Jedzte iba každý druhý deň. Vedci nezistia žiadne vedľajšie účinky prísneho prerušovaného pôstu -
Dokážete schudnúť obzvlášť dobre s pravidelným hladovaním? To je medzi výskumníkmi kontroverzné. Ale teraz je jasné: Môžete si to vyskúšať bez problémov.
Jeden zo všetkých spôsobov, ktoré sľubujú dlhší a zdravší život, je obzvlášť sľubný. Volá sa: Jedzte polovicu! Ale pretože sa to z dlhodobého hľadiska podarí len málokomu, hľadajú vedci (a tí, ktorí chcú schudnúť) iné metódy. Jedným z nich je prerušovaný pôst, to znamená, že určitý čas nič nejete. Na to sa však znovu a znovu pozeráme kriticky, pretože o dlhodobých účinkoch je málo údajov.
Vedci z univerzity v Grazi teraz pre svoje testované osoby nasadili prísnu intervalovú diétu. Skúmali účinky počas štyroch a šiestich mesiacov. V časopise „Cell Metabolism“ teraz uvádzajú, že účastníci pri takejto diéte konzumovali podstatne menej kalórií a chudli. Má tiež zdravotné výhody. Vedľajšie účinky sa neobjavili.
Vedci pod vedením Slavena Stekoviča z Grazskej univerzity rozdelili na štúdium 60 zdravých jedincov s normálnou hmotnosťou do dvoch skupín. Polovica mala dovolené jesť toľko, koľko chceli, ďalších 30 účastníkov muselo štyri týždne dodržiavať prísnu diétu. Museli striedať pôst 36 hodín - jeden deň a dve noci - po ktorom mali povolené normálne stravovanie dvanásť hodín.
Vedci sledovali hladinu cukru v krvi účastníkov, aby sa ubezpečili, že počas pôstu nič nejedli. Na posúdenie bezpečnosti metódy vedci vyšetrili aj ďalších 30 ľudí, ktorí sa stravovali podľa tak prísneho plánu najmenej šesť mesiacov.
O tretinu menej kalórií
Zistilo sa, že zatiaľ čo účastníci mali dovolené jesť časť kalórií stratených počas pôstu počas dvanástich hodín, ktoré mali dovolené jesť, nestihli všetky. Subjekty nalačno konzumovali v priemere o 37 percent menej kalórií ako predtým a počas štvortýždňového testovacieho obdobia stratili 3,5 kilogramu telesnej hmotnosti.
Krvné testy tiež zistili rôzne hodnoty, ktoré si vedci spájajú so zlepšením kardiovaskulárneho systému a zvýšenou dlhovekosťou, ako napríklad nižšia hladina cholesterolu a zníženie tukového tkaniva v bruchu. Podľa štúdií práve tento brušný tuk koreluje s rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
V iných štúdiách sa vyskytli náznaky, že také silné zníženie kalórií by mohlo viesť k zníženiu kostnej denzity alebo k oslabeniu imunitného systému. V štúdii v Grazi sa však u subjektov nevyskytli žiadne vedľajšie účinky ani po šiestich mesiacoch.
Vedci dospievajú k záveru, že metóda je bezpečná (aspoň pre toto obdobie), a špekulujú, že alternatívny pôst má dokonca potenciál stať sa štandardom na klinike, napríklad ak majú obézni pacienti schudnúť. Navrhujú to tiež ako preventívne zdravotné opatrenie, napríklad na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.
Veľkou výhodou oproti konvenčnému znižovaniu kalórií je, že nemusíte pracne počítať kalórie, ale jednoducho sa môžete držať určitých dní nejesť.
Kritika návrhu štúdie
Jürgen König je dosť skeptický: „Dalo sa očakávať, že zníženie energie bude mať nejaké pozitívne účinky na zdravie,“ hovorí vedúci Katedry výživových vied na viedenskej univerzite. Či sa tieto účinky dosiahli striedavým pôstom, sa nedá povedať na základe návrhu štúdie.
