Jedzte dobre to, čo deti skutočne potrebujú - FOCUS Online
Jedlo pre deti často láka špeciálnymi prísadami. Pre mladých aj starých platí toto: stačí vyvážená strava
Farebné cereálne kruhy „so železom“, detské jogurty „s vitamínom D“, pomarančový džús „s vápnikom“ a čokoládové tyčinky „s mliekom navyše“. Medzi regálmi supermarketov je ľahké sa čudovať, koľko ďalších výživných látok, vitamínov a minerálov je užitočných pre vývoj detí.
Jedlo s doplnkami - je skutočne potrebné? „Nie. Ak sa prikloníte k rozmanitosti konvenčných potravín, nepotrebujete to, “hovorí Ines Heindl z Inštitútu pre výživu a vzdelávanie spotrebiteľov na univerzite vo Flensburgu. To isté platí pre doplnky výživy, ako sú multivitamínové tablety alebo kapsuly s omega3 mastnými kyselinami. Prevažná väčšina detí v Nemecku netrpí nedostatkom výživy.
Dôležitý je jód a kyselina listová
„Farebné miešané jedlo“ je to najlepšie pre celú rodinu. To znamená: veľa ovocia, ešte viac zeleniny, celozrnné výrobky, príležitostne ryby, párky, mäso, rýchle občerstvenie, hotové jedlá a sladkosti.
„Deti nepotrebujú žiadne iné živiny ako dospelí,“ dodáva Mathilde Kersting, profesorka z Výskumného ústavu výživy detí v Dortmunde. Jediné pridané jedlo, ktoré odporúča, je soľ obohatená o jód a kyselinu listovú na varenie. Sama sa pýta pekárky, či bol chlieb upečený s jodizovanou kuchynskou soľou. A potom sa pozrie na zoznamy prísad balených párkov alebo syrových výrobkov.
Von na slnku
Odborníci na výživu sa stále nezhodujú v tom, ako dosiahnuť optimálny prísun vitamínu D. "U mnohých detí a dospelých existujú nedostatky." Je to spôsobené aj nízkym príjmom vitamínu D stravou, “vie Kersting a pripúšťa:„ Čo možno odporučiť proti možnému nedostatku, je stále nejasné. “
Bez ohľadu na to platí toto: Mali by ste sa pohybovať vonku čo najčastejšie a čo najdlhšie - aspoň 15 minút denne - aby sa v tele mohlo cez pokožku vytvárať vitamín D. Toto je dôležitá požiadavka na absorpciu vápnika, a teda aj na vývoj kostnej hmoty.
Rodičia by mali byť vzorom
Dospievajúce dievčatá sú rizikovou skupinou pre nedostatok železa, pretože počas menštruácie strácajú viac krvi, a tým aj železo. Prejavom môžu byť bledá pokožka, únava a slabá koncentrácia. Lekár môže určiť nedostatočnú ponuku krvným testom a predpísať doplnky železa. „Skutočná podvýživa sa môže vyskytnúť, keď je zásoba potravy dlhodobo celkovo zlá: napríklad pri extrémnych a jednostranných diétach. Alebo pre dospievajúcich s poruchami stravovania, ktorí trpia anorexiou alebo bulímiou, “varuje Kersting.
O vegetariánov je tiež dobre postarané, najmä keď v detskom jedálničku nechýbajú okrem ovocia a zeleniny aj vajcia, mlieko a mliečne výrobky. Potraviny bohaté na železo, ako sú celozrnné výrobky (napr. Pšenica, proso, ovos) a zelenina (napr. Špenát, fenikel, ružičkový kel a kel), sú obzvlášť dôležité pre vegetariánov. Ideálny napríklad na raňajky je celozrnný sendvič a malý pohár pomarančového džúsu. Pretože železo sa lepšie vstrebáva v kombinácii s vitamínom C. Čisto vegánska strava, v ktorej sa úplne vyhýbajú živočíšnym produktom, nie je vhodná pre deti a mladých ľudí.
Čo môžu robiť rodičia? Buďte vzorom, často varte sami pre seba, nechajte deti pracovať a ukážte radosť zo spoločného stravovania. Záver výživovej poradkyne Ines Heindl: „Varenie nemusí byť namáhavé. Ale stojí to za to - pre celú rodinu. Deti zažijú a naučia sa, odkiaľ pochádza ich jedlo a ako si pripraviť jedlo. Okrem toho sa živiny z potravy najlepšie vstrebávajú, ak sa kombinujú s prírodnými potravinami. Mnohí to nechcú počuť. Ale tak to je. ““