať, mali by ste sa ubezpečiť, že konzumujete dostatok zdravých sacharidov z (sladkých) zemiakov a škrobového a sladkého ovocia (banán, mango atď.). Prípadne si môžete pomôcť aj s bielou ryžou.
Mali by ste tiež uprednostniť jedlá s vysokou hustotou energie, napríklad avokádo. Môžete si tiež zvýšiť prídel orechov (ale stále ich nie je príliš veľa, pretože už nie sú zdravé vo veľkých množstvách) a použiť viac dobrých tukov (olivový olej, kokosový olej) na varenie alebo do dressingov.!

prajem ti úspech!
LG Malika

máte rýchly metabolizmus, pravdepodobne ste veľa na cestách alebo veľa robíte celý deň, takže nepriberáte ani pri veľkom množstve jedla. Ak veľa jete, môžete pribrať zo všetkých jedál. Príliš veľa priberám aj zo šalátu. Takže, menej pohybu a veľa jedz, potom určite budeš aj ty priberať

aich pre tento príspevok 5 *. Ďakujeme za váš príspevok a skvelé návrhy optického súdu.