V štúdii napríklad neexistovala žiadna kontrolná skupina, ktorá by prostredníctvom kontinuálneho (namiesto prerušovaného) hladovania dosiahla zníženie kalórií podobné ako u účastníkov pôstu. To bol jediný spôsob, ako skutočne urobiť vyhlásenie, či by metóda prerušovaného hladovania, a nie samotné znižovanie kalórií, mala účinky.
Túto kritiku cituje aj Stefan Kabisch, študijný lekár na Nemeckom inštitúte pre výživu ľudí (DIfE) v Postupime-Rehbrücke. Už desaťročia je známe, že znižovanie kalórií má pozitívne účinky. Ostro kritizuje metodológiu štúdie, dokonca ju dosvedčuje „žiadne použiteľné nové poznatky o prerušovanom pôste u ľudí“.
Prerušovaný pôst by mohol zvýšiť pružnosť vášho metabolizmu
Annette Schürmann, vedúca oddelenia experimentálnej diabetológie na DIfE, to k veci až tak nekritizuje. Je pravda, že z údajov nemožno vyvodiť, že zistené účinky sú skutočne spôsobené prerušovaným hladovaním, a nie zásadným spôsobom zníženým príjmom kalórií. „Výsledky štúdií na zvieratách naznačujú, že prerušovanie prerušovaného hladovania môže mať pozitívny účinok okrem známych účinkov zníženého príjmu kalórií,“ povedal Schürmann pre Tagesspiegel.
Pri metabolizme tukov sa napríklad tvoria zlúčeniny (ketolátky), o ktorých sa hovorí, že majú blahodarné účinky na kardiovaskulárny systém. Telo navyše môže cez prestávky lepšie prechádzať z metabolizmu sacharidov na tuky, čo vedie k spaľovaniu brušného tuku. Pred cukrovkou môže chrániť aj vyššia citlivosť na inzulín, ktorá sa pozoruje počas prerušovaného hladovania.
Údaje o tom pochádzajú väčšinou z pokusov na zvieratách, pretože štúdie na ľuďoch - ako to často býva vo výskume výživy - sú veľmi zložité a ťažko uskutočniteľné. „V tejto súvislosti je to vďaka výskumníkom v Grazi, ktorí preukázali bezpečnosť tohto prísneho typu prerušovaného pôstu,“ hovorí Schürmann.
„Premýšľajte, za čo sa postiť“
Teraz by mali nasledovať ďalšie štúdie, napríklad s cieľom skontrolovať, či je striedavý pôst vhodný na liečbu pacientov s nadváhou. Americká štúdia ukázala v roku 2017, že tento spôsob chudnutia je pre pacientov v strednodobom horizonte ťažké udržať. Aj po niekoľkých týždňoch striedavého pôstu pacienti niekedy hlásia silný hlad.
Schürmann nikomu neodporúča dodržiavať taký prísny intervalový pôst ako v štúdii. Určite by ste sa o tom mali vopred porozprávať so svojím rodinným lekárom. Vyskúšať sa dá prerušovaný pôst v režime 16: 8 (16 hodín denne, čo nie je čo jesť) alebo 5: 2 (päť dní bežného stravovania, dva dni maximálne 600 kalórií). Neodporúča to však deťom a dospievajúcim bez problémov s hmotnosťou alebo tehotným ženám.
viac na túto tému
Nadváha a obezita Krátke hladovanie aktivuje metabolizmus
Vždy je dôležité zvážiť, prečo si zvolíte prerušovaný pôst. „Ak skutočne chcete schudnúť, nemali by ste jesť iba rýchle občerstvenie, aj keď to máte dovolené,“ hovorí Schürmann. Pretože ak sa vrátite k normálnemu počtu kalórií, nič sa nezíska. Vedec hovorí: „Redukcia kalórií je stále najväčším faktorom pri chudnutí.“ A či pomáha prerušovaný pôst, líši sa to od človeka k človeku. (s SMC)